因為麥芽糊精是短鏈分子結構，可以減輕腸道負擔，誘導胰腺淀粉酶分泌，消化過程中不需要乳糖酶參與，所以麥芽糊精也是乳糖不耐受寶寶的福音。淀粉的DE值為0，麥芽糊精的DE值為3~20%，（圖片來自于網絡）麥芽糊精就是淀粉用酶進行輕度水解的產物，對于嬰幼兒隨著月齡增長，喂養過程中會添加各種輔食，國際標準預糊化淀粉（包括麥芽糊精）比例占碳水化合物的比例可以達到30%，針對很對消化不良或者乳糖不耐受的寶寶專門設計的奶粉，麥芽糊精可以在進行適當添加。

1、麥芽糊精是什么？

麥芽糊精是淀粉的水解產物。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的大分子，葡萄糖是一種還原糖，聚合成淀粉只會，就失去了還原糖的能力，用酸或者酶把淀粉水解，淀粉就會被切成長短不一的片段，有一些片段具有還原糖的特性，有些直接就成了葡萄糖。在工業上，把還原糖的總量（如果是一個多個葡萄糖構成的片段，也按一個葡萄糖分子來計算）占總的干物質重量的比值，叫做DE值，

淀粉的DE值為0，麥芽糊精的DE值為3~20%。如果高于20%，就稱為葡萄糖漿了，（圖片來自于網絡）麥芽糊精就是淀粉用酶進行輕度水解的產物。這個過程，淀粉吃到肚子里也會發生，跟淀粉相比，它可以溶于水，在食物中口感細膩，有一定的甜味。跟糖相比，它的甜味低，水溶液的粘度高，具有增稠的效果，從營養角度，它是一種比淀粉更容易消化的碳水化物，升糖指數很高。

在加工食品中，它的可溶性使得它比淀粉要更容易配方，在奶粉和豆奶粉這類干粉飲料，速溶性是一個極為重要的指標。純的奶粉和豆奶粉放進水中很容易結塊起包，沖泡起來比較麻煩，如果在原料中加入麥芽糊精，再噴霧干燥成粉，就能明顯防止結塊起包，幫助分散。再加上其他速溶技術的使用，比如加入乳化劑、進行附聚等等，得到的粉末加入水中就可以自動散開，稍微攪拌一下就形成了均勻的液體，

2、秀愛思奶粉中添加了麥芽糊精,孩子喝了好不好？

對于嬰幼兒隨著月齡增長，喂養過程中會添加各種輔食，國際標準預糊化淀粉（包括麥芽糊精）比例占碳水化合物的比例可以達到30%，針對很對消化不良或者乳糖不耐受的寶寶專門設計的奶粉，麥芽糊精可以在進行適當添加。因為麥芽糊精是短鏈分子結構，可以減輕腸道負擔，誘導胰腺淀粉酶分泌，消化過程中不需要乳糖酶參與，所以麥芽糊精也是乳糖不耐受寶寶的福音。