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1，腐竹的主要功效
2，腐竹的功效與作用有什么
3，吃腐竹有什么好處
4，腐竹的功效與作用
5，多吃腐竹對身體有什么好處
6，腐竹的營養價值及功效
7，腐竹有什么作用和功效
8，腐竹的功效與作用腐竹有什么功效
9，吃腐竹都有什么營養
10，腐竹有什么營養價值

1，腐竹的主要功效

腐竹的主要功效

2，腐竹的功效與作用有什么

腐竹的功效與作用有什么　　腐竹的功效與作用有什么，說起腐竹這種食物，相信大家應該都不陌生。腐竹是以黃豆漿為主要材料制作的一種營養食品，其含有豐富營養成分，對人體有很多好處。下面我為大家分享一下腐竹的功效與作用有什么，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。　　腐竹的功效與作用有什么1 　　腐竹的功效與作用有什么　　 1、預防老年癡呆　　腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，因此具有良好的健腦作用，可以有效的預防老年癡呆。　　 2、降血脂　　腐竹中所含的磷脂、皂酐能降低血液中膽固醇的.含量，清除血管壁上脂質沉淀，從而能有效的防止高脂血癥及血管動脈硬化。　　 3、防治缺鐵性貧血　　100克腐竹含有16、50毫克鐵，屬于鐵質豐富的食物，常吃腐竹能有效的預防缺鐵性貧血。　　 4、預防骨質酥松　　腐竹中含有多種礦物質及豐富的鈣質，老年人經常吃腐竹能補鈣預防骨質酥松，小孩多吃也能拿補鈣促進骨骼發育。是老少皆宜的健康食物。　　腐竹的功效與作用有什么2 　　腐竹怎么做好吃　　一、涼拌腐竹　　食材：腐竹、黑木耳、芹菜、香菜、枸杞、蒜　　做法：1、將腐竹和木耳在水中浸泡20分鐘。之后取出切塊。　　2、將切好的腐竹木耳一起放入開水鍋中燙熟，過涼開水，瀝干。　　3、取芹菜心洗凈，切段；枸杞泡軟；香菜切段；大蒜切成末。　　4、將所有切好的食材放入容器中，加入鹽、味精、醋、糖以及少許的生抽和香油，攪拌均勻即可食用。　　二、紅燒腐竹　　食材：腐竹、木耳、胡蘿卜、姜、蔥、蒜　　做法： 1、腐竹木耳泡軟，切塊；胡蘿卜洗凈切片；蔥姜蒜同樣。　　2、鍋中倒油，加熱，香蔥蒜一齊放入，炒香。　　3、加入腐竹、木耳、胡蘿卜，爆炒。　　4、快熟之時加入料酒、醬油、糖以及適量水燉煮。　　5、湯汁變濃稠之后加入耗油，翻炒均勻即可出鍋。

腐竹的功效與作用有什么

3，吃腐竹有什么好處

也是一種豆制品，和豆腐皮的成份一樣，很好的食物。一定要在正規商店里買，有些小地方賣的里面有添加劑，吃了對人體有害。

原料：腐竹250克，冬筍片、冬菇片各25克，香菜段、鮮湯100克、色拉油100克、蔥姜絲各15克，料酒10克、醬油50克，精鹽、味精、花椒油各適量。做法： 1、腐竹用開水泡透，加堿水洗凈油質，再用清水漂凈，擠干水。切成段。 2、鍋內加油，燒成八成熟時，放入腐竹炸至呈金黃色。撈出控凈油。 3、炒鍋加油，用蔥、姜爆鍋，加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹，開大火燒開，調好口味，改用文火燒透，待汁濃時，淋花椒油出鍋裝盤即成。特點：汁濃味厚。咸香適口

有的腐竹事防添加劑的，還是不要總吃的號

高蛋白，低脂肪

吃腐竹有什么好處

4，腐竹的功效與作用

　　腐竹是一種很常見的豆制品，營養價值高，很多人喜歡吃，那你知道腐竹的功效與作用具體有哪些嗎?下面就一起來看看吧　　腐竹的功效與作用　　1、清熱潤肺　　腐竹具有清熱潤肺、止咳消痰的`功效，幾乎適合一切人食用。　　2、預防老年癡呆　　腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。　　3、防治動脈硬化　　腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。　　4、補充能量　　在運動前后吃，可以迅速補充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質。　　5、健腦抗疲勞　　腐竹最適合在中午吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗后半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。　　食用指南：　　腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適于久放，但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。　　腐竹的營養價值　　1、腐竹含豐富的蛋白質而含水量少;且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。　　2、腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏松，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養冠軍。　　3、營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在制作過程中經過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。

5，多吃腐竹對身體有什么好處

腐竹看起來只有薄薄的一層皮，其實，很多人都不知道，它是用豆漿加工而成的，吸收了其精華，在豆制品中營養最高。營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；含碳水化合物分別為1.1克、4.2克、22.3克；而水分含量則是96.4克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在制作過程中經過烘干，濃縮了豆漿中的營養有關。腐竹具有良好的健腦作用，能預防老年癡呆癥的發生。這是因為腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2—5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果；其中的大豆皂甙有抗炎、抗潰瘍等作用。腐竹的營養價值雖然高，但有些人，如患有腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會引起血中非蛋白氮增高，加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛風患者，或正在服用四環素、優降靈等藥的人也應慎食。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。但購買時要提防，有些看起來顏色特別鮮亮的腐竹，生產過程中可能添加了化學物質“吊白塊”，它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物質，損害人體健康。

1. 補充鈣質；腐竹含有多種礦物，能防止因缺鈣導致的骨質疏松，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養冠軍。2. 健腦，預防老年癡呆3. 防止血管硬化補充鈣質4. 保護心臟5. 防止高脂血癥、動脈硬化的作用6. 在運動前后吃，可以迅速補充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質。7. 中午吃腐竹健腦抗疲勞　腐竹最適合在中午吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗后半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。望采納，謝謝

6，腐竹的營養價值及功效

　　腐竹具有良好的健腦作用，能預防老年癡呆癥的發生。當然，腐竹的營養價值并不僅止于此。而且，腐竹并不單單只能用來涮火鍋，還有不少美味的做法可以挖掘。以下是我為大家整理的腐竹的營養價值及功效，希望能幫到你。　　腐竹的營養價值及功效　　腐竹的營養價值　　1.腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。　　2.腐竹中谷氨酸含量較高，具有良好的健腦作用，能預防老年癡呆癥的發生。　　3.腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果。　　4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗潰瘍等作用。　　5.腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏松，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養冠軍。　　腐竹的功效與作用　　1.預防心血管疾病　　腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。　　2.促進生長發育　　防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。　　3.預防老年癡呆　　腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。　　腐竹的做法　　--腐竹蒸蝦-- 　　食材：大蝦8只，干腐竹30克，香蔥碎適量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。　　做法：　　1.干腐竹用清水泡發。　　2.蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線。　　3.泡發的腐竹用水沖洗干凈，放入沸水中焯至九成熟撈出。　　4.焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子里。　　5.處理好的蝦放在腐竹上。　　6.將所有調料混合成調味汁。　　7.將調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋后撒上香蔥碎。　　--涼拌腐竹-- 　　食材：腐竹，萵筍，胡蘿卜，鹽，辣椒油。　　做法：　　1.腐竹洗凈泡軟，用開水焯一下，撈出瀝干水分，切段備用。　　2.萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅干模刻出花朵形狀。　　3.胡蘿卜切片，用花朵餅干模刻出花朵形狀。　　4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿卜放入盤中，加入鹽、辣椒油拌勻。　　--西芹熗腐竹-- 　　食材：芹菜，腐竹，木耳，花椒，蔥，蒜。　　做法：　　1.西芹切細段，腐竹切絲，黑木耳切絲。　　2.鍋里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒過濾出來。　　3.鍋里放入蒜末、蔥末爆香，再淋點香油熗鍋。　　4.放入西芹絲和腐竹絲炒香。　　5.放黑木耳絲，炒勻，加鹽調味。　　--木耳炒腐竹-- 　　食材：腐竹，木耳，黃瓜，胡蘿卜。　　做法：　　1.木耳泡發洗凈，去蒂撕小片;腐竹清水泡軟，切段。　　2.胡蘿卜、黃瓜洗凈切菱形片;蒜切未，辣椒切細絲。　　3.鍋中熱油，五成熱時放入蒜、辣椒爆香。　　4.放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡蘿卜翻炒2分鐘。　　5.放入鹽、醬油、白糖翻炒，最后放入黃瓜炒勻即可。　　--腐竹卷-- 　　食材：油皮100克，粉絲50克，肥瘦豬肉250克，雞蛋50克，鮮香菇50克，醬油10克，白砂糖8克，料酒20克，大蔥8克。　　做法：　　1.將粉絲以溫水泡軟，撈出切段; 　　2.豬肉剁細; 　　3.蔥切碎末; 　　4.香菇泡軟，去蒂并切成絲; 　　5.將雞蛋打入碗中攪勻，加入豬肉、蔥末、醬油、白糖、料酒攪動拌均勻，制成肉餡; 　　6.將腐皮(油皮)攤開，放入粉絲段、香菇絲和肉餡，用手卷起來擺　　--西蘭花豆腐燒腐竹-- 　　食材：西蘭花，豆腐，腐竹，鵪鶉蛋，花生，香菇，辣椒醬，豆豉醬。　　做法：　　1.西蘭花焯半分鐘，備用，豆腐焯一會，加鹽鹵一下。　　2.蔥姜蒜爆鍋，加入辣椒醬，豆豉醬，香菇，翻炒一會。　　3.加水、鵪鶉蛋，燒開。　　4.加豆腐、腐竹，燒開。　　5.最后加花生、鹽、糖、淀粉勾芡，出鍋。　　6.西蘭花隨意擺在盤子里。　　--栗子腐竹煲-- 　　食材：栗子，腐竹，香菇，青椒塊，紅椒塊，香芹段，姜片，鹽，蘑菇粉，醬油，胡椒粉，芝麻油。　　做法：　　1.先將栗子放進開水煮一會，拿出趁熱剝去皮洗凈，放進蒸籠蒸熟，拿出待用。　　2.腐竹用溫水泡半個小時后切段，控干水份，放入油中炸成金黃色撈出，再放進鍋中飛水待用。　　3.凈鍋放入少許油，放入姜片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段，煸炒出香味后放入飛過水的腐竹。　　4.加水，放入蒸熟的栗子，再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉，調好味，淋上幾滴芝麻油。　　5.出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開，勾少許芡汁。上菜時放點香菜點綴即可。　　--牛肉炒腐竹-- 　　食材：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺。　　做法：　　1.牛里脊切薄片;有人問過菜菜，牛肉怎么切才能保證口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。　　2.牛里脊切薄片后放在容器內，調入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。　　3.腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段。　　4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后，把蒜片和蔥段放入。　　5.出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然后把切好的腐竹段放入。　　6.腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。　　--紅燒腐竹茶樹菇-- 　　食材：腐竹，干茶樹菇，鹽，油，糖，十三香，郫縣豆瓣醬，黃豆醬油，草菇老抽，黃冰糖。　　做法：　　1.腐竹和干茶樹菇分別用溫水浸泡開。　　2.鍋內熱油，入豆瓣醬后入茶樹菇、十三香、鹽、糖炒勻，入腐竹繼續翻炒，放酌量黃豆醬油后倒入沸水，中火滾后轉小火，入草菇老抽和黃冰糖，蓋蓋子至汁完全干。　　--剁椒腐竹蒸帶魚-- 　　食材：鮮帶魚200g，腐竹50g，鹽3g，剁椒20g，料酒2g，姜2g。　　做法：　　1.姜切絲，帶魚段洗凈，帶魚段加料酒、姜絲、鹽腌一小時。　　2.腐竹洗凈后，用溫水泡發二十分鐘，剪大小均勻的段。　　3.將腐竹碼在盤底，上面放少許剁椒醬，再把帶魚排在上面，表面放剁椒醬。　　4.蒸鍋內水開后，盤入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右即可出鍋。

7，腐竹有什么作用和功效

腐竹的功效與作用1.預防心血管疾病腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。2.促進生長發育防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。3.預防老年癡呆腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。腐竹的營養價值1.腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。2.腐竹中谷氨酸含量較高，具有良好的健腦作用，能預防老年癡呆癥的發生。3.腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果。4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗潰瘍等作用。5.腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏松，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養冠軍。

腐竹的味道和白果綿軟的口感，再加上白果可以潤肺降燥，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤，精神煥發。白果仁性味甘、苦、澀、干，白果酸在體外可抑制一些皮膚真菌，故外用可治頭面手足多種礙容性皮膚病，并可延緩皮膚衰老，防止皮膚粗糙。美容功效：將白果仁搗成液漿涂于臉上，可令肌膚柔嫩光滑，白皙嬌美。提示：1.白果中含有毒素，生食會出現發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。因此切記不可生食，食用前一定要用水徹底煮熟，但也不可食用過量。成人一般每日不應超過10粒，孕婦和幼兒不宜食用。2.如果喜歡還可以加入薏米一同煲，就成了白果薏米腐竹糖水。 3.還可以再加入一個雞蛋（或鵪鶉蛋）或打入一個蛋花做成白果腐竹雞蛋糖水。 ps :清胎毒時期 bb出來皮膚會更白滑更嫩一些

8，腐竹的功效與作用腐竹有什么功效

腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏松，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養冠軍。常吃腐竹可健腦并預防老年癡呆癥防止血管硬化，保護心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的作用。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用，有助于預防老年癡呆癥[3] 。在運動前后吃，可以迅速補充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質。中午吃腐竹健腦抗疲勞　腐竹最適合在中午吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗后半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。腐竹是豆制品的高檔食物，以營養價值之高，被許多人廣稱為素中之葷。腐竹須用涼水泡發，如允許使腐竹整潔雅觀，如用熱水泡，則腐竹易碎；但是，吃腐竹時，注意不要與蜂蜜、橙同吃，因為會影響消化吸收，而豆漿則不宜加紅糖，加白糖也要待煮熟離火后才能加。

豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。如：山藥白果燉豬肚，白果腐竹煲豬肚，醬豬肚，黃芪煲豬肚，椒鹽豬肚，豬肚煲土雞，白果腐竹豬肚湯，四神豬肚，甘菊豬肚，酸菜豬肚湯，豬肚蒸大棗，胡椒咸菜煲豬肚湯，等等，無論是烹炒還是煮湯，都余味無窮，令人垂涎欲滴。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半產以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。同時還介紹：男子虛弱遺精，豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

9，吃腐竹都有什么營養

吃腐竹可以預防老年癡呆營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在制作過程中經過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。減肥者別多吃由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達到每百克472千卡，超過了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人最好別經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。

10，腐竹有什么營養價值

【藥用功效】腐竹具有良好的健腦作用，能預防老年癡呆癥的發生。這是因為腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗潰瘍等作用。【如何選購】色澤辨別當我們進行腐竹的色澤辨別時，取樣品腐竹直接觀察即可。良質腐竹——呈淡黃色，有光澤。次質腐竹——色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤。劣質腐竹——呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤。通過外觀辨別當我們進行腐竹外觀辨別時，取樣品腐竹直接觀察，然后折斷再仔細觀察。良質腐竹——為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀。次質腐竹——呈枝條或片葉狀，并有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條。劣質腐竹——有霉斑、蟲蛀、雜質。通過氣味辨別當我們進行腐竹氣味辨別時，取樣品腐竹直接嗅其氣味。良質腐竹——具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。次質腐竹——腐竹固有的香氣平淡。劣質腐竹——有霉味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。通過滋味辨別當我們進行腐竹滋味辨別時，取樣品腐竹用熱水浸泡至柔軟，細細咀嚼品嘗其滋味。良質腐竹——具有腐竹固有的鮮香滋味。次質腐竹——腐竹固有的滋味平淡。劣質腐竹——有苦味、澀味或酸味等不良滋味。【適用人群】腐竹的營養價值雖然高，但有些人，如患有腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會引起血液中非蛋白氮增高，加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛風患者，或正在服用四環素、優降靈等藥的人也應慎食。腐竹雖然看似平凡，但是卻具有強大的養生作用。尤其是對于老年人，多吃一些腐竹，能夠延緩大腦機能衰退，預防老年癡呆癥。但是，需要提醒的是，市面上很多腐竹都是油炸的，要選擇質量好的腐竹安全的腐竹，能夠提升養生保健的價值。

腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。一、腐竹營養價值高口感好過葷菜當越來越多的人認識到吃素對身體的好處，吃素對低碳排放的促進，吃素是對其他生命的關愛時，選擇素食的人也越來越多。當然，仍有很多人放不下對肉食的欲望，那也不難，比如說腐竹。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3-5小時即可發開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。二、腐竹可迅速補充能量腐竹有濃郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白質、脂肪、維生素e最高。運動前后吃，可迅速補充能量，并提供肌肉生長所需的蛋白質。腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。食用指南：腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適于久放，但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。主要功效：吃腐竹可以預防老年癡呆：營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在制作過程中經過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。

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腐竹的功效與作用，腐竹的主要功效

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1，腐竹的主要功效

2，腐竹的功效與作用有什么

3，吃腐竹有什么好處

4，腐竹的功效與作用

5，多吃腐竹對身體有什么好處

6，腐竹的營養價值及功效

7，腐竹有什么作用和功效

8，腐竹的功效與作用腐竹有什么功效

9，吃腐竹都有什么營養

10，腐竹有什么營養價值

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