芒果奶油蛋糕，芒果味的蛋糕自己怎么做

來源：整理時(shí)間：2023-05-04 12:04:16 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，芒果味的蛋糕自己怎么做

芒果蛋糕材料：　150克普通面粉；1克小蘇打；1克鹽；110克黃油；1個(gè)雞蛋；150克細(xì)砂糖；1個(gè)小芒果，去皮切碎；45克椰絲；30克葡萄干（事先用水泡半小時(shí)左右）做法：1.黃油與砂糖混合，用電動攪拌器攪拌至松發(fā)，然后放入打散的雞蛋，拌勻。2、面粉與小蘇打、鹽混合過篩加入1中拌勻成面糊。3、烤箱預(yù)熱至180攝氏度。取長方形蛋糕模具，里面墊上不貼紙。4、把葡萄干、芒果和2/3的椰絲加入面糊拌勻。5、把上料倒入模具中，表面撒上剩下的1/3椰絲。6、放入烤箱中層，上下火烘烤60分鐘。

原料：芒果汁500克，芒果茸200克，奶油芝士100克，蛋黃8只，玉米粉100克，糖50克制作方法： 1.芒果去皮，去核，取肉，打爛成芒果茸。 2.將奶油芝士、糖、芒果茸用攪拌器攪碎，緩慢加入蛋黃攪拌成糊狀。 3.倒入用芒果汁、玉米粉，拌勻，盛入容器中。 4.放入烤箱中，烘烤溫度調(diào)到190度，烘烤時(shí)間為50分鐘。 5.取出，置涼，既可食用。營養(yǎng)點(diǎn)評：芒果：芒果品質(zhì)極佳，營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素a、c及各種礦物質(zhì)。夏季食用可以生津解渴，治療胃熱、中暑等癥。

芒果味的蛋糕自己怎么做

2，芒果奶油蛋糕怎么做好吃

食材明細(xì)雞蛋4個(gè)低粉80克牛奶40克玉米油40克白糖90克淡奶油350克白糖25克芒果適量紅心火龍果適量甜味口味烘焙工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)高級難度【芒果奶油蛋糕】--- 生日蛋糕詳細(xì)攻略的做法步驟1稱量好所有原料。2蛋黃蛋白分離，分別裝入無油無水的容器里。3蛋黃中加入30克細(xì)砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻、成較蓬松的狀態(tài)。4加入玉米油攪拌至完全融合，這時(shí)候的狀態(tài)會比沒加玉米油的時(shí)候濃綢。5緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌。6攪拌至完全均勻。（在這步為止，我都是順同一方向攪拌的）7篩入事先過篩了一次的低粉。8按不規(guī)則方向上下翻拌均勻，成無顆粒的蛋黃糊，備用。9蛋白里擠入5、6滴檸檬汁，用電動打蛋器低速攪拌至起大泡，加入20克細(xì)砂糖。10打蛋器加到3檔繼續(xù)攪拌，待蛋白打至濃綢的狀態(tài)，第2次加入20克白糖。11攪拌至濕性發(fā)泡時(shí)加入第3次加入20克白糖。12繼續(xù)攪拌成接近干性發(fā)泡，關(guān)掉打蛋器，提起來，蛋白表面和打蛋器上能出現(xiàn)挺直的尖角。此時(shí)倒扣盆，蛋白不會掉，也不會移動.13取1/3的蛋白，加入蛋黃糊中。14用橡皮刮刀按不規(guī)則方向，上下翻拌均勻。（是上下翻拌，就像炒菜那樣，而不是畫圈圈的方式攪拌）15再把拌好的蛋黃糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。16繼續(xù)按不規(guī)則方向，用上下翻拌的手法攪拌均勻，拌好的蛋糕糊應(yīng)該是無顆粒、蓬松、輕盈、細(xì)膩的狀態(tài)。17拌好的蛋糕糊，倒入干凈、無油、無水的蛋糕模中，提起蛋糕模用力震幾下，以去除蛋糕糊里的大氣泡。然后放入預(yù)熱好的烤箱。140度，中下層，1小時(shí)。（這里說一下溫度，溫度僅供參考，具體要依據(jù)每臺烤箱而定，我的第一臺烤箱，溫度就一直嚴(yán)重偏低，烤戚風(fēng)需要180，而這個(gè)只要140）1820分鐘以后，蛋糕表面開始變得平整，也開始漲發(fā)，此時(shí)中間的蛋糕糊還可以看到晃動。也就是說還是液體的。1940分鐘以后，蛋糕漲發(fā)到很高，表面平整，也開始微微上色。這時(shí)候開始滿屋都能聞到香味了.201小時(shí)以后，蛋糕已經(jīng)烤好了，表面上色也剛剛好。21烤好的蛋糕立刻拿出來倒扣在烤架上，待冷卻后脫模。22涼透的戚風(fēng)倒扣、脫膜。23平均分成三片蛋糕片。24準(zhǔn)備好需要的水果。25取一個(gè)大盆，里面裝上冰水，然后取一個(gè)較小的無油無水的干凈盆，倒入淡奶油，加入白糖.26隔著冰水打發(fā)。白糖的量一般加10%，我不喜歡甜，所以350克淡奶油加了25克白糖.27取最底下的蛋糕片，抹上一層奶油，撒上適量芒果粒，然后按壓在奶油里，稍微抹平。28蓋上第二片蛋糕，繼續(xù)抹上一層奶油，撒上適量芒果粒.29然后按壓在奶油里，稍微抹平。30蓋上最后一片蛋糕。31用淡奶油把整個(gè)蛋糕的上部和邊緣涂抹均勻（俗稱抹面），然后在蛋糕邊緣的第部貼上芒果片。32把剩余的淡奶油裝入裱花袋，在蛋糕頂部的邊緣擠上裱上一圈花紋。（關(guān)于這里裱什么花，我一般是視剩余的奶油量而定）33在蛋糕頂部鋪上芒果和火龍果即可。最后多了一點(diǎn)淡奶油，我用在了蛋糕的側(cè)面。

主料：雞蛋4個(gè)，低筋面粉80克，細(xì)砂糖60克（其中攪拌蛋黃時(shí)加1/3，攪拌蛋白時(shí)2/3）)配料：牛奶或水60克，植物油（如玉米、葵花籽等無味植物油）60克，淡奶油（脂肪含量>33%）150毫升，奶油奶酪150克，草莓500克做法1、蛋黃、蛋白分離，在蛋黃中加20克砂糖，攪拌均勻。2、倒入油攪拌均勻。3、倒入牛奶混合均勻。4、面粉過篩后也倒入蛋黃中，攪拌成蛋黃糊備用。5、電動打蛋器底速略打蛋白，打出粗泡泡時(shí)，將加中蛋白里的細(xì)砂糖的1/3倒入，然后提高速度攪拌。6、攪拌成細(xì)膩的泡沫狀時(shí)再加入1/3糖，繼續(xù)打發(fā)。7、蛋白蓬松入摩絲一樣，再加入剩下的糖。8、打蛋器的打蛋頭挑成蛋白，出現(xiàn)比較結(jié)實(shí)的小三角尖時(shí)即打發(fā)完成。9、挑入1/3的蛋白倒入蛋黃糊里以從底往上撈的方式拌均勻。10、把蛋黃倒入蛋白盆中，同樣以底往上撈的方式拌均勻。11、把蛋糕糊倒入模具中，輕輕磕下模具底部以排出氣體，然后放入已經(jīng)預(yù)熱到165度的烤箱內(nèi)烘烤約50分鐘。如果烤箱很小，為防止表現(xiàn)烤焦，可先覆蓋一層錫紙，待烘烤30分鐘后再取下。12、烤好的蛋糕取出后先倒過來放在下部可以通氣的烤架上。13、褪去粗熱后，將蛋糕表皮薄薄地刮去一層。14、然后開始打發(fā)奶油。一定要淡奶油直接從冰箱取出即刻加入細(xì)砂糖、并以高速打發(fā)，如果能在墊在冰塊上打發(fā)會更容易。15、為了增加口感和淡奶油的穩(wěn)定性，可以加入一些奶油奶酪。不過奶油奶酪將事先放在室溫里完全軟化。16、將軟化的奶油奶酪攪打成順滑的醬狀。17、把攪好的奶油奶酪和打發(fā)好的淡奶油混合，繼續(xù)略攪拌均勻，然后放冰箱冷藏。18、裝飾和拌入奶油里的草莓一定要洗凈并完全擦干水分。19、取其1/3草莓切丁，和其中1/3的奶油奶酪糊拌在一起。20、蛋糕從中間橫著切開，在蛋糕底面上，先涂抹一些草莓奶酪糊，再圍一圈切片的草莓。21、將另一片蛋糕蓋在草莓醬上，蛋糕表層也要涂抹一層厚厚的奶油奶酪糊，擺上草莓，就可以了，如果撒些糖粉會更漂亮。材料雞蛋、色拉油、牛奶、蛋白、砂糖、蛋黃、砂糖、低筋面粉、淡奶油、糖粉、草莓、奇異果、黃桃肉做法1、把牛奶與色拉油倒在牛奶鍋中煮沸冷卻，加入過篩的低筋面粉攪拌。2、加入蛋黃，每次攪拌均勻后再加另一只。3、蛋白打少量起泡，加入玉米淀粉與白醋，糖分三次加入蛋白中打發(fā)至細(xì)膩硬性發(fā)泡。4、蛋白與蛋黃糊均勻成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出爐倒扣冷卻。5、冷卻后脫模，一層抹上奶油，輔一層黃桃肉粒，再加一層。6、在蛋糕外層抹上奶油，最后抹平即可。7、蛋糕外表擠上奶油花式，再擺放切開對半的草莓，中間擺一朵花形的切片草莓，蛋糕大功告成！

芒果奶油蛋糕怎么做好吃