如果排骨比較舊，煮的時間會稍微長一點,如果排骨嫩的話，煮這么長時間就夠了,待白糖變成棕色時，將排骨倒入鍋中，將糖色炒至排骨，放入蔥、姜、蒜，炒出香味；3.加入生抽、香葉、桂皮、胡椒粉、料酒、老抽攪拌均勻，這樣排骨先炒會更香,將排骨放入冷水鍋中，大火加熱,在排骨中翻炒，上色,紅燒排骨怎么做才好吃。
紅燒排骨:準備材料:排骨750g、大蔥10g、姜5g、八角2片、香葉3片、冰糖15g、生抽2湯匙、生抽1湯匙、鹽6g、食用油20g。1.排骨切塊，用清水浸泡30分鐘，去除血水。2.倒掉血水，再次放入有冷水的鍋中，水開后再煮10分鐘，撈出，用溫水沖洗，去除血沫。3.準備調(diào)料，蔥切段，姜切片。4、油鍋熱，放冰糖，小火煎出糖色。5.翻炒至冰糖完全融化，變得粘稠。在排骨中翻炒，上色。6.加入調(diào)料，翻炒出香味。7、加醬油調(diào)味，醬油上色。8.加入溫度為排骨的溫水和料酒，加入少許冰糖和鹽。9.放在九陽鐵鍋的電飯鍋里。
2、 紅燒 排骨怎么做?紅燒排骨怎么做才好吃？食材:排骨500g、醬油勺、香葉2片、花椒10片、桂皮1片、白糖1湯匙、鹽、蔥姜蒜10g、醬油1茶匙、酒！> 1湯匙和1湯匙蠔油。制作方法:1，將排骨放入冷水鍋中，大火加熱。水開后取出排骨備用；2.鍋熱，油五成熱時，加入白糖，小火加熱，待白糖變成棕色時，將排骨倒入鍋中，將糖色炒至排骨，放入蔥、姜、蒜，炒出香味；3.加入生抽、香葉、桂皮、胡椒粉、料酒、老抽攪拌均勻，這樣排骨先炒會更香！而且不油膩；4.加水，水量用排骨沖洗。最好把水加熱，熱水燉的肉軟嫩，但第一步燙漂時用冷水排骨；5.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘。如果排骨嫩的話，煮這么長時間就夠了，如果排骨比較舊，煮的時間會稍微長一點。6.加鹽和蠔油，大火收汁即可，如果先放鹽，肉就不好煮了，所以以后再放鹽，蠔油可以起到爽口的作用。不喜歡可以不要管。
