以牛肉丸子為例：將牛肉剁成肉糜，加入蔥末、姜末、花椒面、生抽、料酒以及少許食鹽、淀粉，攪拌均勻；鍋內(nèi)燒水，將牛肉餡團成丸子，冷水下鍋，水開后煮三分鐘即可；出鍋前撒上香菜末，再加入少許味精調(diào)味，這道滑嫩爽口的汆牛肉丸子就做好了牛肉丸子怎么做,八、起鍋后瀝干油擠上沙拉醬即可食用汆丸子家常做法,丸子有很多種，有牛肉丸子、羊肉丸子、雞肉丸子、豬肉丸子、魚丸子等等。

市場買的牛肉餡有點粗，最好再剁一下，然后放盆里按大概10比1的比例加入清水。一個方向攪上勁，清水最好是攪的過程分多次加入，再加入一個雞蛋和蔥花少量鹽。鍋燒開適量的水，然后把攪好的肉泥用手?jǐn)D成丸裝下入鍋中，加入蔥、姜、大料、鹽味精等調(diào)味料，蓋蓋5分鐘后放點青菜燒開就可以出鍋了

牛肉丸的做法：準(zhǔn)備用料：牛肉末150克、蒜末10克、洋蔥末100克、料酒5克、生抽15克、胡椒粉2克、鹽2克、蛋清30克。1、準(zhǔn)備蒜末，洋蔥末。2、準(zhǔn)備牛肉末，加入料酒，生抽，胡椒粉，鹽，洋蔥末，蒜末，攪拌均勻。3、加入蛋清，順時針攪拌至牛肉上勁。4、鍋中倒油，大火燒至七成熱。5、肉餡汆成丸子，放入鍋中，中火炸至焦黃浮起。6、盛出控油，完成

丸子有很多種，有牛肉丸子、羊肉丸子、雞肉丸子、豬肉丸子、魚丸子等等。以牛肉丸子為例：將牛肉剁成肉糜，加入蔥末、姜末、花椒面、生抽、料酒以及少許食鹽、淀粉，攪拌均勻；鍋內(nèi)燒水，將牛肉餡團成丸子，冷水下鍋，水開后煮三分鐘即可；出鍋前撒上香菜末，再加入少許味精調(diào)味，這道滑嫩爽口的汆牛肉丸子就做好了

準(zhǔn)備材料：牛肉300g、洋蔥100g、蒜10g、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、調(diào)和油適量、沙拉醬適量一、準(zhǔn)備好食材。二、牛腿肉洗凈后剁成肉絨。三、洋蔥洗凈切小丁。四、蒜頭切成蒜蓉。五、切好的牛肉裝入一個稍大的碗里，加入適量鹽、醬油、料酒朝一個方向攪拌均勻，加入切好的洋蔥末跟蒜蓉，繼續(xù)朝一個方向攪拌，直到肉上勁為止。六、攪拌均勻的牛肉搓成一個個小丸子。七、鍋熱適量的油，待油溫?zé)岷笙伦龊玫呐Ｈ馔枳酉洛佌ㄖ潦焱?。八、起鍋后瀝干油擠上沙拉醬即可食用

{4。