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1，板鴨是什么

就是唐延剴！~

板鴨是什么

2，板鴨是什么

板鴨以鴨子為原料的腌臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，香味濃郁，有“干、板、酥、爛、香”，像一塊板似的，故名板鴨。

板鴨系以其在晾曬和腌鹵過(guò)程中，均采用竹骨繃撐，成品成板狀而得名。

板鴨是以鴨子為原料的腌鹵食品,在晾曬和腌鹵過(guò)程中，均采用竹骨繃撐，成品成板狀而得名。

板鴨是什么

3，板鴨怎么做才好吃

板鴨的做法： 1、用冷水浸泡24小時(shí)以上，中途不需換水，夏季浸泡時(shí)間可以短一些； 2、用溫水洗凈表面油污，水溫萬(wàn)不可太熱，否則會(huì)燙壞表皮； 3、用一大鍋（足以將整只鴨子浸入所盛的水中），放入所需水量，放2、3枚八角，幾顆花椒，幾片生姜，蔥段（最好用蔥白部分），燒開； 4、這一步是關(guān)鍵，將洗凈的鴨子全部浸入燒開的水中，并要將鴨肚子里的水和鍋里的水交換，以使鴨子內(nèi)外受熱均勻，大約進(jìn)行2、3次，在這個(gè)過(guò)程要小心避免把鴨子皮弄破，然后小火，小到只見(jiàn)鍋底中間向上冒小氣泡，而不見(jiàn)水開，蓋上鍋蓋，保持15分鐘； 5、完成上一步后，把鴨子撈出涼涼，表面覆蓋濕紗布防止鴨皮發(fā)黑收縮； 6、涼透以后，用快刀連骨一道斬成薄片，在碗中碼成型，待食用

板鴨怎么做才好吃

4，板鴨怎么做才既好吃又方便

教您板鴨怎么做，如何做板鴨 1.蒜頭去皮搗爛，辣椒切碎，將蒜末、姜末、辣椒、五香粉、精鹽等放入大缸內(nèi)加水25千克混合拌勻。 2.肉鴨宰殺開膛洗凈，切去翅、掌、下顎舌，放入調(diào)好味的缸中腌24小時(shí)后取出，用小竹條將鴨子撐開成板狀。 3.地爐中燒木炭，然后蓋上炭灰成半明火，炭上置鐵條，將鴨放鐵條上烘烤3.6小時(shí)左右。注意隨時(shí)觀察翻動(dòng)，使烘烤均勻，防止燒焦，待呈金黃色時(shí)取出，晾涼包裝。 4.食時(shí)將板鴨置鍋中旺火蒸5-8分鐘，取出晾涼，切成片或塊狀裝盤食用。板鴨的制作要領(lǐng)： 1.調(diào)料分量宜適量加大，可以循環(huán)使用，但第二次使用時(shí)調(diào)味料還需適當(dāng)增加； 2.烤制時(shí)，先用中火脫水，后用小火烤干，供烤時(shí)用旋轉(zhuǎn)刑烤架懸擇效果更佳。

板鴨的做法：1、用冷水浸泡24小時(shí)以上，中途不需換水，夏季浸泡時(shí)間可以短一些； 2、用溫水洗凈表面油污，水溫萬(wàn)不可太熱，否則會(huì)燙壞表皮； 3、用一大鍋（足以將整只鴨子浸入所盛的水中），放入所需水量，放2、3枚八角，幾顆花椒，幾片生姜，蔥段（最好用蔥白部分），燒開； 4、這一步是關(guān)鍵，將洗凈的鴨子全部浸入燒開的水中，并要將鴨肚子里的水和鍋里的水交換，以使鴨子內(nèi)外受熱均勻，大約進(jìn)行2、3次，在這個(gè)過(guò)程要小心避免把鴨子皮弄破，然后小火，小到只見(jiàn)鍋底中間向上冒小氣泡，而不見(jiàn)水開，蓋上鍋蓋，保持15分鐘； 5、完成上一步后，把鴨子撈出涼涼，表面覆蓋濕紗布防止鴨皮發(fā)黑收縮； 6、涼透以后，用快刀連骨一道斬成薄片，在碗中碼成型，待食用