2.然后將姜蒜切沫，倒油，放入香鍋，將茄子從水中取出瀝干,8.再次加熱鍋里的油后，再次在油鍋里炸茄子,9.把茄子里炒的油全倒出來，只留一點點油,6.鍋里熱油，加入茄子炸,姜蒜出香后就可以倒茄子,7.煎至茄子略軟撈出,首先，把茄子切成小條,1.把炒好的茄子放入湯中快速翻炒,3.茄子切成滾塊,5.取出泡好的茄子瀝干。
1。首先，把茄子切成小條。切成長條也不錯。然后泡在水里，以免變色。2.然后將姜蒜切沫，倒油，放入香鍋，將茄子從水中取出瀝干。姜蒜出香后就可以倒茄子。3.翻炒幾下，加鹽，雞精等。，然后蓋上鍋蓋。三分鐘打開鍋蓋，結果就軟了。稍微脆一點就可以出鍋了。
主料茄子1根油適量鹽適量蒜適量蔥適量姜適量醬油適量陳醋適量料酒適量糖適量水淀粉適量。第一步。準備食材。2.醬油一勺，陳醋一勺，料酒一勺，糖半勺，鹽適量做成碗汁備用。3.茄子切成滾塊。4.放入盛有淡鹽水的盆中，浸泡二十分鐘左右。5.取出泡好的茄子瀝干。用廚房紙吸收表面的水。6.鍋里熱油，加入茄子炸。7.煎至茄子略軟撈出。8.再次加熱鍋里的油后，再次在油鍋里炸茄子。9.把茄子里炒的油全倒出來，只留一點點油。將蔥、姜、蒜炒香。10.加入準備好的一碗果汁，用大火煮沸。1.把炒好的茄子放入湯中快速翻炒。12.翻炒至湯汁略盡。根據自己的喜好，加入水淀粉收汁，關火。
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