涮魚片，尋味順德清湯涮魚片的蘸水怎么做的

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-06-11 18:54:06 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，尋味順德清湯涮魚片的蘸水怎么做的

清湯魚一、草魚（鰱魚）肉1斤二、切成小段三、干辣椒5個(gè)，切成小段四、大蒜5粒，切成片五、鍋內(nèi)放一些油，不能過(guò)多，適合自己的口味就好，燒熱（油溫不可以過(guò)高）六、將干辣椒段放入鍋里，再放入水（注意干辣椒不能胡，顏色剛變?yōu)楹旨t色最好，就是紅色退完，但不能變?yōu)楹谏? 七、再將魚下鍋微火燒開(kāi)至偏白色八、放入適量鹽、味精九、起鍋，起鍋后放入蒜片在湯里就可以上桌了自己做個(gè)蘸水，想吃什么口味地自己看都辦吧

用料姜片蔥適量生抽適量香油適量順德魚片打火鍋的做法 1.切姜絲蔥絲。 2.將姜絲蔥絲入碗放醬油，油。 3.脘魚（草魚）切片，大概2厘米左右。 3.脘魚（草魚）切片，大概2厘米左右。 4.鍋里放白開(kāi)水（或冷水），燒開(kāi)。 5.將魚片放入燒開(kāi)水的鍋里， 4-5秒即可撈出。 5.將魚片放入燒開(kāi)水的鍋里， 4-5秒即可撈出。 5.將魚片放入燒開(kāi)水的鍋里， 4-5秒即可撈出。 6.將魚片放入姜蔥醬油碗里蘸食。順德魚片打火鍋。 1.切姜絲蔥絲 2.入碗放醬油，油。 3.脘魚（草魚）切片，大概2厘米左右。 4.鍋里放白開(kāi)水（或冷水），燒開(kāi)。 5.將魚片放入燒開(kāi)水的鍋里， 4-5秒即可撈出。 6.將魚片放入姜蔥醬油碗里蘸食。順德人吃的就是原汁原味，這樣吃魚肉爽嫩，鮮甜！[呲牙][呲牙]

尋味順德清湯涮魚片的蘸水怎么做的

2，涮魚片的熱量是多少

涮魚片的熱量(以100克可食部分計(jì))是141大卡(589千焦)，單位熱量適中。每100克涮魚片的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。

雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

主料：鯉魚 2000克輔料：雞骨架 300克豬排骨(大排) 500克白菜 500克粉絲 400克香菇（鮮） 200克豆腐 200克雞蛋 100克調(diào)料：姜 60克大蔥 70克豬油（煉制） 100克胡椒粉 2克辣椒粉 100克黃酒 17克鹽 5克味精 2克各適量涮魚片的做法： 1. 將鯉魚去鱗、內(nèi)臟、頭尾、魚鰭，洗凈，順大骨片開(kāi)，去掉骨（連同頭尾備用），片成長(zhǎng)5～6厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的薄片，放在兩個(gè)盤中，也可擺成花形；2. 另取姜搗成泥與黃酒混合攪成汁，而后過(guò)濾即為姜汁；3. 蔥切段、姜切片備用；4. 將雞蛋打散倒入熱油鍋內(nèi)，攤成蛋皮；5. 在魚片上撒精鹽及姜汁，使其入味；6. 另外，分裝菜心、豆腐、香菇、粉絲各1盤；7. 炒鍋置旺火上，放入豬油燒至6成熱，放魚骨、頭尾、雞骨架、豬排骨、姜片（20克）、蔥段，并加水2000克，煨成白汁，沉淀過(guò)濾；8. 取火鍋1只，將湯倒入鍋內(nèi)，放入鹽、味精，調(diào)好口；9. 點(diǎn)燃炭火，使火鍋內(nèi)湯汁煮沸，然后將魚片、白菜心、粉絲、辣椒粉、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇一同上桌；10. 食用時(shí)將魚片夾入鍋中，邊涮邊吃；11. 待魚片食完后，可將白菜心、粉絲、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇下入鍋中一同煮食。更多涮魚片信息見(jiàn)薄荷網(wǎng)食物庫(kù)http://www.boohee.com/shiwu/shuayupian

涮魚片的熱量是多少

3，生滾魚片的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材主料白粥底500g鱸魚肉150g油條1根輔料蔥適量姜適量鹽適量料酒適量白胡椒適量步驟1.材料圖，姜切成細(xì)絲。蔥切成蔥花備用。鯇魚去魚骨，片出魚肉，再將魚肉片成薄片，越薄越好。油條切小段備用．2.魚都片好后，加入適量的姜絲、料酒、鹽和白胡椒粉拌勻，提前晚上做好，放冰箱腌制一晚上。3.裝備好一小鍋白粥，可以提前煮好備用．4.一早的，將準(zhǔn)備好的粥大火燒開(kāi)，將腌制好的魚片放入鍋中，迅速打散，邊打散魚片邊攪拌粥．5.然后，立刻調(diào)入適量的胡椒粉．6.再調(diào)入適量的鹽．然后，稍攪拌一下，看到魚片變白，立即關(guān)火。7.將煮好的粥裝在碗里，將姜絲和蔥花撒在粥上面，再將油條掰小塊放在粥面上，吃時(shí)再稍微攪拌一下，讓蔥花、姜絲充分與粥融合，即可。

主料：鯉魚2000克輔料：雞骨架300克,豬排骨(大排)500克,白菜500克,粉絲400克,香菇（鮮）200克,豆腐(北)200克,雞蛋100克調(diào)料：姜60克,大蔥70克,豬油（煉制）100克,胡椒粉2克,辣椒粉100克,黃酒17克,鹽5克,味精2克涮魚片的特色：此菜湯色乳白而鮮、魚肉鮮美而嫩，滋味醇香可口。涮魚片的做法：1. 將鯉魚去鱗、內(nèi)臟、頭尾、魚鰭，洗凈，順大骨片開(kāi)，去掉骨（連同頭尾備用），片成長(zhǎng)5～6厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的薄片，放在兩個(gè)盤中，也可擺成花形；2. 另取姜搗成泥與黃酒混合攪成汁，而后過(guò)濾即為姜汁；3. 蔥切段、姜切片備用；4. 將雞蛋打散倒入熱油鍋內(nèi)，攤成蛋皮；5. 在魚片上撒精鹽及姜汁，使其入味；6. 另外，分裝菜心、豆腐、香菇、粉絲各1盤；7. 炒鍋置旺火上，放入豬油燒至6成熱，放魚骨、頭尾、雞骨架、豬排骨、姜片（20克）、蔥段，并加水2000克，煨成白汁，沉淀過(guò)濾；8. 取火鍋1只，將湯倒入鍋內(nèi)，放入鹽、味精，調(diào)好口；9. 點(diǎn)燃炭火，使火鍋內(nèi)湯汁煮沸，然后將魚片、白菜心、粉絲、辣椒粉、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇一同上桌；10. 食用時(shí)將魚片夾入鍋中，邊涮邊吃；11. 待魚片食完后，可將白菜心、粉絲、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇下入鍋中一同煮食。

生滾魚片的家常做法大全怎么做好吃視頻

4，怎樣涮魚好吃

涮魚的做法主料：鯉魚2000克輔料：雞骨架300克,豬排骨(大排)500克,白菜500克,粉絲400克,香菇（鮮）200克,豆腐(北)200克,雞蛋100克,調(diào)料：姜60克,大蔥70克,豬油（煉制）100克,胡椒粉2克,辣椒粉100克,黃酒17克,鹽5克,味精2克特色：湯色乳白而鮮、魚肉鮮美而嫩，滋味醇香可口。做法：1. 將鯉魚去鱗、內(nèi)臟、頭尾、魚鰭，洗凈，順大骨片開(kāi)，去掉骨（連同頭尾備用），片成長(zhǎng)5～6厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的薄片，放在兩個(gè)盤中，也可擺成花形；2. 另取姜搗成泥與黃酒混合攪成汁，而后過(guò)濾即為姜汁；3. 蔥切段、姜切片備用；4. 將雞蛋打散倒入熱油鍋內(nèi)，攤成蛋皮；5. 在魚片上撒精鹽及姜汁，使其入味；6. 另外，分裝菜心、豆腐、香菇、粉絲各1盤；7. 炒鍋置旺火上，放入豬油燒至6成熱，放魚骨、頭尾、雞骨架、豬排骨、姜片（20克）、蔥段，并加水2000克，煨成白汁，沉淀過(guò)濾；8. 取火鍋1只，將湯倒入鍋內(nèi)，放入鹽、味精，調(diào)好口；9. 點(diǎn)燃炭火，使火鍋內(nèi)湯汁煮沸，然后將魚片、白菜心、粉絲、辣椒粉、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇一同上桌；10. 食用時(shí)將魚片夾入鍋中，邊涮邊吃；11. 待魚片食完后，可將白菜心、粉絲、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇下入鍋中一同煮食。

涮魚片的制作材料：主料：鯉魚2000克輔料：雞骨架300克,豬排骨(大排)500克,白菜500克,粉絲400克,香菇（鮮）200克,豆腐(北)200克,雞蛋100克調(diào)料：姜60克,大蔥70克,豬油（煉制）100克,胡椒粉2克,辣椒粉100克,黃酒17克,鹽5克,味精2克涮魚片的特色：此菜湯色乳白而鮮、魚肉鮮美而嫩，滋味醇香可口。涮魚片的做法： 1. 將鯉魚去鱗、內(nèi)臟、頭尾、魚鰭，洗凈，順大骨片開(kāi)，去掉骨（連同頭尾備用），片成長(zhǎng)5～6厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的薄片，放在兩個(gè)盤中，也可擺成花形； 2. 另取姜搗成泥與黃酒混合攪成汁，而后過(guò)濾即為姜汁； 3. 蔥切段、姜切片備用； 4. 將雞蛋打散倒入熱油鍋內(nèi)，攤成蛋皮； 5. 在魚片上撒精鹽及姜汁，使其入味； 6. 另外，分裝菜心、豆腐、香菇、粉絲各1盤； 7. 炒鍋置旺火上，放入豬油燒至6成熱，放魚骨、頭尾、雞骨架、豬排骨、姜片（20克）、蔥段，并加水2000克，煨成白汁，沉淀過(guò)濾； 8. 取火鍋1只，將湯倒入鍋內(nèi)，放入鹽、味精，調(diào)好口； 9. 點(diǎn)燃炭火，使火鍋內(nèi)湯汁煮沸，然后將魚片、白菜心、粉絲、辣椒粉、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇一同上桌； 10. 食用時(shí)將魚片夾入鍋中，邊涮邊吃； 11. 待魚片食完后，可將白菜心、粉絲、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇下入鍋中一同煮食。食物相克鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。