你好，很高興回答你的問題隨州三鮮是湖北隨州有名的特色菜，當(dāng)?shù)氐谋貍淠暌共耍烧簦伸覝苫疱仯旅婢鸵郧逭魹槔弧淞稀⒚鎴F(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤的狀態(tài)；3.將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；4.將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，5.切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；6.起鍋熱油，油6成熱時放入油條胚，炸至金黃色出鍋即可。
1、油條怎么做才酥脆？
要想DIY出松軟香酥的大油條，首先材料要準(zhǔn)備充分，其次，要有耐心揉面和醒面。1.首先我們準(zhǔn)備用料:面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、雞蛋1顆，油適量將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中，打入雞蛋和成團(tuán)，餳二十分鐘，2.將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤的狀態(tài)；3.將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；4.將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，5.切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；6.起鍋熱油，油6成熱時放入油條胚，炸至金黃色出鍋即可。
2、隨州人在逢年過節(jié)時，有道菜叫“三鮮”，你知道是怎么做的嗎？
你好，很高興回答你的問題隨州三鮮是湖北隨州有名的特色菜，當(dāng)?shù)氐谋貍淠暌共耍烧簦伸覝苫疱仯旅婢鸵郧逭魹槔弧淞希贺i肉1000克，雞蛋2個，油條2根蓮藕20克，生姜5克，小蔥5克，生粉20克，豆油4塊二、改刀：豬肉切成小方塊，油條切小節(jié)，蓮藕切小方塊，然后放在一起剁成泥備用，生姜切成沫，小蔥切小節(jié)，豆油泡水三、腌料：將小蔥，生姜加入肉泥，下入鹽3克，生抽5克，雞蛋2個，南德3克，十三香3克，生粉10克朝一個方向攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌制30分鐘后拿出，把泡好的豆油改刀成5A紙大小的片，把腌好肉平鋪在豆油上，厚度約5毫米，抹上生粉四、制作：起鍋燒熱，下入1000克油，燒制5成熱，下入三鮮炸制金黃撈出放涼，放涼之后改刀成均勻大小的塊，取一扣碗，然后把切好的三鮮整齊的擺放在碗中放入蒸鍋，上氣蒸40分鐘取出，灑上蔥花一道鮮香味美的蒸三鮮就做好了，喜歡的點個贊。
