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1，烤牛排的方法

黑胡椒牛排主料：牛排 300克配料：洋蔥（紅皮） 150克香葉 2克調(diào)料：色拉油 45克番茄醬 15克辣醬油 15克白砂糖 10克大蒜（白皮） 10克淀粉(玉米) 5克醬油 30克胡椒粉 15克各適量 1. 牛排用水（30毫升）、醬油（30克）、色拉油（15克）、黑胡椒粉、月桂葉、洋蔥絲（50克）腌10分鐘； 2. 平底鍋熱倒入色拉油，放入牛排，用小火煎4分鐘，翻面再煎5分鐘； 3. 將番茄醬、梅林辣醬油、糖、蒜末、洋蔥絲（100克）、水淀粉10克拌勻； 4. 用大火煮3分鐘，淋在牛排上即可。

烤牛排的方法

2，烤牛排的做法烤牛排怎么做好吃

烤牛排的做法材料牛排骨、鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蠔油、老抽做法1、牛排骨洗凈后用paper towel吸干表面水份；2、用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蠔油、老抽調(diào)成調(diào)料。（料酒、老抽、蠔油這種液體調(diào)料少放點(diǎn)，牛肉烤的時(shí)候會(huì)出很多水，盡量減少液體；然后就是喜歡吃孜然的，可以下狠心多放一點(diǎn)孜然，絕對(duì)贊！）3、把調(diào)料攪勻后，均勻的涂抹在牛排骨的兩面，用保鮮膜封住放入冰箱腌一晚上。4、烤箱預(yù)熱華氏370度，用錫紙包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1個(gè)半小時(shí)。5、把錫紙打開，倒出湯汁，排骨翻面，頂面不要再覆蓋錫紙，敞開繼續(xù)放入烤箱，華氏400度再烤20分鐘至半個(gè)小時(shí)即可。（期間注意觀察，防止表面烤糊！）烤好了稍微冷卻一點(diǎn)后，用刀切成一條一條的排骨，用爪子抱著啃，再來點(diǎn)小酒什么的。。。孜然味配烤牛肉超級(jí)香！

食材明細(xì)牛里脊400克黑胡椒醬兩勺鹽2克生抽20克蠔油20克糖10克微辣口味烤工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)普通難度空氣炸鍋烤牛排的做法步驟 1牛里脊洗凈，用廚房用紙吸干水，然后橫著片成約1.5厘米厚的三等份，在一面切上花刀 2入盆中，加入所需的調(diào)料，如果怕辣，可以不放或者少放黑胡椒醬 3將調(diào)料汁與牛排充分混合好，腌抽一個(gè)小時(shí)以上，充分入味，中間可翻幾次 4錫紙準(zhǔn)備好，烏面向上，腌好的牛排擺放在上面，將腌爛汁淋在牛排表面 5錫紙四邊向上折疊，包住牛排，留一小縫透氣用 6空氣炸鍋提前預(yù)熱5分鐘，200度，將錫紙包著的牛排入炸籃中，設(shè)定時(shí)間為20分鐘，200度 720分鐘后，拉出炸籃，打開錫紙，時(shí)間再設(shè)定200度，5分鐘，將牛排表面烘干...食材明細(xì)牛里脊400克黑胡椒醬兩勺鹽2克生抽20克蠔油20克糖10克微辣口味烤工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)普通難度空氣炸鍋烤牛排的做法步驟1牛里脊洗凈，用廚房用紙吸干水，然后橫著片成約1.5厘米厚的三等份，在一面切上花刀2入盆中，加入所需的調(diào)料，如果怕辣，可以不放或者少放黑胡椒醬3將調(diào)料汁與牛排充分混合好，腌抽一個(gè)小時(shí)以上，充分入味，中間可翻幾次4錫紙準(zhǔn)備好，烏面向上，腌好的牛排擺放在上面，將腌爛汁淋在牛排表面5錫紙四邊向上折疊，包住牛排，留一小縫透氣用6空氣炸鍋提前預(yù)熱5分鐘，200度，將錫紙包著的牛排入炸籃中，設(shè)定時(shí)間為20分鐘，200度720分鐘后，拉出炸籃，打開錫紙，時(shí)間再設(shè)定200度，5分鐘，將牛排表面烘干8牛排肉嫩，味足

烤牛排的做法烤牛排怎么做好吃

3，怎么烤牛排

一原料:　　牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。　　制作過程　　將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；　　下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條,或生菜和蕃茄片上席即可.　　二　　1.香烤圣誕牛排（圖）　　配料；　　牛排1人份、起酥面80克、雞蛋1個(gè)、蘑菇80克、洋蔥碎少許、帕爾瑪奶酪20克、蒜碎少許、三明治面包20克、黃油適量、椰蓉適量、橄欖油適量、鹽、胡椒粉適量、法香碎適量　　做法；　　1.用橄欖油、黃油炒洋蔥碎、蒜碎、蘑菇、法香碎，加少許鹽、胡椒粉。　　2.面包、雞蛋、奶酪、椰蓉和步驟1的成品混合放入碗中。　　3.烤牛柳10～15分鐘。　　4.放步驟2成品在酥皮上，卷起封口，刷上雞蛋黃。　　5.放入烤箱，200℃烤30分鐘即可。　　特點(diǎn)：香酥可口。　　2.黑胡椒牛排　　材料：　　牛排1片(約6兩)、紅蘿卜1/2條、玉米1段、小黃瓜長(zhǎng)段適量、奶油1大匙、醬油1小匙、黑胡椒醬2大匙　　作法：　　(1)先將牛肉用槌肉器拍松，再用醬油腌10分鐘上色后放入冰箱。　　(2)把紅蘿卜用挖球器作出球狀，再用熱水燙熟紅蘿卜球、玉米段及小黃瓜段備用。　　(3)取一只平底鍋，放入奶油加熱融化，再把牛肉片放入兩面煎黃，取出后擺在盤中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒醬，即完成。　　3.韓式紅燒牛小排　　材料：　　牛小排4塊、馬鈴薯1個(gè)、紅棗5-6顆、紅蘿卜半條、姜片5-6片、辣椒1條、大蒜3粒、洋蔥半個(gè)、水1杯　　調(diào)味料：　　醬油1大匙、芝麻1小匙、香油1小匙、黑胡椒粉1小匙、味精少許　　作法：　　(1)牛小排用腌料先腌10分鐘。　　(2)將馬鈴薯、紅蘿卜切成塊狀，另將大蒜及洋蔥切碎備用。　　(3)起油鍋，牛小排放入爆一下，再加1杯水及其它材料燉15分鐘。　　(4)最后加入紅棗、大蒜，再稍燉一下即可。　　4.煎牛排　　原料：　　牛排、蔥頭汁、黃酒、雞蛋、辣醬油、蕃茄沙司、黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片　　做法：　　將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi) 拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。　　5.椒鹽牛排　　原料：　　牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味精、干淀粉少許，雞蛋一個(gè)，豬油適量。　　制法：　　①將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭；將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、干淀粉和雞蛋液煨味；　　②全部投入八成熱的油鍋后用漏勺翻動(dòng)，炸至呈金黃、浮起，撈出裝盤，佐以花椒鹽。　　6.鼓椒牛排　　原料：　　腌好牛排125克，辣椒塊100克，以蒜茸、蔥段、豆鼓泥為料頭，紹酒10克，油味料等適量。　　做法：　　1.燒鍋放油，油燒至兩成半熟，將牛排放入熱油至僅熟，倒出濾油；　　2.鍋內(nèi)留油，將料頭放入爆香，放入辣椒塊拋勻，放入些清水，再加入牛排，下入紹酒，用芡湯七成，淡湯三成，加入深色醬油調(diào)成金紅色，用濕淀粉調(diào)勻?yàn)檐停有┌灿汀⒙橛秃蛣蛏系愠桑b點(diǎn)荷蘭豆等時(shí)令蔬菜

烤牛排材料牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個(gè)佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺做法 1) 把牛排切成5-6cm 大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。 2) 把收拾好的每塊排骨一個(gè)個(gè)腌在佐料醬中，等佐料調(diào)勻后，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以后，放排骨烤出來。煎牛排原料：牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。做法： ①將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖； ②下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。鼓椒牛排原料：腌好牛排125克，辣椒塊100克，以蒜茸、蔥段、豆鼓泥為料頭，紹酒10克，油味料等適量。做法： 1.燒鍋放油，油燒至兩成半熟，將牛排放入熱油至僅熟，倒出濾油； 2.鍋內(nèi)留油，將料頭放入爆香，放入辣椒塊拋勻，放入些清水，再加入牛排，下入紹酒，用芡湯七成，淡湯三成，加入深色醬油調(diào)成金紅色，用濕淀粉調(diào)勻?yàn)檐停有┌灿汀⒙橛秃蛣蛏系愠桑b點(diǎn)荷蘭豆等時(shí)令蔬菜。三、椒鹽牛排原料：牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味精、干淀粉少許，雞蛋一個(gè)，豬油適量。制法： ①將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭；將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、干淀粉和雞蛋液煨味； ②全部投入八成熱的油鍋后用漏勺翻動(dòng)，炸至呈金黃、浮起，撈出裝盤，佐以花椒鹽。

烤牛排配料：牛排骨2000克，醬油125克，清水125毫升，蔥末28克，大蒜泥5克，生姜末5克，白糖30克，黑胡椒面2。5克，芝麻面6克（焙好）。特色：色澤金黃，牛肉香嫩，甜咸微辣。菜系： hanguo 操作： 1、把牛排骨（連肉帶骨）切成5厘米長(zhǎng)的小塊，骨朝下，用快刀在肉上剁見方的十字花刀，以讓調(diào)味汁滲進(jìn)去。把各種調(diào)料都放在大瓷盆里，倒入排骨、抓勻，蓋上蓋，入冰箱冷凍8小時(shí)。2、再把排骨放在炙子上，骨頭朝下，烤至黃褐色，再烤另一面，直到烤熟為止，烤時(shí)要不斷翻動(dòng)，以使排骨各面的肉都熟透，香酥，可用手拿著吃。3、烤排骨也可用烤箱烤，每個(gè)烤盤只放一層排骨，用中火烤1小時(shí)，中間翻轉(zhuǎn)一次，即可。

怎么烤牛排

4，怎么做烤牛排

1、黑胡椒烤牛排材料牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個(gè)，西紅柿5個(gè) 做法 1.將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時(shí)，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好; 2.牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時(shí)入味; 3.烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿; 4.放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。小訣竅: 這個(gè)牛排還可以用平底鍋煎，底層同樣鋪上一層洋蔥片，味道一樣好吃。頂層放上幾個(gè)西紅柿，加熱后西紅柿酸甜的湯汁會(huì)滲透到牛肉里，就自然能起到解膩的作用了，如果喜歡酸甜口味的話，腌制牛排時(shí)，還可以加入一勺(15ml)量的番茄醬; 配菜中還可以加入土豆片在底層，牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收后，也非常好吃。 2、煎牛排配蔬菜沙拉材料蒜蓉少許，黑胡椒少許，紅辣椒沫少許，歐蒔蘿一大勺(我查英文字典是這么翻譯的，其實(shí)只要，找一種你喜歡的牛排調(diào)料就可以，注意不可以有糖份) 做法用蒜蓉、黑胡椒、歐蒔蘿(一種牛排香料，可在超市中尋找)和少許紅辣椒末一起攪拌均勻摸在牛排兩面。用橄欖油將牛排煎熟，切片即可。沙拉選用綠葉蔬菜，倒入少許橄欖油攪拌，最后撒上Cheese即可。小訣竅: 這是我頭兩個(gè)星期的菜譜之一，在頭兩個(gè)星期里不可以吃任何含有糖份的東西，包括米飯、饅頭、面包、土豆、胡蘿卜、牛奶等，包括調(diào)料也要選擇不含糖的，水果不也能吃，那巧克力、糖果就更不用說了。

布萊克烤牛排材料里脊牛排175克，橄欖油2湯匙，鹽和現(xiàn)磨黑胡椒粉適量，調(diào)味用，大蒜8頭，搗碎，新鮮迷迭香4根做法1.高火預(yù)熱烤爐。 2.在牛排兩面都刷一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油-這是為了牛排不會(huì)粘在柵格上；再灑上鹽和胡椒。在牛排的兩面抹大蒜，腌15分鐘。 3.把牛排放到預(yù)熱好的烤爐上，30秒后翻一次（這是為防止這一面烤焦）；在上面放少許迷迭香；然后每面烤7分鐘，或想吃幾分熟就烤幾分熟。記住在翻之前要拿掉迷迭香；翻之后再放回肉上。酒香黑椒烤牛排材料牛里脊肉（牛腿肉，牛腩肉也可，腌制和錘散的時(shí)間相對(duì)延長(zhǎng)，橫紋片盡量薄的片，越薄越好），紅酒，黑胡椒，耗油，鹽，糖，老抽可選，番茄醬可選，土豆，洋蔥，西紅柿，生菜，洋蔥做法1.用松肉錘反復(fù)錘，有耐心的錘，錘的松而不散 2.再用刀尖在表面扎小孔，交叉著切幾刀，不要切透，這樣能讓烤的時(shí)候不會(huì)收緊 3.這一步不要偷懶，多處理一會(huì)兒哦 4.松好的牛肉用紅酒，耗油，黑胡椒，鹽和糖腌制 5.喜歡顏色深可以放一些老抽，喜歡酸味還可以放一些番茄醬 6.用手給牛肉按摩一會(huì)兒，讓味道能滲入纖維 7.蓋上保鮮膜，放置冷藏室腌制過夜 8.土豆去皮切薄片，西紅柿切厚片，洋蔥橫切出一些圈 9.烤盤鋪錫紙，并刷一層油 10.把土豆，西紅柿和洋蔥圈鋪上，再鋪上腌好的牛排 11.烤箱預(yù)熱200度，烤8-10分鐘烤洋蔥牛排材料牛小排4片、洋蔥100克、蒜3粒，紅葡萄酒、黑胡椒醬、奶油各適量。做法1、蒜去皮切片，洋蔥去外皮切絲，牛小排放入開水中焯出，瀝干水分。 2、炒鍋加奶油燒熱，下蒜片炒香，加入牛小排略煎，再加入紅葡萄酒、黑胡椒醬炒勻，盛于鋁箔紙內(nèi)包好，盛于烤盤。 3、烤盤放入烤箱，以250攝氏度烤20分鐘，熟后取出，放入盤內(nèi)即可。烤牛排香蒜蔓越莓味材料：牛排（top sirloin premium oven roast）1.5公斤左右，芥末醬（Dijon mustard）30ml，鹽，胡椒香蒜調(diào)料（persillade）：蔓越莓干（Dried Cranberries）125ml，意大利歐芹（Italian Parsley）125ml，面包糠125ml，大蒜3瓣做法1）香蒜調(diào)料：把所有的香蒜調(diào)料放入食品粉碎機(jī)粉碎。把其中60ml左右的碎末入微波爐中火加熱1分鐘，剩下的碎末另放一盤待用； 2）烤箱預(yù)熱190度（375F）； 3）牛排先用鹽和胡椒粉抹勻，刷一層芥末醬后均勻沾上一層沒有加熱過的香蒜調(diào)料，有脂肪的那面朝上放入烤盤后，入烤箱烤1小時(shí)左右（每磅烤20分鐘左右）； 4）烤好的牛排在室溫里靜置10分鐘左右后切薄片。吃時(shí)佐以蔓越莓蘸汁，并用加熱過的香蒜調(diào)料點(diǎn)綴。旁菜可以放一些煮熟的胡蘿卜，拌意瓜條和烤櫻桃番茄等。

做法：將生牛排過水洗干凈，然后加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入然后放少量干紅（白酒小酒盅那么多就好，當(dāng)然，你家要是有30年的whiskey也可以放一點(diǎn)兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了將牛排與如上調(diào)料攪拌均勻，盡量讓牛排泡在調(diào)料中將其泡20分鐘，當(dāng)然，泡的約久越進(jìn)味兒在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗干凈切成細(xì)絲，越細(xì)越好，番茄切小塊盛在大碗中等會(huì)兒拌沙拉然后在平底鍋中加入適量調(diào)和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的要吃更生的或者更熟的調(diào)時(shí)間就可以牛排出鍋后將tarregon灑上去，你馬上會(huì)聞到香味出來了，然后按口味加入黑胡椒粉最后將檸檬汁擠幾滴到牛排上然后趕緊趁熱吃，我個(gè)人建議就在廚房吃，因?yàn)橐坏┯幸稽c(diǎn)涼了味道就差的多吃完一塊再煎下一塊。這時(shí)候旁邊最好有一只海豹幫你把沙拉拌好，可以加一些糖在沙拉里，不要吝惜沙拉醬，好樂門的比邱比的好吃一點(diǎn)兒要是能親自進(jìn)到西餐廳的廚房里看一看他們的牛排是怎么做的以及他們用的調(diào)料該有多么好啊不過此種海豹享用之特級(jí)牛排味道很不錯(cuò)，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能夠天天享用，而且一塊怎么也吃不過癮還是自己做，想吃多少就吃多少。建議平底鍋要買好一點(diǎn)的，廚房條件好一點(diǎn)，不然全沒了西餐的氣氛

材料主料：材料：牛排1Kg﹐白蔥1棵﹐青椒20個(gè) 佐料醬﹕醬油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的蔥4大勺﹐搗好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺做法(1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐將粘在排骨上的肉放拉平。 (2) 把收拾好的每塊排骨一個(gè)個(gè)腌在佐料醬中﹐等佐料調(diào)勻后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架熱了以后﹐放排骨烤出來。

牛時(shí)里脊肉切大厚片，放煎鍋里面煎，喜歡哪咱熟度自己掌握，撒現(xiàn)磨黑胡椒粉，之后澆各種汁，如黑椒醬等等。