鄭州的東區消費水平很高，吃飯也比較貴，西郊是美食最集中的地方，有很多好吃都不貴的餐館，作為一個資深老鄭州吃貨，今天就帶大家下館子，看看鄭州有哪些地道的飯店可以嘗，千萬別忘了收藏。青菜剁餡，個人感覺餡餅的餡粗一點好吃，青菜切小丁即可，元鄭州玉鳳路食號燴面，環境不錯，很有特色，服務員工作服很有復古特色，新開業的非常干凈，有個千葉豆腐，很好吃，芝麻醬很濃郁，就是燴面有些貴，二兩的就13，不過確實好吃，贊一個。

1、鄭州哪家牛肉面好吃？

鄭州的美食不止有燴面，臨街的牛肉面館也很多，味道不亞于正宗的蘭州牛肉拉面，而且經濟實惠好吃不貴，深受大眾的歡迎。下面給大家介紹幾個不錯的牛肉拉面館，走在街上我已經聞到了店里的香味兒，楊記清芳牛肉拉面人均消費：25元地址：京廣路楊記清芳拉面，這家店在鄭州的時間很長了，與燴面的歷史不相上下，在甘肅牛肉拉面的基礎上，形成了肉爛湯濃、面條筋道的特色。

再加上新鮮牛肉、精熬慢燉、使得湯的味道30多年來不曾有變，味道更佳醇厚，它家的涼菜和炒拉條也讓人念念不忘，李先生加州牛肉面人均消費：41元地址：二七廣場鄭州火車站和二七廣場，經常能看到李先生加州牛肉面，說起牛肉面就必須提一提加州牛肉面大王了，事實上，牛肉面只是這家餐館的其中一道菜，秘訣在于煮制牛肉的料包用30余種中草藥配制，煮制出來的牛肉“酥而不爛，香而不膩”。

在美國加利福尼亞州當時的地方飲食中，本無牛肉面，沒有想到在當地非常受歡迎。中國蘭州清湯牛肉拉面人均消費：10元地址：經八路緯一路鄭州蘭州牛肉拉面遍地都是，牛肉片兒跟指甲蓋那么大，香菜也少的可憐，蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意，也是中國的“十大面之一”。

康師傅私房牛肉面人均消費：30元地址：新東站康師傅私房牛肉面，咋一聽是泡面系列，里面的牛肉塊看起來確實是很誘人的，有三塊牛蹄筋和兩塊牛肉，還有一些西藍花、紅蘿卜、雪菜等配菜，光看賣相還是很不錯的，牛肉吃起來也很香，但是這價格就不便宜了，一份就要28塊錢，面條份量一般的，要是男生的話肯定是吃不飽的，蘇軾牛肉面地址：東區丹尼斯人均消費：23元鄭州蘇軾招牌牛肉面，突出特點是湯底很香濃，貌似是放了不少香油，鹽味適中。

2、怎么做餡餅更好吃？

餡餅是我家早餐桌上的常客，我有時候做燙面的，有時候做發面的；有時候做素餡，有時候肉餡，餡大皮薄，咬一口滿口留香，非常好吃。一、燙面餡餅的做法，燙面餡餅我一般做素餡，因為面皮和餡兒都易熟。韭菜豆腐，芹菜雞蛋，菠菜粉條，茼蒿雞蛋，等等，幾乎所有蔬菜都可以和雞蛋、粉條搭配做餡兒，粉條和雞蛋既能搭配青菜使營養更全面，還可以吸收青菜湯汁，味道也好。

1、和面，和面時一半用熱水和，一半涼水和。要軟，（1）首先烙餅的面一定要軟。（2）燙面是個好東西，燙面餅烙出來比較軟，對烙餅不太熟練的可以用燙面，不論是蔥油餅，單餅，還是餡餅等，成功率比較高。和成光滑的面團，蓋住醒著，我們來調餡，2、調餡。（1）鍋內放油，油微熱時倒入蛋液，用筷子迅速攪散，邊炒邊攪，炒至雞蛋凝固關火，

這樣炒出的雞蛋非常細碎，適合做餡。（2）炒熟的雞蛋倒入盆內，放少許花椒粉、五香粉、生抽，攪拌均勻，雞蛋提前腌制一會更入味。（3）芹菜洗凈切丁，稍剁幾刀，輕輕擠去多余水分，放入盆內。（4）放入蔥末、姜末，倒入少量生抽、適量花生油攪拌一下，最后放鹽，攪拌均勻，鹽最后放可以防止將蔬菜殺出水分。3、將面拿出來再揉一下，揉成長條形，揪成大小均勻的劑子，

4、將劑子揉成饅頭狀，按扁，搟圓，最好中間稍厚邊緣薄。要搟得稍微薄一點，但也不要太薄防止放餡的時候被撐破，5、包入餡料，就像包蒸包一樣，收口的時候將多余的面團揪去，這樣烙出來收口處則是薄薄的，不會因面皮太厚而影響口感，6、將包好的蒸包按扁，輕輕用手按壓即可，整成薄一點的餅胚。用搟面杖搟也可以，但注意也要輕輕的，不要壓太實，那樣烙出來口感比較死。