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1，扇貝粉絲蒜蓉做法怎么做好吃
2，蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
3，蒜蓉粉絲蒸扇貝怎么做
4，蒜蓉粉絲蒸扇貝怎么制作

1，扇貝粉絲蒜蓉做法怎么做好吃

做法1、扇貝撬開，去沙袋，留于一半貝殼內備用；2、蒜、青紅椒切末備用；3、鍋內放少許橄欖油，加蒜末炒香，盛出；4、扇貝擺入盤中，粉絲泡軟，盤在扇貝上；5、加入炒香的蒜末；6、放少許青紅椒末，加蒸魚豉油、鹽調味；7、水燒開后，上籠蒸7-10分鐘。

蒜蓉粉絲蒸扇貝 : 主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老板加工好），粉絲（綠豆粉），蒜，姜少許，蔥少許調料：鹽，生抽（可選），植物油做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。

扇貝粉絲蒜蓉做法怎么做好吃

2，蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

首先準備蒜蓉，清洗好的扇bai貝（一片貝殼加扇貝肉），泡好的粉du絲，做法：用食用油把蒜蓉抄好（金黃色）放入泡好的粉絲里，加鹽，味素zhi，一品鮮醬油。用筷子拌勻后放在dao扇貝里，把扇貝肉蓋上就行，上屜蒸3-----5分鐘即專可。出鍋后上面撒點紅綠尖椒仃用屬熱油淋一下即可食用。

蒜茸蒸扇貝的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜胃調養食譜動脈硬化食譜甲狀腺疾病食譜口味：蒜香味工藝：清蒸蒜茸蒸扇貝的制作材料：主料：扇貝(鮮)500克調料：大蒜（白皮）7克,鹽3克,香菜5克,花生油20克,胡椒粉3克,辣椒(紅,尖)10克,青椒10克蒜茸蒸扇貝的特色：貝肉鮮嫩,，蒜味清香。教您蒜茸蒸扇貝怎么做，如何做蒜茸蒸扇貝才好吃 1、將扇貝洗凈，用開水焯至開口撈出備用； 2、貝殼帶肉的一面放盤內，加鹽、蒜茸、胡椒粉腌好，上籠猛火蒸熟； 3、將青紅椒末撒在蒸好的扇貝上，澆熱油即可。蒜味扇貝的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜高脂血癥食譜口味：蒜香味工藝：蒸蒜味扇貝的制作材料：主料：鮮貝300克調料：植物油20克,香油5克,淀粉(玉米)3克,鹽3克,大蒜（白皮）5克教您蒜味扇貝怎么做，如何做蒜味扇貝才好吃 1. 將鮮貝肉洗凈，上鍋蒸熟，裝盤備用；2. 炒鍋注油燒熱，下入蒜末炒香，加水、精鹽燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在鮮貝肉上即可。蒜茸粉絲扇貝的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜蒜茸粉絲扇貝的制作材料：主料：扇貝,濕粉絲輔料：油蒜茸,蔥末,色拉油教您蒜茸粉絲扇貝怎么做，如何做蒜茸粉絲扇貝才好吃（1）用刀將扇貝從殼底部一切兩片，去雜物，沖洗干凈備用。（2）將濕粉絲纏繞成圈，套繞在扇貝面上，然后淋上調好口味的油蒜茸。（3）上屜蒸5分鐘取出，撒上蔥末，用熱油燙綠即成。

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

3，蒜蓉粉絲蒸扇貝怎么做

其實，蒜蓉粉絲蒸扇貝在家里做起來是很簡單的。很多人認為復雜，我覺得主要是感覺加工的程序比較繁瑣。這也不要緊，只要你有30分鐘的時間，那么就和我一起做一把這道“蒜蓉粉絲蒸扇貝”，準保會為你的生活平添一些樂趣的，最關鍵的是，比去外面酒店里吃省錢！所需原料：新鮮扇貝（數量自定）大蒜香蔥色拉油鹽雞粉龍口粉絲制作方法：　　1、新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。用小刀，推薦西餐的餐刀，將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉。再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。　　2、將貝肉與貝殼分開。先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。　　3、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。　　4、這道蒜蓉粉絲蒸扇貝我們還需要貝殼做底托，可以用細毛刷或者牙刷，將貝殼上的泥沙徹底刷掉。這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了。　　5、龍口粉絲浸泡在涼水中半個小時，備用。　　6、大蒜剝皮，用大蒜器將蒜打碎，香蔥切蔥花，備用。　　7、炒鍋燒熱，倒入適量的色拉油，油的量以能沒過所有蒜蓉再多一點為宜。油溫掌控在兩成熱即可。也就是用手在油鍋上方試探，手剛剛感覺到微燙的樣子。　　8、將蒜蓉倒入油鍋，迅速用鏟子順鍋底推攪，炒蒜蓉的時候一定要小火，并且鏟子要不停地攪動，以免蒜蓉糊鍋，蒜蓉炒至淡黃色，連油一起倒入一個大碗中，備用。或許有人問，蒜蓉為什么不炒至金黃色呢？告訴你，如果蒜蓉在鍋中已呈金黃色，那么倒入碗中后就會變成黑黃色了。我們要充分利用油溫來為我們服務，要知道，倒入碗中的熱油的溫度，是足以讓淡黃色的蒜蓉變成金黃色的，剛剛好。　　9、我們趁熱，將有浸泡的蒜蓉調味，也就是往碗中加入鹽和雞粉。這個調味品的量就要因個人口味了，或多或少根據你自己的口味嘗嘗就是了。但記住一點，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來調劑了，我們不再添加任何調味料了。　　10、此時，我們需要一點點開水，將冷水浸泡后的粉絲再用開水走一下。這樣做的目的是使粉絲更容易熟，要知道扇貝是很易熟的，粉絲不過開水很有可能扇貝已經熟透而粉絲卻還支愣著呢。　　11、此時，我們取來扇貝殼，依次將粉絲呈鳥巢狀分別擺入扇貝殼中。然后將貝肉在放在粉絲上。　　12、蒸鍋開火，將水燒熱。同時，我們將下了調味料的蒜蓉連同色拉油一起小心地涂抹在扇貝與粉絲上。蒜蓉涂抹的量也要依個人喜好，同時注意蒜蓉的咸度。　　13、蒸鍋已開，我們將扇貝整齊地擺在盤中，上蒸鍋，大火三分鐘，即可。　　14、不要著急吃，最后，我們把炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，趁著油沒熱的功夫把香蔥蔥花分別撒在每一個扇貝上。好了，炒鍋中的油已經到7成熱了，現在我們將熱油再依次撒在香蔥蔥花上，也就是我們通常說的給蔥花刺一下熱油。這道味美鮮香的“蒜蓉粉絲蒸扇貝”就大功告成啦。扇貝現在市場上大概分大、中、小三種，小的一般都是人工養殖的，參考價格大約10元一斤，中的和大的基本上是野生的，參考價格分別為12元和13元一斤。扇貝的清洗加工方法：　　1、首先我們要購買扇貝，在挑選上很簡單，就是和其他貝類的挑選類似，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。反之，殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。　　2、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。　　3、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。　　4、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。　　5、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。　　6、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。　　7、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。　　8、這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了。想怎么吃就怎么吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。

材料粉絲，扇貝，生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，青紅椒做法1、拿一個圓圓的小勺子，深入扇貝內，逐漸向前剔除扇貝肉，很快，順著四周，貝肉就下來了。再把里面黑色的東西去掉。最后剩下殼子了。用刷子，把殼子細致地刷洗一遍。有幾個扇貝，就刷幾個。準備好。2、粉絲事先用溫水泡開。取出的扇貝肉清洗干凈。3、準備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁后，放入一個碗內，開始調味。分別加：生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，攪拌均勻。4、鍋里放油適量，燒開后，閉火，直接導入蒜蓉，變成金黃色，倒入調料汁里。再次攪拌。5、取貝殼一枚，放入粉絲擺上貝肉，倒上一勺子調汁，上鍋蒸熟，水開后，蒸十分鐘。即可。

蒜蓉粉絲蒸扇貝怎么做

4，蒜蓉粉絲蒸扇貝怎么制作

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：扇貝6個，粉絲1節，大蒜2頭，小蔥1根，小米椒3個，食鹽少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，雞精1茶匙第一步：先將粉絲放到湯盆里，然后加入沒過粉絲的清水，提前將粉絲泡軟，這樣到時候比較容易操作！第二步：用小刀，將扇貝翹開，然后取出扇貝肉，將扇貝的內臟去掉，再清洗干凈，瀝干水分之后，放到盤子里，然后加入1湯匙料酒，加入少許食鹽，抓勻腌制一會備用！扇貝殼清洗干凈備用！第三步：等粉絲泡軟之后，將粉絲撈起瀝干水分，再將粉絲切成小段，接著把扇貝殼放到盤子里，再放上一層粉絲，最后把扇貝肉放到粉絲上面備用！第四步：將大蒜拍扁剁碎之后，將一半蒜末放到碗里，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙蠔油，然后攪拌均勻，再起鍋加油燒熱，油稍微多一點，然后將另一半蒜末放到鍋里炸至表面焦黃，再蒜末連油一起倒入另裝有另一半蒜末的碗里，然后攪拌均勻，這樣一個香噴噴的金銀蒜就做好了！第五步：將做好的蒜末，用湯汁舀到扇貝上面，喜歡吃蒜的可以鋪多一點，不喜歡的就少一點，鋪好之后，放入到上汽的蒸鍋里面，大火蒸6分鐘！第六步：將小蔥切碎，將小米椒切小圈圈，等扇貝蒸好之后，端出扇貝，在每個扇貝上面，放上一點蔥花和小米椒碎，然后用滾燙的熱油爆香即可！這樣一道蒜香濃郁，美味下飯的【蒜蓉粉絲蒸扇貝】就制作完成了，非常的好吃，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

原料：扇貝、綠豆粉絲、大蒜、香蔥、紅辣椒、鹽、蒸魚豉油。做法步驟：第1步、鍋中放入適量的清水燒熱，將綠豆粉絲放入熱水中浸泡至發白，撈出來控干水分備用。第2步、扇貝用刷子將外殼充分刷洗干凈。第3步、沿著扇貝的縫隙將小刀伸進去，貼著扇貝的內壁隔斷扇貝柱，扇貝就能非常輕松的打開了。第4步、將扇貝邊緣的殘渣用清水沖洗干凈，將黑色的內臟去掉。第5步、將粉絲切成小段，鋪在扇貝殼中，再將扇貝肉鋪在粉絲上面。第6步、鍋中放入適量的花生油，將蒜末放入鍋中小火翻炒出香味，往鍋中放入小半勺生抽，翻炒均勻。第7步、將炒好的蒜蓉淋在扇貝肉上。第8步、將盤子放入美的蒸烤箱自帶的蒸盤中，蒸盤放入美的蒸烤箱中層。將凈水盒注入足量的純凈水，選擇營養蒸煮菜單中的F-5蒜蓉鮮蝦食譜，按+-鍵調整時間為8分鐘。第9步、蒜蓉粉絲扇貝就完成，盤子很干爽，再也不會出現盤子里一灘水的情況。

法一編輯主料：扇貝適量配料：粉絲1小把、蒜5瓣、姜1小塊、蔥花適量調料：蒸魚豉油適量、剁椒適量 2.沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內臟和腮，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝；把剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上姜絲；準備：粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲 3.蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋；1.鍋中加入少許油，燒熱后放入蒜末爆香；將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁； 4.把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和太子剁椒即可。做法二編輯原料：蒜蓉、扇貝、生抽、粉絲做法：1、蒜蓉炸變色，炸香。2、扇貝用牙刷刷洗干凈，然后用刀子撬掉蓋子。3、細粉絲溫水泡軟。4、扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。5、倒入生抽或者海鮮醬油，如蒸籠5、6分鐘，即可。做法三編輯食材：蒜茸生抽鹽粉絲青紅椒粒制作：粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。先來調點汁：熱鍋放油，油熱后，爆香蒜蓉，然后加入適量生抽、鹽，調成汁。扇貝洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可。出鍋后淋上些許熱油，味道更佳。做法四編輯食材：冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。制作：冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用；用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻；小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用；炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調勻（這個調味品的量根據自己的口味嘗一下，只要記住一點，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來調劑，后面不再添加任何調味料了）；粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝干備用；將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀；然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依個人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸（大個的扇貝蒸5分鐘，小個的蒸3分鐘）；最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。做法五編輯食材：扇貝龍口粉絲蒜蓉姜絲蔥花鹽白胡椒粉白酒色拉油鮮味生抽制作：扇貝先用牙刷刷干凈外殼。用小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。貝肉后部那塊黑黑的是內臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除（其實不講究的話，裙邊刷洗干凈也可以吃）。只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。取一個大碗，里面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然后用筷子順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了。龍口粉絲一小把，用熱水泡軟（大概十多分鐘就軟了），瀝干水分待用。在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒和白胡椒粉拌勻后，再放點淀粉拌勻，腌制待用。起個油鍋，把蒜蓉煸香。將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上姜絲。蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋。把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，用小勺把步驟4的調味汁趁熱澆在每個扇貝上，撒上蔥花。干凈的炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個扇貝之上即可。做法六編輯主料：扇貝(鮮)輔料：粉絲、姜、蒜、蔥調料：料酒、雞精、醬油、色拉油、食鹽制作：先把扇貝清洗干凈，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用。姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花。鍋中放少許油燒熱后轉小火放入1/2蒜末爆香。將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用。洗干凈的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然后鋪在貝殼里，均勻的撒一點點兒細鹽。將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每只均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉。再擺上幾根姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉姜絲，逐個灑上少許蔥花，澆點兒醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。做法七編輯食材：扇貝，蒜蓉，紅辣椒，粉絲，生抽，油，雞精，蔥，鹽。 [1] 制作：1.扇貝殺好，將扇貝殼刷洗干凈。2.粉絲泡軟，撈出瀝干水分。3.辣椒切碎備用。4.取一個筷子，將粉絲卷起來放置在扇貝肉下面。5.在扇貝肉上撒少許鹽，雞精。6.將辣椒末，蒜蓉入鍋爆香，隨后淋在扇貝上。7.生抽分別淋在每一只扇貝上。8.做好的扇貝入鍋蒸熟，大約十分鐘。9.扇貝蒸好后撒上蔥花擺盤。10.鍋里熱油，最后一次在扇貝上淋油，這樣蔥花才能出味道。 [1]