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1，巧克力餅干怎么做

【巧克力夾心餅干】餅乾材料: a 酥油 175g (要用臺灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油，我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g) b 糖粉 230g (我用240g) c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋) d 低筋面粉 300g (我用約310g) e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量) 甘那許醬材料: (巧克力夾心) f 動物性鮮奶油 200g g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解) 做法: 1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬松). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入). 2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器，可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌. 3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠) 4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 面糊放越久越難擠.面糊不可以冰. 冷藏后難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. 5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. 6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關系. 若只夾巧克力可放久一些).

巧克力餅干怎么做

2，巧克力餅干的做法用巧克力做的簡單小吃

巧克力是一種比較受喜歡的食材，有很多人都喜歡吃巧克力餅干。那么巧克力餅干究竟該怎么做呢？巧克力又有哪些神仙的吃法呢？下面我們一起來了解看看吧。制作巧克力餅干，首先要將軟化后的黃油和紅糖，白糖一起攪拌。將打散的雞蛋分兩次攪拌進去，分別加入面粉，蘇打粉，還有可可粉，一起攪拌均勻。然后將堅果炒熟，切碎，也一起放入進去。留少量的堅果，最后裝飾。把烤箱180度預熱，上下火烤15分鐘。取出后晾涼，再烤五分鐘，最后晾涼，撒入剩下的堅果裝飾，就可以制成美味的巧克力餅干了。巧克力還可以制成美味的巧克力雪花酥。將不粘鍋開入小火，放入黃油，待黃油融化后，倒入棉花糖炒至與黃油融合。倒入混合好的奶粉和可可粉，最后加入可可醬，攪拌均勻后關火。將炒好的棉花糖，餅干，堅果，蔓越莓混合均勻。戴上手套，放入烤盤中整形，最后晾涼，切塊即可。以上就是巧克力餅干和巧克力雪花酥的制法，制作方法比較簡單，并且味道也不錯。巧克力不只有這兩種吃法，還有很多神仙吃法，大家都可以去嘗試一下。

巧克力餅干的做法用巧克力做的簡單小吃

3，怎么做巧克力餅干

美式巧克力餅干材料：1又1/4杯紅糖（約310ml，壓緊量，抹平量匙），3/4杯（188ml）酥油，2湯勺（30ml）牛奶，1個雞蛋，1又3/4杯（440ml）面粉，1茶勺（5ml）鹽，1杯（250ml）巧克力（切成0.5厘米見方的小塊。巧克力的量可根據個人口味增減），1杯核桃果仁（可放可不放），3/4茶勺（3克）小蘇打。做法：（1）將烤箱預熱（開火熱一會，不放東西）至180攝氏度。（2）將紅糖、酥油、牛奶在大碗中混合，攪拌至所有材料均勻混合在一起。打入雞蛋拌勻。（3）將面粉、鹽、小蘇打在另外一個碗中混合，然后倒在（2）中拌均勻。拌均勻后的材料應該可以用手捏成團，如果不能，可以適當添加面粉，但是不要加多，能捏成團即可。將巧克力碎塊拌入。（4）烤盤中不要涂油，可以鋪錫紙，將（3）揪成小劑子，搓圓壓扁擺在烤盤上，間距2厘米左右。（5）用180c溫度烤13分鐘左右（餅干底部變成淺棕色即可）。烤完后，餅干在烤盤上放2分鐘后再倒出。在室溫下放涼即可。密封保存，可以存放兩周。注：剛烤完的餅干是軟的，放涼后就會變硬，所以烤完之后不要急著把餅干從烤盤上取下來。

拿兩塊餅干加一塊巧克力就行了！

原料：黃油100克、糖粉50克、鹽1.5克、蛋25克、香草精1.5克、低粉150克、黑巧克力25克、杏仁片38克。做法： 1、室溫軟化的黃油打成膏狀，加入糖粉打至顏色變淺，體積變大（勿打發過度），加入隔水融化的巧克力攪勻。 2、分次加入蛋液攪勻后，加入香草精攪勻。假如過篩的低粉拌至無干粉。 3、加入杏仁片拌勻后，用保鮮膜包好，放在保鮮膜盒子里定型，入冰箱冷藏至硬。取出后切成5mm厚，排在烤盤上，入預熱180℃的烤箱，中層，上下后，12分鐘。出爐后放在烤網上晾涼，涼后密封保存。

準備 4個蛋 150克低筋面粉黑糖10克白糖30克可可粉50克巧克力塊淡奶油少許草莓華夫餅干或者小蛋卷先把蛋白蛋黃分開打發蛋白然后將面粉，可可粉和糖悉數倒入打發的蛋白里攪拌均勻后倒進蛋糕摸具里然后220度預熱烤箱5分鐘后放進去 180度烤45分鐘左右就好了將巧克力塊隔水加熱融化后加入淡奶油攪拌均勻成半液態倒在烤好脫模的蛋糕上用華夫餅干，草莓裝飾就好了。

怎么做巧克力餅干

4，做巧克力餅干的方法步驟

　　說到巧克力餅干，它的美味想必大家都親口嘗過。這是一種大多數人都喜歡的，而且經常能夠創造出驚人口味的食物。以下是我為你整理的做巧克力餅干的方法步驟，希望能幫到你。　　做巧克力餅干的方法步驟1 　　1、將黃油變成深褐色　　大多數巧克力餅干的做法一開始總要軟化黃油和糖。但是在你將黃油和糖混合之前有沒有想過才能使這樣的步驟達到最佳狀態?記得要讓黃油處于最適合的深褐色狀態，這樣當黃油再次凝固的時候才有最好的口感。　　2、在面粉中加入袋裝咖啡或者Espresso粉　　幾乎所有關于怎樣使得巧克力餅干更好吃的建議中一定會包含這么一條：在面粉中加入些咖啡粉。只需要添加一茶匙咖啡粉，最后會帶來口感上的驚人變化。　　3、一定要用大塊的巧克力把它掰碎，而不是用那些巧克力碎屑　　當然，你可以直接去買那些巧克力碎屑，但是我們為什么建議買大塊的巧克力將它們再處理成小塊呢?因為這樣步驟對于你來說增加了更多動手的機會。最最重要的是，手工步驟所帶來的結果就是巧克力碎屑大小都不統一，每吃一口都有不同的驚喜。　　4、在面團里放一些碎麥片　　這樣想，谷物類的原料和巧克力都非常適合于牛奶一起食用。從口感上出發，加入一些碎麥片可以使得餅干有更多的爽脆感。當然，麥片只是一個推薦，你當然可以加入自己最喜歡的各類谷物。　　5、創造一些新奇的口味　　先冷靜下來，我們并不是建議你把餅干弄成像爆米花那種擁有各種奇特口味(事實上已經有人這么做了)。還是盡情發揮你的想象力吧，焦糖也好，咸味也好，或者其他什么形式，這只是在成品上面再涂一層醬就可以解決的事情。　　6、烤前撒點鹽　　雖然你們會覺得這樣論點有些過時，但鹽確確實實能夠增加鹽的風味。此外，鹽還能增加些許餅干脆脆的質地，記得在烘烤前也要加一些鹽。　　7、將巧克力餅干浸在巧克力醬里吃　　當你的餅干出爐之后，顯然它的風味還有提升的余地。將巧克力碎屑和黃油一起融化，待它們再次凝固時，我們就完成一份簡單的巧克力蘸醬。這樣，你的餅干就有了非常合適的搭配醬料了。　　做巧克力餅干的方法步驟2 　　材料：低筋面粉 130克、黃油 100克、細砂糖 10克、巧克力豆 50克、可可粉 4克、蘇打粉 2克、鹽1克。　　做法：　　軟化黃油和糖稍微打發一下。　　再加入過篩后的低筋粉、可可粉、小蘇打、鹽粉攪拌均勻。　　加入巧克力豆均勻攪拌。　　用勺子將餅干團一個一個打在烤盤上。　　放入預熱好的烤箱，上下火180°，13分鐘即可。　　巧克力豆餅干　　甜品：五步就可以做一個巧克力餅干簡單實用　　材料：黃油60克、砂糖60克、紅糖10克、香草精3滴、雞蛋一個、巧克力豆30克、低筋粉125克、小蘇打2克、鹽1克。　　做法：　　軟化后的黃油加入糖、雞蛋液和香草精，攪拌均勻。　　加入過篩后的低筋粉、小蘇打、鹽，稍稍攪拌即可(切拌)。　　加入巧克力豆，混合均勻加入冷藏，半小時后拿出。　　把冷藏后的面粉混合物揉成2厘米的球，擺在烤盤上(最好放上烘焙紙)，烤箱預熱。　　在每個上面放幾個巧克力豆，烤箱180°，13分鐘。　　是不是超級簡單，只需要五步就能做出一個和賣家一樣的巧克力餅干，小伙伴趕緊動起來吧。

5，巧克力夾心餅干做法

1.將面粉與可可粉混合過篩。黃油（無需軟化）切成小塊放在面粉上 2.用手指將面粉與黃油丁混合并反復捏勻，一直捏到黃油和面粉完全融合，呈現粗玉米粉狀態 3.將糖粉和黃油面粉混合均勻 4.加入蛋黃 5.用手反復揉搓。使蛋黃和面粉黃油融合。一開始會比較干，比較松散。隨著反復的揉搓，面團會漸漸變得濕潤成團 6.利用保鮮膜整形，成方形的長條。截面尺寸大約3cm*3cm。將面團放入冰箱冷凍半個小時左右，直到完全凍硬 7.凍硬的面團，用刀切成0.3CM厚度的片。大約可切60片 8.將切好的餅干面團擺在烤盤上，每片餅干之間留出足夠大的距離。將烤盤放入預熱好180℃的烤箱，烤13分鐘左右出爐 9.準備巧克力醬 10.餅干出爐 11.趁熱將巧克力醬擠到餅干上 12.取另外一片餅干蓋上，凝固放涼，就可以裝盒享用

材料【面團】： 1又1/4杯面粉 3/4杯無糖可可粉 1/2小匙（teaspoon)蘇打 1/4小匙鹽 5大匙（Tablespoon)黃油（無鹽），軟化 2/3杯紅糖（light brown sugar) 1只雞蛋【餡料】： 1杯無鹽黃油 1/4杯多脂奶油(heavy cream)或全脂牛奶 2小匙香草精 4杯糖粉(powder sugar) 2-3滴粉色食用色素做法【制作餅干】： 1、在大碗里，將面粉、可可粉、蘇打和鹽拌好或過篩。 2、在大一點的盆里，將黃油、糖、雞蛋用調羹攪勻。 3、將過篩后的干粉，倒入黃油的混合物中，用手揉成面團，多揉幾下，直到面團變軟。 4、將面團分成幾分，在烤餅干的紙上搟開，大約2－3毫米的厚度。用心狀的摸具切成心狀，大小都可以。 5、預熱烤箱到350度F(170度C） 6、將餅干放入烤箱，烤6-7分鐘，取出放涼。 7、在餅干的底部涂抹夾心餡，再把另一餅干的底部和涂好的餅干，粘在一起即可。照此，做完剩余的餅干即可。【餡料】： 1、在大盆里，將黃油、奶油、香草精、色素用攪拌器攪成糊狀。 2、然后加入糖粉，再用攪拌器攪2-3分鐘，直到成糊狀即可。材料餅干原料：巧克力味：低筋面粉220克、可可粉10克、普通綿白糖75克、黃油120克、雞蛋1個。原味：低筋面粉250、香草粉1克、普通綿白糖75克、黃油120克、雞蛋1個。（我會多活一些面，用一部分，剩下的放到冰箱里凍起來，等到要用的時拿出來解凍后接著用，這些面團還可以做撻派。）做法貓貓頭餅干做法： 1、黃油放置室溫軟化，加入糖后攪拌至略白，體積有點膨脹后加入雞蛋攪勻。篩入各種粉，揉成面團。 2、用搟面杖搟成薄厚均與的面片，用餅干模具在面片上扣出形狀。 3、在貓頭的中心再扣一個出一個新型。 4、將原味的和巧克力的心性互換一下。入烤盤，用170度烤10分鐘左右。巧克力夾心餅干做法： 1、用心形的模具扣出圖案后，在有一半的餅干坯子上扣出一個圓形，圓形大小感覺自己的需要，沒有圓形的模具可以用瓶蓋什么的來代替。 2、心形餅干同樣是用170度烤10分鐘左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整個的心上，在窟窿里擠滿已經隔水加熱的巧克力，巧克力凝固后兩塊餅干也就固定在一起了。雙色格子餅干做法： 1、把原味和巧克力面團分別用手搓成差不多長，差不多粗細的長條。把這四根面團岔開顏色放在一起。然后把它們在操作臺面上磕一磕，整成方形。 2、再取一小塊原味的面團，用搟面杖搟成一個長面片。把雙色長條面團擺在面片上包裹起來，去掉多余的面片，再次整形后放到冰箱的冷凍室里凍一刻鐘左右。 3、一刻鐘后把面團從冰箱中取出，趁著較硬的狀態切成差不多5毫米寬的小餅干，將小餅干列入烤盤用180度的溫度烘焙十分鐘左右。

巧克力夾心餅干材料高粉250克，黃油120克，杏仁粉50克，糖粉70克，鹽1/2勺，泡打粉1/2勺，蛋黃1個做法 1.高粉，鹽，泡打粉，糖粉混合過篩 2.加入黃油揉成粗粒狀 3.加入杏仁粉，一個蛋黃拌勻 4.揉成面團 5.搟成合適的大小，用餅干?？坛鲂螤?，排入烤盤 6.烤箱預熱175度。15分鐘左右