腌制豬肝也是有竅門的，添加少量的牛奶可以很好的去掉豬肝本身的異味。尤其是豬肝中含有豐富的對視力有補助作用的維生素A，學(xué)生們經(jīng)常吃一些有助于視力的保護(hù)和恢復(fù)，豬肝富含微量元素和多種維生素，是補血補鐵的好食材，一般很多人都排斥吃豬肝，因為豬肝的確是豬的解毒器官，覺得好像有很多毒素在里面。
1、土匪豬肝怎么做的？
你好，我是南宮燕姐廚房，很高興回答您的問題，以下是我的個人經(jīng)驗，希望能幫到你。材料主料：豬肝；配料：姜，蒜頭，紅辣椒，蔥，食用油，鹽，雞精，烹制過程1、處理：豬肝切片，用姜絲拌勻備用，紅辣椒斜切成段；燒水待開加姜絲蔥末，水開后姜和蔥香出來時加切好的豬肝，焯到外層變色即刻浸入涼水，然后瀝干，去掉姜絲，蔥末之類備用。
2、腌豬肝的做法是什么？
豬肝富含微量元素和多種維生素，是補血補鐵的好食材，尤其是豬肝中含有豐富的對視力有補助作用的維生素A，學(xué)生們經(jīng)常吃一些有助于視力的保護(hù)和恢復(fù)。豬肝中含有豐富的維生素A，出了可消除眼科病癥，它還具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，但是一般很多人都排斥吃豬肝，因為豬肝的確是豬的解毒器官，覺得好像有很多毒素在里面。
不過只要經(jīng)過正確處理，這些問題就可以很好地解決，如何清洗豬肝買回的鮮肝先放在水中沖洗，然后再放在水中浸泡，可以在水中加一些白醋，加快毒素的排出。豬肝切薄片，放在水龍頭下反復(fù)沖洗至水變清澈，腌制豬肝也是有竅門的，添加少量的牛奶可以很好的去掉豬肝本身的異味。如何讓豬肝又嫩又好吃將處理好的豬肝切成薄片，口感更佳；上漿腌制，油鍋要熱，快速翻炒，變色撈起，炒豬肝的要炒的嫩，一定要大火爆炒，時間不能太長，15秒左右，之后還要加工，所以不需太久，又嫩又好吃，
-醬爆豬肝-By寓言7656用料主料：豬肝300克輔料：洋蔥半個、青尖椒1個、姜適量、蒜適量、大蔥適量、淀粉1茶匙、胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、醬油1茶匙、食鹽適量、料酒2茶匙、蠔油1茶匙做法1.主要食材：豬肝、洋蔥、尖椒2.將豬肝剔除筋膜，切成三角片3.將切好的豬肝用冷水浸泡，泡去血水后控干水份4.加入鹽、淀粉粉、胡椒粉、料酒等調(diào)。
后腌制10分鐘5.腌漬豬肝的時候處理輔料：洋蔥、青尖椒分別切三角塊、大蒜切片、蔥姜切末6.取一碗，加入1茶匙蠔油、1茶匙甜面醬、醬油、食鹽、料酒、少許白糖、淀粉、再加入少許水?dāng)嚢杈鶆虺闪现?.鍋中放寬油，油溫四五成熱，放入腌漬好的豬肝滑炒，8.炒至豬肝變色，撈出控油。9.利用鍋中余油把洋蔥和青椒滑一下盛出10.起油鍋，放入蔥姜蒜片爆香。
