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湖北人是怎么做桂花的,桂花糕怎么做

來(lái)源:整理 時(shí)間:2022-09-16 09:02:20 編輯:湖北頭條 手機(jī)版

新鮮的桂花用來(lái)做什么好,怎么用。干桂花、桂花蜜、糖桂花做完了,不僅可以用于泡茶,做甜點(diǎn)的時(shí)候放上一些也是非常的美味,下面就分享一款經(jīng)典小吃——古法糖芋苗,會(huì)用到我們做好的桂花蜜和干桂花,味道非常不錯(cuò)喲,喜歡的伙伴歡迎拔草制作,如果選擇鮮桂花泡酒,金桂為上品,將鮮桂花和白糖拌勻,放進(jìn)密封的玻璃瓶里,至于陰涼避光處,自然發(fā)酵三天以上,發(fā)酵的目的是為了減少新鮮桂花中的單寧,讓釀出的桂花酒更好喝,也為了增加桂花的密度,讓桂花入泡壇后能快速沉下去,防止浮在上面,導(dǎo)致桂花變質(zhì),影響桂花酒的品質(zhì)。

1、桂花糕怎么做?

桂花糕怎么做

桂花糕有2種做法,一種是用大米打米漿做的大米桂花發(fā)糕,軟糯香甜,還Q彈,在冷的時(shí)候特別好吃,還有一種是用大米粉和糯米粉參合一起,蒸熟的桂花松糕,中間可以?shī)A一層紅豆沙。1、先說(shuō)桂花發(fā)糕大米260g,白糖60g,水120g,面粉40g,酵母3g步驟:1、先把大米提前泡一晚2、大米放入料理機(jī),加120g水,打成米漿3、倒出米漿,加3g酵母,面粉40g,攪拌均勻,蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大,

4、模具刷油,倒入發(fā)酵好的米漿,用牙簽戳一下大氣泡,撒上干桂花,大火蒸25分鐘左右即可。放涼后切塊即可食用,2、桂花松糕糯米粉80g,粘米粉200g,細(xì)白糖60g、水160g,步驟:1將糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆內(nèi),加入水充分混合拌勻,用雙手拌揉至粉成粗粉狀,沒(méi)有粉團(tuán),用篩子過(guò)篩一遍,糕粉醒30分鐘,充分吸收水分。

2、新鮮的桂花用來(lái)做什么好,怎么用?

新鮮的桂花用來(lái)做什么好,怎么用

新鮮的桂花用來(lái)做什么好,怎么用?很高興回復(fù)友的問(wèn)題,桂花香氣四溢,是秋天的“特產(chǎn)”,不僅適用于制作香囊,芳香空氣;在消毒殺菌以后,還可以曬成干桂花,泡茶、做甜品時(shí)撒上一把,都是非常不錯(cuò)的,比如我就喜歡在酒釀圓子做好以后撒上少許干桂花,清香美味,一口一口都是秋天的芬芳?xì)庀?,那么新鮮的桂花我們?cè)撊绾翁幚砟??【干桂花做法?、【去除雜質(zhì)】如果是朋友家自己家的桂花樹(shù),應(yīng)該不用擔(dān)心噴灑農(nóng)藥的情況,新鮮的桂花采摘下來(lái)馬上處理,去除根蒂,放在洗菜籃(篩網(wǎng)比較細(xì)的)以免輕輕晃動(dòng),篩掉小的雜質(zhì),用肉眼判斷去除大的雜質(zhì)。

2、【浸泡】準(zhǔn)備一盆清水,放入適量鹽,溶解成淡鹽水,將裝有桂花的洗菜籃放入盆中,浸泡15分鐘,然后拿出,用清水沖洗干凈,瀝水。3、【晾干或吹干】用一個(gè)大的篩子(農(nóng)家曬面粉的那種),底下墊一層紗布,將桂花攤開(kāi)放在陰涼處晾干,攤的越薄越好,不要直接在太陽(yáng)下曬,4、【存貯】干了的桂花用袋子裝好,放入密封的罐子裝好,比如馬口鐵的茶葉罐就很好。

tips:更多干燥桂花的方法選擇~(1)用吹風(fēng)機(jī)冷風(fēng)檔吹干,雖然花點(diǎn)時(shí)間,但顏色更美喲,(2)用烤箱低溫烘烤,將水分蒸發(fā)。兩種方法不受天氣影響,推薦~【桂花蜜做法】食材:蜂蜜、新鮮桂花(已清洗吹干);容器:無(wú)油無(wú)水的玻璃容器,提前消毒晾干,簡(jiǎn)要步驟:玻璃容器中先鋪一層桂花,再一層蜂蜜;然后桂花一層,再蜂蜜一層,交替倒入,最后以蜂蜜封口;密封保存。

建議將瓶子倒放,桂花在上浮過(guò)程中會(huì)自然沾上蜂蜜,以免氧化變黑,隔幾天將瓶子顛倒放置,讓蜜裹均勻。桂花蜜啟封以后,要冰箱保存,用干凈干燥的勺子每次舀取適量的量,然后再密封保存即可。【糖桂花做法】食材:處理干凈的桂花;白砂糖:適量,容器:無(wú)油無(wú)水的玻璃容器,提前消毒晾干。簡(jiǎn)要步驟:總體和桂花蜜的做法差不多,就是將蜂蜜換成了白糖,做好了也不用倒置放置,正放即可,

注意每一層的白糖必須壓緊,瓶口可以蜂蜜封口,隔絕空氣。干桂花、桂花蜜、糖桂花做完了,不僅可以用于泡茶,做甜點(diǎn)的時(shí)候放上一些也是非常的美味,下面就分享一款經(jīng)典小吃——古法糖芋苗,會(huì)用到我們做好的桂花蜜和干桂花,味道非常不錯(cuò)喲,喜歡的伙伴歡迎拔草制作!古法糖芋苗食材:芋頭:400g,西湖藕粉:25g,清水:適量,紅糖:25g,糖桂花:15g,干桂花:適量,

制作步驟:1、芋頭洗凈,提前蒸熟,去皮切成小塊。2、奶鍋內(nèi)倒入芋頭,放入適量清水,要沒(méi)過(guò)芋頭,3、大火燒開(kāi)后,加入紅糖,攪拌均勻至完全融化,轉(zhuǎn)小火熬煮15分鐘,4、用少量清水將藕粉化開(kāi),一邊倒入奶鍋,一邊攪拌均勻,5、觀察到鍋內(nèi)液體越來(lái)越濃稠,顏色越來(lái)越深,小火再燉煮10分鐘,放入糖桂花,攪拌均勻后出鍋。

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