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1，臭冬瓜的做法
2，臭冬瓜什么做法地道先謝詳細(xì)一點(diǎn)
3，臭冬瓜的制作方法

1，臭冬瓜的做法

這幾天最喜歡吃臭冬瓜，因?yàn)閶寢屵@次做的臭冬瓜是酸酸的，又不臭，味道超級好。做法很簡單： 1、把冬瓜切成塊，煮熟 2、等冬瓜涼透 3、碼入容器中（如泡菜盤子之類）一層冬瓜一層鹽或者直接用鹽水。最重要是控制好咸淡。 4、密封好容器這樣過一段時間就可以吃了。說說很簡單，操作還是不太容易，溫度的控制，咸淡的控制。弄不好的話就是臭臭的，不過好多人就喜歡那臭臭的味道。 (新浪博客提示：此博文已經(jīng)過自動調(diào)整，以便在移動設(shè)備上查看)

沒有那么復(fù)雜拉像現(xiàn)在天熱。把番茄放油里煸一下，然后冬瓜切塊，起鍋加水，榨菜絲，燉爛。酸酸甜甜的很開胃的！！！

臭冬瓜的做法

2，臭冬瓜什么做法地道先謝詳細(xì)一點(diǎn)

炸著吃地道又香有脆恩好吃

炸著吃,可根據(jù)愛好涂摸些調(diào)料

原料：冬瓜3000克。　　調(diào)料：鹽、味精、麻油、臭鹵。　　制法：1.先將科瓜去籽，切成寬8厘米、長10厘米的大塊，放入沸水中焯水后撈出冷卻，再放入壇中，加入鹽、臭鹵腌制。2.將腌制好的臭冬瓜取出一大塊，去皮，改刀裝盆，加上味精，淋上麻油即可。

制作臭冬瓜，需選取成熟冬瓜，除去皮瓢或不去皮，切成10厘米左右塊狀，焯成八成熟，瀝水冷卻后，四周均勻地抹上鹽，分層裝入甏內(nèi)，加入臭鹵，封口后置放于陰涼處，半月后隨需食用。

大致程序如下，是寧波人的“下飯”招牌菜。把冬瓜洗凈，切成大塊，皮也不用削去，然后在鍋里煮熟，但是不能太熟，否則以后撈上來吃的時候就只剩下皮沒有肉了。。然后晾一下，等充分冷卻，或者時間再長一些，放到小缸里，倒入鹽水，鹽的比例要注意。因?yàn)槭浅舳希砸迅裟甑碾缰脐慃u也摻一些進(jìn)去。尤其以“莧菜管”的腌制陳鹵為好。密封，待有時日就可以吃了。口味清淡，夏天冷藏以后吃風(fēng)味尤佳。個人覺得腌冬瓜蠻好吃，但是臭冬瓜就是一個臭字了得了，實(shí)在消受不起。不過吃臭冬瓜的人大有人在。寧波可是以臭三樣聞名的，一個是臭冬瓜，一個是莧菜管，還有一個就是芋艿蓊

臭冬瓜什么做法地道先謝詳細(xì)一點(diǎn)

3，臭冬瓜的制作方法

將冬瓜切塊放入水中煮熟之后，拿出來瀝干冷透。找一個腌制用的盒子，將冬瓜一層一層得放入，每一層都均勻得抹上大量的食鹽，然后在加入臭鹵之后密封。這樣大概放在陰涼處半個月左右，就可以打開吃了。

食材冬瓜 200g麻油適量鹽適量方法/步驟冬瓜洗凈備用請點(diǎn)擊輸入圖片描述切塊，去籽請點(diǎn)擊輸入圖片描述鍋里坐涼水，冬瓜涼水下鍋請點(diǎn)擊輸入圖片描述煮至半透明出鍋，晾干放涼把晾涼的冬瓜抹均勻的抹上鹽，稍稍多抹點(diǎn)請點(diǎn)擊輸入圖片描述底上鋪少許鹽，碼上冬瓜請點(diǎn)擊輸入圖片描述蓋蓋密封放至陰涼處請點(diǎn)擊輸入圖片描述三天后，冬瓜變淡黃透明，味道濃郁，稍稍發(fā)酸即可食用請點(diǎn)擊輸入圖片描述吃的時候澆上些麻油，味道更佳請點(diǎn)擊輸入圖片描述END注意事項(xiàng)因?yàn)樵囍觯远系挠昧勘容^少，可以用肉厚的大冬瓜做，味道更好如果天氣涼的時候放15天到20天左右即可

冬瓜薏米煲鴨子的制作材料：主料：鴨800克,冬瓜150克輔料：薏米75克調(diào)料：鹽7克,味精5克,陳皮4克,植物油20克,姜汁10克,黃酒5克冬瓜薏米煲鴨子的特色：此菜色澤奶白，味道咸鮮，回口略甜，質(zhì)地軟爛，入口即化。冬瓜薏米煲鴨子的做法： 1. 光鴨洗凈血水，改成大骨牌塊； 2. 炒鍋上火，加入植物油燒熱，將光鴨下鍋煎至金黃待用； 3. 冬瓜切成2 厘米見方的丁； 3. 薏米洗凈； 4. 陳皮溫水洗凈； 5. 將冬瓜、薏米、陳皮放在燉盅內(nèi)，加入清水3000毫升，上猛火煲滾； 6. 隨后放入略煎過的光鴨塊，撇凈浮油血沫，調(diào)入鹽、黃酒； 7. 再改用慢火煲滾，待湯汁濃縮至1500毫升時，調(diào)入味精； 8. 隨即將原料撈入湯盤中，冬瓜墊底，鴨塊排在瓜面上，鴨湯倒入另一湯窩中，和冬瓜鴨塊一起上桌。

臭冬瓜的制作方法