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1，燉酸菜怎么做好吃

主料：酸菜調料：食鹽，醬油，味精，蔥，蒜，八角，調和油，花椒粉1.酸菜切細絲，放入清水中泡10分鐘2.擠干水分備用3.脊骨洗凈，蔥蒜切末4.熱油鍋，放入脊骨翻炒5.放入蔥末炒香6.放入酸菜炒勻7.放入適量的花椒粉炒勻8.倒入適量醬油翻炒9.倒入清水，沒過酸菜即可，蓋蓋，大火燒開轉中火燉15分鐘左右10.放入適量鹽調味11.最后放入味精調味即可出鍋

燉酸菜怎么做好吃

2，東北燉酸菜怎么燉

我是東北的，教你家常燉法好吃不難學。酸菜切絲，用熱水潮一下瀝干水分備用。鍋里放入豆油或色拉油一份（1兩）加豬大油1份（1兩）燒制7層熱下如大塊蔥、姜、花椒、大料煸炒出香味，下如瀝干水的酸菜繼續煸炒2分鐘，加熱水至沒過酸菜，加鹽，切好的大片生五花肉，十三香少許、胡椒粉少許，醬油少許，干的水晶粉條適量，小火加蓋，燉30分鐘最好，出鍋時加入味精調口，此菜的口味是酸鮮，非常開胃，愛吃辣椒的，可以把干辣椒用火烤糊搓成大片放入菜里味道更佳。

東北燉酸菜怎么燉

3，燉酸菜怎么做好吃東北燉酸菜的家常做法

東北人最喜歡燉酸菜吃，比較常見的做法有燉豬肉粉條、燉血腸、燉豬肚、燉肥腸、燉蠶蛹、燉凍豆腐或燉海蠣子等。要用酸菜做出好吃又健康的燉菜，首先要學會自己腌漬酸菜，外面賣的酸菜實在是不敢問津。燉酸菜好不好吃還刀工很重要，把酸菜撈出來以后先要清洗幾遍，將剝開的菜幫切去根部毛刺，厚的拍扁，橫著片一刀再撕開，這樣再切絲就會很細了。切好的酸菜絲還放到涼水中浸泡，做菜之前洗攥幾遍以淡化酸味。炒鍋倒油燒熱后，先把蔥花、蒜末和生姜絲爆出香味，然后再放入攥干水分的酸菜絲翻炒，炒出酸菜的香味后再加足湯水。與酸菜一起燉的東西，如果是生的肉類食材，一定要用燒開的水焯一下再放入菜鍋內，例如肉類、蠶蛹或海蠣子等。焯水可去除浮沫，使得菜品美觀且口感好。此時，再放花椒和大料包等調味，出鍋前調入鹽和味精。

燉酸菜怎么做好吃東北燉酸菜的家常做法

4，燉酸菜怎么做好吃竅門

雞肉1000g酸菜200g配料油適量鹽適量小雞燉酸菜做法1將鍋加油，將焯好的雞肉放鍋里翻炒。等雞肉變了顏色后加切好的酸菜一起炒。2炒10幾分鐘之后加水大火燉。3將鍋燉開，然后大火繼續燉，等湯幾乎沒有了關火。4裝盤食用。

3斤左右的草魚清洗干凈后，在魚的一側，頭尾各下一刀，片下魚肉；魚骨斬段。片魚肉時，斜向下刀，一刀連一刀斷，就可以片下較大的魚片；魚片用半小勺鹽、1勺白胡椒、2大勺黃酒、1勺淀粉、1個蛋清，淹一下備用熱鍋熱油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分鐘；加入魚頭和魚骨，烹些黃酒一起翻炒一下，這樣做出來的湯會更加潔白香濃；加入足量的水后，轉到一個大瓦煲內，燒滾后，繼續煮15分鐘維持大的火力，把淹好的魚片，一片一片下入鍋內，不要攪動，魚片會保持完整全部魚片入鍋2分鐘后，加胡椒粉,雞精,蔥末調味，就大功告成了。酸菜麻辣清爽，肉片嫩滑鮮美，搭配上味美香麻的魚湯，不知不覺中米飯已經吃了一大碗:)

5，燉酸菜的家常做法大全怎么做好吃視頻

用料主料：酸菜400g調料：食鹽適量，醬油適量，味精適量，蔥適量，蒜適量，八角適量，調和油適量，花椒粉適量。燉酸菜的做法：1.酸菜切細絲，放入清水中泡10分鐘2.擠干水分備用3.脊骨洗凈，蔥蒜切末4.熱油鍋，放入脊骨翻炒5.放入蔥末炒香6.放入酸菜炒勻7.放入適量的花椒粉炒勻8.倒入適量醬油翻炒9.倒入清水，沒過酸菜即可，蓋蓋，大火燒開轉中火燉15分鐘左右10.放入適量鹽調味11.最后放入味精調味即可出鍋

主料大骨頭800克酸菜500克輔料油適量鹽適量香葉適量辣椒適量八角適量蔥適量姜適量桂皮適量步驟大骨頭燉酸菜的做法步驟11.酸菜切絲，用水泡一會大骨頭燉酸菜的做法步驟22.大骨頭切好洗凈大骨頭燉酸菜的做法步驟33.將大骨頭用水焯一下大骨頭燉酸菜的做法步驟44.準備好材料大骨頭燉酸菜的做法步驟55.油熱后炒大骨頭大骨頭燉酸菜的做法步驟66.加入適量的水煮開備用大骨頭燉酸菜的做法步驟77.酸菜泡好后撈出備用大骨頭燉酸菜的做法步驟88.在高壓鍋中放入少量的酸菜和辣椒、八角大骨頭燉酸菜的做法步驟99.倒入煮開的大骨頭和湯大骨頭燉酸菜的做法步驟1010.將剩余的酸菜放入，繳入香葉、桂皮、和適量的鹽大骨頭燉酸菜的做法步驟1111.自定保壓半個小時，然后就可以食用了

6，豬肉燉酸菜的家常做法大全怎么做好吃

主料 2人份五花肉800克、東北酸菜1棵調料食鹽6克、花椒10粒、八角2個、香葉2片、桂皮1塊豬肉燉酸菜步驟1豬肉冷水下鍋，水要盡量足，煮沸后轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水步驟2酸菜洗凈擠干水分，切去根部步驟3豬肉燉酸菜的做法大全取下一片菜幫步驟4從菜幫端上面三分之一處平片一刀步驟5拉起成一薄片，重復二次，使菜幫分成三到四薄層步驟6豬肉燉酸菜的做法圖解片好后碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲步驟7攥成團，擠出多余水份步驟8煮好的肉取出后稍涼步驟9豬肉燉酸菜的家常做法切成大薄片步驟10煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲步驟11再下入豬肉片步驟12豬肉燉酸菜的簡單做法加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸后轉小火半小時以上

食材明細酸菜400g粉條200g豬肉100g蔥10g姜5g鹽5g清水適量八角3g花生油25ml酸咸口味燉工藝半小時耗時高級難度豬肉酸菜燉粉條的做法步驟豬肉酸菜燉粉條的做法步驟：1 1酸菜切成細絲。豬肉酸菜燉粉條的做法步驟：2 2豬肉切片。豬肉酸菜燉粉條的做法步驟：3 3粉條用溫水泡軟。豬肉酸菜燉粉條的做法步驟：4 4熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。豬肉酸菜燉粉條的做法步驟：5 5加入豬肉。豬肉酸菜燉粉條的做法步驟：6 6翻炒出油。豬肉酸菜燉粉條的做法步驟：7 7加入酸菜。豬肉酸菜燉粉條的做法步驟：8 8翻炒均勻。豬肉酸菜燉粉條的做法步驟：9 9加入八角、清水和剩余的蔥姜炒勻大火燒開。豬肉酸菜燉粉條的做法步驟：10 10蓋蓋轉小火燉15分鐘。豬肉酸菜燉粉條的做法步驟：11 11加入泡軟的粉條和鹽炒勻。豬肉酸菜燉粉條的做法步驟：12 12在蓋蓋燉10分鐘關火盛盤即可。