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1，燜面制作方法怎樣做燜面

燜面主要是山西，河北，內蒙古西部以及河南、陜西喜歡的家常面食，主料是面粉，配料主要是豆角和肉。燜面在燜制的過程中不要揭開鍋蓋，正所謂一氣呵成，就是這個道理了。氣跑了，面面很有可能會燜不熟哦。面面燜好出鍋的時候，先將面面挑散了，再和菜菜拌勻，這樣更省勁，有事半功倍的效果。不要忘記再添個湯和小菜做搭配，更營養更美味。去哪里學燜面？燜面怎樣制作？河北育英培訓中心歡迎您！河北育英中心有高級老師專業教授河南燜面，蓋澆面，武漢熱干面，蘭州牛肉面，加州牛肉面，安徽牛肉板面，四川擔擔面，河南燴面，牛肉刀削面等等各種面食制作技術。河北育英培訓中心隸屬河北省婦聯創辦、是省先進單位，成立于1998年，有高級技師（苗會敏老師）一對一、手把手教、單人單間授課、學會為止、配方比例精確、每年免費技術升級、終身技術免費跟蹤服務。此外育英培訓中心還傳授火鍋、砂鍋、米線，土豆粉，熏鹵醬肉麻辣燙、燒烤、炸雞，烤鴨，各種豆類制品，蛋類制品，油炸小吃,熏肉火腿、中西糕點等等各地風味，上千種特色小吃。歡迎想學技術的學員來參觀學習河北石家莊廚師學校河北石家莊小吃培訓學校河北石家莊糕點學校石家莊面點學校小吃培訓石家莊小吃培訓小吃學校哪里的燜面教的好我想創業我想學小吃河北小吃培訓石家莊小吃培訓石家莊小吃培訓哪里傳授燜面技術哪里教燜面正宗燜面學習正宗燜面培訓燜面制作想學正宗的燜面到哪里我想學燜面Liu

燜面制作方法怎樣做燜面

2，燜面的做法大全燜面怎么做好吃

材料肉絲，青椒，紅椒一個，海帶絲，熟的蒸面，香菜，蔥，姜，蒜，花椒，料酒，醬油做法1.肉絲用料酒和醬油腌10分鐘。青紅椒洗凈切條兒，海帶絲洗干凈備用2.炒鍋內放油，放花椒、蔥花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明3.放醬油和溫水，大火煮開后轉小火，燉10多分鐘4.放海帶絲翻炒一會，再放青紅椒絲，翻炒一下5.把面條放菜上，蓋上鍋蓋燜一會，聽到鍋內有吱吱的聲音時，說明湯收的差不多了，即可關火，《另外湯汁不要收的太干，那樣面條就會太干了》把面條與菜拌均勻即可，吃時撒些香菜材料長豆角，半肥肉末，鮮切面，大蒜，生姜，生粉，青紅辣子，生抽，芝麻香油，花椒油，鹽，味精，水，料酒做法1.半肥瘦的豬肉剁成肉沫. 2.豆角去筋切段洗凈 3.肉沫加生粉.料酒，生抽腌10分鐘. 4.機子剛搟好的雞蛋濕面條. 5.青紅辣子與大蒜. 6.鍋里不放油，直接干炒肉沫. 7.放上大蒜. 8.另一個鍋里放少少油炒豆角. 9.把肉沫放在豆角上面. 10.加入開水浸過豆角. 11.把面條放在肉沫上，注意別挨到鍋邊.蓋上鍋蓋燜十分鐘左右. 12.將就炒肉沫的鍋炒青紅辣子. 13.鍋里水汁收干時就開始炒一下.放入花椒油，芝麻油.食鹽.生抽. 14.放入味精. 15.把炒過的青紅辣子放入. 16.上桌....小訣竅補充幾句:使用鮮切面或剛做好的手搟面.是最合適的.炒豆角的時候先不放生抽，避免糊鍋，水要浸過豆角.小火將豆角和面條燜熟，等面條基本燜好時再淋生抽、芝麻香油、味精和鹽等做好的調味汁.再用幾分鐘的時間燜收汁水，關火后將面拌勻，這樣就不會出現面條和鍋底粘連而糊鍋底的現象。總結:將材料分層碼入鍋內，最低下是豆角，中間是炒好的肉沫，最上面放面條.

主料刀切面500g豬肉150g扁豆100g胡蘿卜50g輔料油適量鹽適量味精適量料酒適量生抽適量水淀粉適量蔥適量姜適量步驟燜面的做法步驟11.主輔料：刀切面、豬肉、扁豆、胡蘿卜、蔥、姜。燜面的做法步驟22.把豬肉切像筷頭粗的條，也就是所謂的“豬柳”。燜面的做法步驟33.加少許入料酒拌勻后，靜置5分鐘。燜面的做法步驟44.加入水淀粉。燜面的做法步驟55.輕輕的反復抓勻上漿，也就是讓豬柳把淀粉汁全部吸收。燜面的做法步驟66.加入一羹匙油，抓勻，封住豬柳的水分。燜面的做法步驟77.把扁豆、胡蘿卜、蔥姜切絲。燜面的做法步驟88.熱鍋涼油，放入漿好的豬柳，小火將其滑熟。燜面的做法步驟99.肉一變色就可以，盛入碗中備用。燜面的做法步驟1010.鍋留底油，放入蔥姜煸炒，然后放入胡蘿卜絲煸炒均勻。燜面的做法步驟1111.放入扁豆絲炒勻。燜面的做法步驟1212.烹入生抽。燜面的做法步驟1313.放入備用的豬柳。燜面的做法步驟1414.加水，水量要沒過鍋中食材。燜面的做法步驟1515.燒開后，加鹽、味精調味。燜面的做法步驟1616.放入刀切面，蓋蓋小火燜制3—5分鐘。燜面的做法步驟1717.然后將面條翻面，再燜制2分鐘左右。燜面的做法步驟1818.將其翻拌均勻即可關火。燜面的做法步驟1919.出鍋裝盤。

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