粉絲蒜蓉扇貝，扇貝粉絲蒜蓉做法怎么做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-02-05 09:13:39 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，扇貝粉絲蒜蓉做法怎么做好吃
2，蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
3，蒜蓉粉絲蒸扇貝怎么做
4，蒜蓉粉絲蒸扇貝怎么制作

1，扇貝粉絲蒜蓉做法怎么做好吃

做法1、扇貝撬開(kāi)，去沙袋，留于一半貝殼內(nèi)備用；2、蒜、青紅椒切末備用；3、鍋內(nèi)放少許橄欖油，加蒜末炒香，盛出；4、扇貝擺入盤中，粉絲泡軟，盤在扇貝上；5、加入炒香的蒜末；6、放少許青紅椒末，加蒸魚豉油、鹽調(diào)味；7、水燒開(kāi)后，上籠蒸7-10分鐘。

蒜蓉粉絲蒸扇貝 : 主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干（買的時(shí)候可以讓魚店老板加工好），粉絲（綠豆粉），蒜，姜少許，蔥少許調(diào)料：鹽，生抽（可選），植物油做法：非常簡(jiǎn)單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。

扇貝粉絲蒜蓉做法怎么做好吃

2，蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

首先準(zhǔn)備蒜蓉，清洗好的扇bai貝（一片貝殼加扇貝肉），泡好的粉du絲，做法：用食用油把蒜蓉抄好（金黃色）放入泡好的粉絲里，加鹽，味素zhi，一品鮮醬油。用筷子拌勻后放在dao扇貝里，把扇貝肉蓋上就行，上屜蒸3-----5分鐘即專可。出鍋后上面撒點(diǎn)紅綠尖椒仃用屬熱油淋一下即可食用。

蒜茸蒸扇貝的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜胃調(diào)養(yǎng)食譜動(dòng)脈硬化食譜甲狀腺疾病食譜口味：蒜香味工藝：清蒸蒜茸蒸扇貝的制作材料：主料：扇貝(鮮)500克調(diào)料：大蒜（白皮）7克,鹽3克,香菜5克,花生油20克,胡椒粉3克,辣椒(紅,尖)10克,青椒10克蒜茸蒸扇貝的特色：貝肉鮮嫩,，蒜味清香。教您蒜茸蒸扇貝怎么做，如何做蒜茸蒸扇貝才好吃 1、將扇貝洗凈，用開(kāi)水焯至開(kāi)口撈出備用； 2、貝殼帶肉的一面放盤內(nèi)，加鹽、蒜茸、胡椒粉腌好，上籠猛火蒸熟； 3、將青紅椒末撒在蒸好的扇貝上，澆熱油即可。蒜味扇貝的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜高脂血癥食譜口味：蒜香味工藝：蒸蒜味扇貝的制作材料：主料：鮮貝300克調(diào)料：植物油20克,香油5克,淀粉(玉米)3克,鹽3克,大蒜（白皮）5克教您蒜味扇貝怎么做，如何做蒜味扇貝才好吃 1. 將鮮貝肉洗凈，上鍋蒸熟，裝盤備用；2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胨饽┏聪悖铀⒕}燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在鮮貝肉上即可。蒜茸粉絲扇貝的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜蒜茸粉絲扇貝的制作材料：主料：扇貝,濕粉絲輔料：油蒜茸,蔥末,色拉油教您蒜茸粉絲扇貝怎么做，如何做蒜茸粉絲扇貝才好吃（1）用刀將扇貝從殼底部一切兩片，去雜物，沖洗干凈備用。（2）將濕粉絲纏繞成圈，套繞在扇貝面上，然后淋上調(diào)好口味的油蒜茸。（3）上屜蒸5分鐘取出，撒上蔥末，用熱油燙綠即成。

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

3，蒜蓉粉絲蒸扇貝怎么做

其實(shí)，蒜蓉粉絲蒸扇貝在家里做起來(lái)是很簡(jiǎn)單的。很多人認(rèn)為復(fù)雜，我覺(jué)得主要是感覺(jué)加工的程序比較繁瑣。這也不要緊，只要你有30分鐘的時(shí)間，那么就和我一起做一把這道“蒜蓉粉絲蒸扇貝”，準(zhǔn)保會(huì)為你的生活平添一些樂(lè)趣的，最關(guān)鍵的是，比去外面酒店里吃省錢！所需原料：新鮮扇貝（數(shù)量自定）大蒜香蔥色拉油鹽雞粉龍口粉絲制作方法：　　1、新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。用小刀，推薦西餐的餐刀，將刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開(kāi)為二，同時(shí)也就劃斷了貝殼里面貝肉。再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來(lái)。　　2、將貝肉與貝殼分開(kāi)。先開(kāi)清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個(gè)大碗內(nèi)。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。　　3、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會(huì)把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。　　4、這道蒜蓉粉絲蒸扇貝我們還需要貝殼做底托，可以用細(xì)毛刷或者牙刷，將貝殼上的泥沙徹底刷掉。這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了。　　5、龍口粉絲浸泡在涼水中半個(gè)小時(shí)，備用。　　6、大蒜剝皮，用大蒜器將蒜打碎，香蔥切蔥花，備用。　　7、炒鍋燒熱，倒入適量的色拉油，油的量以能沒(méi)過(guò)所有蒜蓉再多一點(diǎn)為宜。油溫掌控在兩成熱即可。也就是用手在油鍋上方試探，手剛剛感覺(jué)到微燙的樣子。　　8、將蒜蓉倒入油鍋，迅速用鏟子順鍋底推攪，炒蒜蓉的時(shí)候一定要小火，并且鏟子要不停地?cái)噭?dòng)，以免蒜蓉糊鍋，蒜蓉炒至淡黃色，連油一起倒入一個(gè)大碗中，備用。或許有人問(wèn)，蒜蓉為什么不炒至金黃色呢？告訴你，如果蒜蓉在鍋中已呈金黃色，那么倒入碗中后就會(huì)變成黑黃色了。我們要充分利用油溫來(lái)為我們服務(wù)，要知道，倒入碗中的熱油的溫度，是足以讓淡黃色的蒜蓉變成金黃色的，剛剛好。　　9、我們趁熱，將有浸泡的蒜蓉調(diào)味，也就是往碗中加入鹽和雞粉。這個(gè)調(diào)味品的量就要因個(gè)人口味了，或多或少根據(jù)你自己的口味嘗嘗就是了。但記住一點(diǎn)，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來(lái)調(diào)劑了，我們不再添加任何調(diào)味料了。　　10、此時(shí)，我們需要一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水，將冷水浸泡后的粉絲再用開(kāi)水走一下。這樣做的目的是使粉絲更容易熟，要知道扇貝是很易熟的，粉絲不過(guò)開(kāi)水很有可能扇貝已經(jīng)熟透而粉絲卻還支愣著呢。　　11、此時(shí)，我們?nèi)?lái)扇貝殼，依次將粉絲呈鳥(niǎo)巢狀分別擺入扇貝殼中。然后將貝肉在放在粉絲上。　　12、蒸鍋開(kāi)火，將水燒熱。同時(shí)，我們將下了調(diào)味料的蒜蓉連同色拉油一起小心地涂抹在扇貝與粉絲上。蒜蓉涂抹的量也要依個(gè)人喜好，同時(shí)注意蒜蓉的咸度。　　13、蒸鍋已開(kāi)，我們將扇貝整齊地?cái)[在盤中，上蒸鍋，大火三分鐘，即可。　　14、不要著急吃，最后，我們把炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，趁著油沒(méi)熱的功夫把香蔥蔥花分別撒在每一個(gè)扇貝上。好了，炒鍋中的油已經(jīng)到7成熱了，現(xiàn)在我們將熱油再依次撒在香蔥蔥花上，也就是我們通常說(shuō)的給蔥花刺一下熱油。這道味美鮮香的“蒜蓉粉絲蒸扇貝”就大功告成啦。扇貝現(xiàn)在市場(chǎng)上大概分大、中、小三種，小的一般都是人工養(yǎng)殖的，參考價(jià)格大約10元一斤，中的和大的基本上是野生的，參考價(jià)格分別為12元和13元一斤。扇貝的清洗加工方法：　　1、首先我們要購(gòu)買扇貝，在挑選上很簡(jiǎn)單，就是和其他貝類的挑選類似，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開(kāi)的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說(shuō)了。反之，殼張開(kāi)很大，用手觸碰沒(méi)有反應(yīng)的自然就是死的。　　2、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。　　3、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開(kāi)為二，同時(shí)也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時(shí)你會(huì)看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。　　4、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來(lái)。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。　　5、將貝肉與貝殼分開(kāi)。我們先開(kāi)清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個(gè)大碗內(nèi)。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。　　6、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會(huì)把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。　　7、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細(xì)毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。　　8、這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了。想怎么吃就怎么吃，絕對(duì)不會(huì)有泥沙來(lái)?yè)v亂的。

材料粉絲，扇貝，生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，青紅椒做法1、拿一個(gè)圓圓的小勺子，深入扇貝內(nèi)，逐漸向前剔除扇貝肉，很快，順著四周，貝肉就下來(lái)了。再把里面黑色的東西去掉。最后剩下殼子了。用刷子，把殼子細(xì)致地刷洗一遍。有幾個(gè)扇貝，就刷幾個(gè)。準(zhǔn)備好。2、粉絲事先用溫水泡開(kāi)。取出的扇貝肉清洗干凈。3、準(zhǔn)備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁后，放入一個(gè)碗內(nèi)，開(kāi)始調(diào)味。分別加：生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，攪拌均勻。4、鍋里放油適量，燒開(kāi)后，閉火，直接導(dǎo)入蒜蓉，變成金黃色，倒入調(diào)料汁里。再次攪拌。5、取貝殼一枚，放入粉絲擺上貝肉，倒上一勺子調(diào)汁，上鍋蒸熟，水開(kāi)后，蒸十分鐘。即可。

蒜蓉粉絲蒸扇貝怎么做

4，蒜蓉粉絲蒸扇貝怎么制作

在開(kāi)始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：扇貝6個(gè)，粉絲1節(jié)，大蒜2頭，小蔥1根，小米椒3個(gè)，食鹽少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，雞精1茶匙第一步：先將粉絲放到湯盆里，然后加入沒(méi)過(guò)粉絲的清水，提前將粉絲泡軟，這樣到時(shí)候比較容易操作！第二步：用小刀，將扇貝翹開(kāi)，然后取出扇貝肉，將扇貝的內(nèi)臟去掉，再清洗干凈，瀝干水分之后，放到盤子里，然后加入1湯匙料酒，加入少許食鹽，抓勻腌制一會(huì)備用！扇貝殼清洗干凈備用！第三步：等粉絲泡軟之后，將粉絲撈起瀝干水分，再將粉絲切成小段，接著把扇貝殼放到盤子里，再放上一層粉絲，最后把扇貝肉放到粉絲上面?zhèn)溆茫〉谒牟剑簩⒋笏馀谋舛缢橹螅瑢⒁话胨饽┓诺酵肜铮尤肷僭S食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙蠔油，然后攪拌均勻，再起鍋加油燒熱，油稍微多一點(diǎn)，然后將另一半蒜末放到鍋里炸至表面焦黃，再蒜末連油一起倒入另裝有另一半蒜末的碗里，然后攪拌均勻，這樣一個(gè)香噴噴的金銀蒜就做好了！第五步：將做好的蒜末，用湯汁舀到扇貝上面，喜歡吃蒜的可以鋪多一點(diǎn)，不喜歡的就少一點(diǎn)，鋪好之后，放入到上汽的蒸鍋里面，大火蒸6分鐘！第六步：將小蔥切碎，將小米椒切小圈圈，等扇貝蒸好之后，端出扇貝，在每個(gè)扇貝上面，放上一點(diǎn)蔥花和小米椒碎，然后用滾燙的熱油爆香即可！這樣一道蒜香濃郁，美味下飯的【蒜蓉粉絲蒸扇貝】就制作完成了，非常的好吃，喜歡的朋友們就跟著做來(lái)試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的！

原料：扇貝、綠豆粉絲、大蒜、香蔥、紅辣椒、鹽、蒸魚豉油。做法步驟：第1步、鍋中放入適量的清水燒熱，將綠豆粉絲放入熱水中浸泡至發(fā)白，撈出來(lái)控干水分備用。第2步、扇貝用刷子將外殼充分刷洗干凈。第3步、沿著扇貝的縫隙將小刀伸進(jìn)去，貼著扇貝的內(nèi)壁隔斷扇貝柱，扇貝就能非常輕松的打開(kāi)了。第4步、將扇貝邊緣的殘?jiān)们逅疀_洗干凈，將黑色的內(nèi)臟去掉。第5步、將粉絲切成小段，鋪在扇貝殼中，再將扇貝肉鋪在粉絲上面。第6步、鍋中放入適量的花生油，將蒜末放入鍋中小火翻炒出香味，往鍋中放入小半勺生抽，翻炒均勻。第7步、將炒好的蒜蓉淋在扇貝肉上。第8步、將盤子放入美的蒸烤箱自帶的蒸盤中，蒸盤放入美的蒸烤箱中層。將凈水盒注入足量的純凈水，選擇營(yíng)養(yǎng)蒸煮菜單中的F-5蒜蓉鮮蝦食譜，按+-鍵調(diào)整時(shí)間為8分鐘。第9步、蒜蓉粉絲扇貝就完成，盤子很干爽，再也不會(huì)出現(xiàn)盤子里一灘水的情況。

法一編輯主料：扇貝適量配料：粉絲1小把、蒜5瓣、姜1小塊、蔥花適量調(diào)料：蒸魚豉油適量、剁椒適量 2.沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內(nèi)臟和腮，留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝；把剩下的一半蒜蓉分放在每個(gè)扇貝肉上，再放上姜絲；準(zhǔn)備：粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲 3.蒸鍋里放冷水燒開(kāi)后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋；1.鍋中加入少許油，燒熱后放入蒜末爆香；將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調(diào)味汁； 4.把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，用小勺把之前調(diào)好的調(diào)味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和太子剁椒即可。做法二編輯原料：蒜蓉、扇貝、生抽、粉絲做法：1、蒜蓉炸變色，炸香。2、扇貝用牙刷刷洗干凈，然后用刀子撬掉蓋子。3、細(xì)粉絲溫水泡軟。4、扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。5、倒入生抽或者海鮮醬油，如蒸籠5、6分鐘，即可。做法三編輯食材：蒜茸生抽鹽粉絲青紅椒粒制作：粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。先來(lái)調(diào)點(diǎn)汁：熱鍋放油，油熱后，爆香蒜蓉，然后加入適量生抽、鹽，調(diào)成汁。扇貝洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可。出鍋后淋上些許熱油，味道更佳。做法四編輯食材：冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個(gè)、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。制作：冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開(kāi)，把貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用；用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻；小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用；炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)（手放在油上能感覺(jué)到溫?zé)幔瑢⑺饽喾湃胗椭校眯』饘⑺饽喑闯牲S色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻（這個(gè)調(diào)味品的量根據(jù)自己的口味嘗一下，只要記住一點(diǎn)，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來(lái)調(diào)劑，后面不再添加任何調(diào)味料了）；粉絲用溫水泡軟，再用開(kāi)水過(guò)一下，撈起瀝干備用；將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍成鳥(niǎo)巢狀；然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依個(gè)人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；蒸鍋水燒開(kāi)，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸（大個(gè)的扇貝蒸5分鐘，小個(gè)的蒸3分鐘）；最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒(méi)熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個(gè)扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。做法五編輯食材：扇貝龍口粉絲蒜蓉姜絲蔥花鹽白胡椒粉白酒色拉油鮮味生抽制作：扇貝先用牙刷刷干凈外殼。用小刀伸進(jìn)去把扇貝撬開(kāi)，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。貝肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除（其實(shí)不講究的話，裙邊刷洗干凈也可以吃）。只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃。取一個(gè)大碗，里面放水，加點(diǎn)鹽，把貝肉放進(jìn)去泡兩三分鐘，然后用筷子順時(shí)針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會(huì)沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了。龍口粉絲一小把，用熱水泡軟（大概十多分鐘就軟了），瀝干水分待用。在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒和白胡椒粉拌勻后，再放點(diǎn)淀粉拌勻，腌制待用。起個(gè)油鍋，把蒜蓉煸香。將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調(diào)味汁把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個(gè)扇貝肉上，再放上姜絲。蒸鍋里放冷水燒開(kāi)后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋。把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，用小勺把步驟4的調(diào)味汁趁熱澆在每個(gè)扇貝上，撒上蔥花。干凈的炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個(gè)扇貝之上即可。做法六編輯主料：扇貝(鮮)輔料：粉絲、姜、蒜、蔥調(diào)料：料酒、雞精、醬油、色拉油、食鹽制作：先把扇貝清洗干凈，粉絲用溫?zé)岬乃崆?0分鐘泡軟備用。姜切細(xì)切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花。鍋中放少許油燒熱后轉(zhuǎn)小火放入1/2蒜末爆香。將爆香的蒜末與另一半生蒜末調(diào)入少許鹽，雞精混勻備用。洗干凈的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然后鋪在貝殼里，均勻的撒一點(diǎn)點(diǎn)兒細(xì)鹽。將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每只均勻的倒入少許黃酒，鋪上調(diào)好的蒜蓉。再擺上幾根姜絲，入開(kāi)水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉姜絲，逐個(gè)灑上少許蔥花，澆點(diǎn)兒醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發(fā)香味即可。做法七編輯食材：扇貝，蒜蓉，紅辣椒，粉絲，生抽，油，雞精，蔥，鹽。 [1] 制作：1.扇貝殺好，將扇貝殼刷洗干凈。2.粉絲泡軟，撈出瀝干水分。3.辣椒切碎備用。4.取一個(gè)筷子，將粉絲卷起來(lái)放置在扇貝肉下面。5.在扇貝肉上撒少許鹽，雞精。6.將辣椒末，蒜蓉入鍋爆香，隨后淋在扇貝上。7.生抽分別淋在每一只扇貝上。8.做好的扇貝入鍋蒸熟，大約十分鐘。9.扇貝蒸好后撒上蔥花擺盤。10.鍋里熱油，最后一次在扇貝上淋油，這樣蔥花才能出味道。 [1]