它們是生的、熟的和脆的,14.將準(zhǔn)備好的蘸醬倒在土豆片上,土豆，學(xué)名馬鈴薯，也叫土豆,四川眉山最有特色的小吃之一，炸土豆:選用優(yōu)質(zhì)土豆，去皮切塊，用清水浸泡去除表面淀粉，再根據(jù)不同人的口味進行不同程度的油炸,調(diào)料要吃，還有炸土豆在四川很多地方的大街小巷隨處可見。

提供了兩種調(diào)料供題主選擇。首先是希臘酸奶醬。需要準(zhǔn)備的食材有酸奶、檸檬、橄欖油、鹽、黑胡椒。將所有材料按照250g酸奶、半個檸檬榨出的汁、15ml橄欖油、2g鹽、2g黑胡椒的比例混合，攪拌成均勻的醬汁。第二種是芥末蛋黃醬。所需材料是市售蛋黃醬和管狀芥末。首先根據(jù)需要取出蛋黃醬，然后根據(jù)自己的口味加入芥末，攪拌均勻。

具體做法如下:準(zhǔn)備材料:土豆、油、蒜末、花椒或辣椒、孜然粉、辣椒粉、淀粉、香菜、香蔥、醬油。1.土豆洗凈、去皮、切片；2.切片后用水浸泡，洗去土豆切片上的淀粉，撈出瀝干；3.把油燒開；4.調(diào)料準(zhǔn)備好；5.用自來水打開淀粉，形成淀粉水；6.油熱的時候，把土豆放在煎鍋里，大火煎。用筷子掰土豆片避免粘在一起，炒四分鐘；7.炸熟瀝干油；8.把油從鍋里拿出來，留一湯匙油，加熱。Make 土豆切片蘸醬:花椒、大蒜出香后加水；9.加入辣椒粉和燒烤粉小火；10.攪拌均勻；11.加入開水；12.加入一些醬油和鹽調(diào)味；13.煮開后關(guān)小火，慢慢加入淀粉水，邊倒邊用鏟子翻！均勻地融入湯里，開大火，燒開，變色起泡沫，加點雞精，蘸一下。14.將準(zhǔn)備好的蘸醬倒在土豆片上。

配料有兩種混合方式:干混和濕混。1.干辣椒炒熟后搗碎 鹽 胡椒面 味精；2、濕A有兩種，一種是昭通醬或辣醬 水 味精 蔥花 徐苑(香菜) 胡椒面 炒花生面；b另一種是鹵汁 魚腥草 鹽，如果不是云南人，吃魚腥草要慎重。第一次吃的時候會有強烈的反應(yīng)，長期不在云南生活的人，很難適應(yīng)魚腥草獨特的味道。炸土豆是一種特色小吃，在川滇各地都很受歡迎，制作方法是切成塊狀或條狀土豆放入煎鍋中煎熟。它們是生的、熟的和脆的，加入各種調(diào)味品、腐乳、腌蘿卜、香菜、蔥花和當(dāng)?shù)靥厣苯访娴取＃嚢瑁云饋砺槔彼冢饶軡M足食欲，又能填飽肚子。土豆，學(xué)名馬鈴薯，也叫土豆，四川眉山最有特色的小吃之一，炸土豆:選用優(yōu)質(zhì)土豆，去皮切塊，用清水浸泡去除表面淀粉，再根據(jù)不同人的口味進行不同程度的油炸。加入蔥花、香菜、辣椒粉、腐乳等，調(diào)料要吃，還有炸土豆在四川很多地方的大街小巷隨處可見。