新鮮的桂花用來(lái)做什么好，怎么用。干桂花、桂花蜜、糖桂花做完了，不僅可以用于泡茶，做甜點(diǎn)的時(shí)候放上一些也是非常的美味，下面就分享一款經(jīng)典小吃——古法糖芋苗，會(huì)用到我們做好的桂花蜜和干桂花，味道非常不錯(cuò)喲，喜歡的伙伴歡迎拔草制作，如果選擇鮮桂花泡酒，金桂為上品，將鮮桂花和白糖拌勻，放進(jìn)密封的玻璃瓶里，至于陰涼避光處，自然發(fā)酵三天以上，發(fā)酵的目的是為了減少新鮮桂花中的單寧，讓釀出的桂花酒更好喝，也為了增加桂花的密度，讓桂花入泡壇后能快速沉下去，防止浮在上面，導(dǎo)致桂花變質(zhì)，影響桂花酒的品質(zhì)。

1、桂花糕怎么做？

桂花糕有2種做法，一種是用大米打米漿做的大米桂花發(fā)糕，軟糯香甜，還Q彈，在冷的時(shí)候特別好吃，還有一種是用大米粉和糯米粉參合一起，蒸熟的桂花松糕，中間可以?shī)A一層紅豆沙。1、先說(shuō)桂花發(fā)糕大米260g，白糖60g，水120g，面粉40g，酵母3g步驟：1、先把大米提前泡一晚2、大米放入料理機(jī)，加120g水，打成米漿3、倒出米漿，加3g酵母，面粉40g，攪拌均勻，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大，

4、模具刷油，倒入發(fā)酵好的米漿，用牙簽戳一下大氣泡，撒上干桂花，大火蒸25分鐘左右即可。放涼后切塊即可食用，2、桂花松糕糯米粉80g，粘米粉200g，細(xì)白糖60g、水160g，步驟：1將糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆內(nèi)，加入水充分混合拌勻，用雙手拌揉至粉成粗粉狀，沒(méi)有粉團(tuán)，用篩子過(guò)篩一遍，糕粉醒30分鐘，充分吸收水分。

2、新鮮的桂花用來(lái)做什么好，怎么用？

新鮮的桂花用來(lái)做什么好，怎么用？很高興回復(fù)友的問(wèn)題，桂花香氣四溢，是秋天的“特產(chǎn)”，不僅適用于制作香囊，芳香空氣；在消毒殺菌以后，還可以曬成干桂花，泡茶、做甜品時(shí)撒上一把，都是非常不錯(cuò)的，比如我就喜歡在酒釀圓子做好以后撒上少許干桂花，清香美味，一口一口都是秋天的芬芳?xì)庀?，那么新鮮的桂花我們?cè)撊绾翁幚砟?？【干桂花做法?、【去除雜質(zhì)】如果是朋友家自己家的桂花樹(shù)，應(yīng)該不用擔(dān)心噴灑農(nóng)藥的情況，新鮮的桂花采摘下來(lái)馬上處理，去除根蒂，放在洗菜籃（篩網(wǎng)比較細(xì)的）以免輕輕晃動(dòng)，篩掉小的雜質(zhì)，用肉眼判斷去除大的雜質(zhì)。

2、【浸泡】準(zhǔn)備一盆清水，放入適量鹽，溶解成淡鹽水，將裝有桂花的洗菜籃放入盆中，浸泡15分鐘，然后拿出，用清水沖洗干凈，瀝水。3、【晾干或吹干】用一個(gè)大的篩子（農(nóng)家曬面粉的那種），底下墊一層紗布，將桂花攤開(kāi)放在陰涼處晾干，攤的越薄越好，不要直接在太陽(yáng)下曬，4、【存貯】干了的桂花用袋子裝好，放入密封的罐子裝好，比如馬口鐵的茶葉罐就很好。

tips：更多干燥桂花的方法選擇~（1）用吹風(fēng)機(jī)冷風(fēng)檔吹干，雖然花點(diǎn)時(shí)間，但顏色更美喲，（2）用烤箱低溫烘烤，將水分蒸發(fā)。兩種方法不受天氣影響，推薦~【桂花蜜做法】食材：蜂蜜、新鮮桂花（已清洗吹干）；容器：無(wú)油無(wú)水的玻璃容器，提前消毒晾干，簡(jiǎn)要步驟：玻璃容器中先鋪一層桂花，再一層蜂蜜；然后桂花一層，再蜂蜜一層，交替倒入，最后以蜂蜜封口；密封保存。

建議將瓶子倒放，桂花在上浮過(guò)程中會(huì)自然沾上蜂蜜，以免氧化變黑，隔幾天將瓶子顛倒放置，讓蜜裹均勻。桂花蜜啟封以后，要冰箱保存，用干凈干燥的勺子每次舀取適量的量，然后再密封保存即可。【糖桂花做法】食材：處理干凈的桂花；白砂糖：適量，容器：無(wú)油無(wú)水的玻璃容器，提前消毒晾干。簡(jiǎn)要步驟：總體和桂花蜜的做法差不多，就是將蜂蜜換成了白糖，做好了也不用倒置放置，正放即可，

注意每一層的白糖必須壓緊，瓶口可以蜂蜜封口，隔絕空氣。干桂花、桂花蜜、糖桂花做完了，不僅可以用于泡茶，做甜點(diǎn)的時(shí)候放上一些也是非常的美味，下面就分享一款經(jīng)典小吃——古法糖芋苗，會(huì)用到我們做好的桂花蜜和干桂花，味道非常不錯(cuò)喲，喜歡的伙伴歡迎拔草制作！古法糖芋苗食材：芋頭：400g，西湖藕粉：25g，清水：適量，紅糖：25g，糖桂花：15g，干桂花：適量，

制作步驟：1、芋頭洗凈，提前蒸熟，去皮切成小塊。2、奶鍋內(nèi)倒入芋頭，放入適量清水，要沒(méi)過(guò)芋頭，3、大火燒開(kāi)后，加入紅糖，攪拌均勻至完全融化，轉(zhuǎn)小火熬煮15分鐘，4、用少量清水將藕粉化開(kāi)，一邊倒入奶鍋，一邊攪拌均勻，5、觀察到鍋內(nèi)液體越來(lái)越濃稠，顏色越來(lái)越深，小火再燉煮10分鐘，放入糖桂花，攪拌均勻后出鍋。