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1，潮汕惠來湯圓的做法

主料姜薯400g桂花湯圓200g輔料糖適量步驟1.姜薯，請賣的人幫忙削皮，然后洗凈，放入清水中2.準備一包桂花湯圓（顏色需要是粉色的，因為過節，要有一個好的兆頭）3.鍋內置適量的水，燒到略開4.用專門的廚房用具（潮汕地方才有的）把姜薯切成細細的薄片5.鍋內水略開，下湯圓6.煮至湯圓上浮7.下姜薯片，姜薯要吃脆脆的口感，所以需要后面才下8.下適量的糖，3分鐘左右便可以吃啦

潮汕惠來湯圓的做法

2，潮汕彩色湯圓怎么做好吃

1.南瓜，紫薯切片，上鍋蒸至熟2.蒸好的南瓜，紫薯，加少許白糖，攪成泥，加入糯米粉和成面團。3.糯米面團撮小塊，搓成條4.滾刀切粒。5.切好的湯圓加點粉防止粘在一起。6.鍋內水燒開，加入西米和枸杞，冰糖，煮至西米呈半透明狀。7.再加入彩色湯圓，煮3-5分鐘即可。

1.紅蘿卜去皮洗凈切成小塊，放入攪拌機中加20g清水，攪拌成紅蘿卜汁，取100g備用；菠菜洗凈切成小段，放入攪拌機中加20g清水，攪拌成菠菜汁，取100g備用。南瓜去皮洗凈切小塊放入攪拌機中，加20清水攪拌成南瓜泥，取100g備用。紫薯去皮洗凈切小塊，用碟裝起，隔水蒸20分鐘，取100g備用。2.100g南瓜泥，再隔水蒸熱，備用。3.100g紅蘿卜汁，再隔水蒸熱，備用。4.100g的菠菜汁，再隔水蒸熱，備用。5.蒸熟的紫薯，取100g壓成泥，備用。6.將加熱的南瓜泥，與200g糯米粉混合一起，揉成不粘手的面團。7.將加熱的紅蘿卜汁，與200g的糯米粉混合一起，揉成不粘成的面團。8.將加熱的紅菠菜汁，與200g的糯米粉混合一起，揉成不粘成的面團。9.將加熱的紫色泥與200g的糯米粉混合一起，揉成不粘的面團。10.熱白開水與200g的糯米粉混合，揉成不粘手的面團。11.取菠菜汁面團，分成小面團，搓成湯圓形。12.取紫薯泥面團，分成小面團，搓成湯圓形。13.取南瓜泥面團，分成小面團，搓成湯圓形。14.取紅蘿卜汁面團，分成小面團，搓成湯圓形。15.分別搓成湯圓形。16.煲里注入約3000ml的清水，加入2片糖，煲滾后，分別將各色湯圓放入。煲至燙圓全浮起水面，湯圓為至熟啦，就可以裝上碗啦。17.煲好的湯圓。

潮汕彩色湯圓怎么做好吃

3，冬至潮汕紅湯圓怎么做

材料糯米粉，溫開水，黑芝麻湯圓餡，南瓜，班蘭香油（或抹茶粉），可可粉，紅色植物色素做法1.南瓜蒸熟，壓成泥備用2.糯米粉加適量溫開水，揉成濕潤面團；3.平均分成5份分別加入班蘭香油（或抹茶粉）、南瓜泥、可可粉、紅色植物色素揉成4色面團，加上剩下那個白色的，成為五色面團；4.揪一小團糯米面團，揉幾下，按壓成圓片形狀。放一塊餡在糯米片上，把收口捏緊，再用雙手輕捏緊，揉成圓形，即可。5.鍋內水燒開，改中火，放入湯圓，煮至浮起后幾分鐘即可起鍋。小訣竅1、溫開水要偏冷點，有點點溫度即可，否則會把糯米面燙熟！ 2、沒有班蘭香油用抹茶粉代替也可！ 3、需要上色的面團因為加入配料不同，有的會稀一點，有的會干一點，所以需要準備主配料以外的溫開水和糯米粉，按實際需求酌情添加。

糯米粉，溫開水，黑芝麻湯圓餡，南瓜，班蘭香油（或抹茶粉），可可粉，紅色植物色素1.南瓜蒸熟，壓成泥備用2.糯米粉加適量溫開水，揉成濕潤面團；3.平均分成5份分別加入班蘭香油（或抹茶粉）、南瓜泥、可可粉、紅色植物色素揉成4色面團，加上剩下那個白色的，成為五色面團；4.揪一小團糯米面團，揉幾下，按壓成圓片形狀。放一塊餡在糯米片上，把收口捏緊，再用雙手輕捏緊，揉成圓形，即可。5.鍋內水燒開，改中火，放入湯圓，煮至浮起后幾分鐘即可起鍋。煮元宵：1、先把水燒開，然后放下冰凍的湯圓然后改小火，不要讓水沸騰起來為宜。 2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。3、冰凍湯圓從冰箱取出后不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。 4、最好用不銹鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然后用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。

1、南瓜蒸熟，壓成泥備用2、糯米粉加適量溫開水，揉成濕潤面團；3、平均分成5份分別加入班蘭香油（或抹茶粉）、南瓜泥、可可粉、紅色植物色素揉成4色面團，加上剩下那個白色的，成為五色面團；4、揪一小團糯米面團，揉幾下，按壓成圓片形狀。放一塊餡在糯米片上，把收口捏緊，再用雙手輕捏緊，揉成圓形，即可。5、鍋內水燒開，改中火，放入湯圓，煮至浮起后幾分鐘即可起鍋。湯圓起源于宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米湯圓煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區把“浮元子”改稱湯圓。

潮汕還有“吃了冬節圓多一歲”的俗諺。據王琳乾先生的《汕頭舊俗談》載：“人們對此有二種解釋：一說冬至是小過年，過了小年也就應多加一歲了。祝福語冬至到，進九天。天至寒，漸變暖。晝至短，終會延。冬至日，吃水餃，家合歡，人康健。食湯圓，財廣進，人團圓。情誼暖，祝福侃：節日快樂，幸福綿綿!冬至要吃營養快餐：吃湯圓，團團圓圓，陽氣升騰。吃餃子，混沌初開，伴你開辟新天地。都說冬至大如年，多吃餃子和湯圓，吃出喜慶樂無邊!冬至大如年，佳節合家歡。北方冬至餃子夏至面，冬至的餃子身體暖。烹狗宰羊肉，驅寒又保健，來年好運盼。南方家家做湯圓，知是冬至天。冬至節快樂!

冬至潮汕紅湯圓怎么做