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1，鱘魚的做法答案好有送分
2，中華鱘魚的家常做法是什么
3，鱘魚怎么做好吃
4，鱘魚怎樣做好吃

1，鱘魚的做法答案好有送分

我開過餐廳，有次過年的時候曾經(jīng)有人預(yù)定過年夜飯，其中有清燉鱘魚。算是比較簡單的做法，但原汁原味。做法：用大盤裝殺好切腹洗凈的整條鱘魚，放入蒸籠；上面涂抹一層精良的食油，20分鐘后，打開，在上面撒好蒜蓉、生姜沫，再次清蒸。15分鐘后出籠，撒上大蒜葉片，澆上等醬油即可，不用放鹽?？谒鰜砹税?，的確很美味。

你好！我開過餐廳，有次過年的時候曾經(jīng)有人預(yù)定過年夜飯，其中有清燉鱘魚。算是比較簡單的做法，但原汁原味。做法：用大盤裝殺好切腹洗凈的整條鱘魚，放入蒸籠；上面涂抹一層精良的食油，20分鐘后，打開，在上面撒好蒜蓉、生姜沫，再次清蒸。15分鐘后出籠，撒上大蒜葉片，澆上等醬油即可，不用放鹽。口水出來了吧，的確很美味。希望對你有所幫助，望采納。

度假村有很多家養(yǎng)鱘魚是可以吃的如果喜歡清淡口味而且是活魚的話就清蒸不要放太多佐料蔥姜切絲少許鹽就可以了如果喜歡燒得話最好了也是推薦的那就是大蒜燒鱘魚味道非常好而且鱘魚的肉質(zhì)非常鮮嫩軟滑大蒜不要切用刀拍碎即可

先別問我怎樣弄，我想問一下，那種魚在那里可以買到阿？

歐洲發(fā)達(dá)國家能買到做法炸吃被

鱘魚的做法答案好有送分

2，中華鱘魚的家常做法是什么

中華鱘魚可以清蒸，可以紅燒，一下我來介紹一種醬香中華鱘魚的做法：1. 把去魚頭后的魚肉、魚骨切成小塊，用料酒、生姜和適量的鹽腌上一個小時，沖洗干凈；2.把生姜、大蒜、辣椒切碎；3.起油鍋，倒入生姜、大蒜、辣椒爆香；4.倒入魚塊；5.翻炒至魚塊兩邊略有金黃；6.倒入料酒；7.再加入適量的黃豆醬；8.再加入適量的醬油；9.加入沒過魚塊的清水；10.三分鐘后轉(zhuǎn)小火煮十分鐘；11.再加入醋適量；12.撒上香蔥即可起鍋了。中華鱘介紹：中華鱘（學(xué)名：Acipenser sinensis）體長平均約40厘米，最長達(dá)130厘米，體重最高達(dá)600千克。體呈紡錘形，頭尖吻長，口前有4條吻須，口位在腹面，有伸縮性，并能伸成筒狀，體被覆五行大而硬的骨鱗，背面一行，體側(cè)和腹側(cè)各兩行。

您好，做法如下，希望對您有用，望采納~一、五彩鱘魚絲原料：鱘魚凈魚肉。輔料：泡發(fā)冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜。調(diào)味：水淀粉、鹽、醬油、香油。做法1、鱘魚肉去皮、切片，再切絲。 2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、淀粉上漿。 3、泡發(fā)冬菇用剪刀旋剪成絲，再切成寸段。 4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗凈切絲；綠豆芽掐頭去尾，洗凈瀝干；胡蘿卜去皮洗凈切絲。 5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開，撈出瀝油。 6、鍋留底油，下入姜片爆香。 7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲，清湯少許，翻炒均勻。 8、倒入滑好的魚絲，顛翻炒勺。 9、調(diào)入適量鹽，淋少許香油即可出鍋。二、清蒸鱘腩材料：鱘龍魚肚適量，鱘龍魚肉適量，雞蛋豆腐1盒，特制醬料少許，破布子少許，蔥絲少許做法1.將魚肚、肉身切片后備用。2.蛋豆腐切片排入清蒸鍋中。3.將作法1魚肚、肉身交錯排置在作法2上，再加入特調(diào)醬料、破布子，最后放入蒸籠蒸約15分。4.蒸好后加入蔥絲即可。

中華鱘魚的家常做法是什么

3，鱘魚怎么做好吃

油紅鱘油紅鱘的制作材料：主料：青蟹1000克調(diào)料：花生油60克,姜20克,黃酒100克,白酒25克,香醋15克油紅鱘的特色：酒香鱘鮮，色彩鮮艷，油亮華美，風(fēng)味別致。教您油紅鱘怎么做，如何做油紅鱘才好吃1. 將高粱酒用注射針筒從活鱘臍部注入，使其醉癱后，解去縛住鱘螫的繩索，洗凈鱘體各部，分別用豬網(wǎng)油裹緊，再用細(xì)繩扎牢；2. 姜5克去皮切末備用，其余切為3 塊拍松；3. 鍋置旺火上，舀入花生油，燒至六成熱時，放入拍松的姜塊略煸出味，將裹上豬網(wǎng)油的紅鱘背貼鍋底放入，潑上黃酒，?2 分鐘后，移小火上再?15 分鐘后取出；4. 解去細(xì)繩，拆去豬網(wǎng)油，剝開鱘蓋，剔去鰓，揭去臍，先將鱘螯剁下，每對切成四塊，用力拍裂，每只鱘身切成八塊；5. 然后按兩只紅鱘原狀相向裝盤；6. 上菜時，姜末、香醋調(diào)入小碟佐食即成。油紅鱘的制作要訣：1. 本菜是采用民間特有的保持紅鱘原味而又滋養(yǎng)的烹調(diào)方法。其特殊之處，乃是豬網(wǎng)油裹鱘，以油、酒代水?成；2. ?鱘時，一定要掌握好火力的大小，以酒汁燒盡取出為好；3. 此菜需準(zhǔn)備豬網(wǎng)油2張約500克，做包裹鱘魚用。小帖士-食物相克：青蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。

主料鱘魚1條輔料鹽適量蔥姜絲適量料酒適量蒸魚豉油2大勺花椒5克清蒸鱘魚的做法步驟1. 鱘魚殺好洗凈，表面用刷子刷一下粘液。2. 將魚身、魚肚里用鹽和料酒、蔥姜絲腌 15-20分鐘。3. 蒸鍋水開后，放入魚，上汽后蒸7-8分鐘，最多不能超過15分鐘。（以魚的大小定時間長短）4. 魚蒸好后，沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油。5. 表面撒上一些蔥絲，6. 炒鍋放入花椒，倒入油。小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上。7. 魚筋也可以吃~

清蒸鱘魚主材：鱘魚腌料：蒜、姜、蔥其他：食用油、香油、味極鮮醬油。做法1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然后在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味；用刀輕刮魚身，去掉粘液 2、要準(zhǔn)備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點(diǎn)蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里； 3、腌大概五分鐘，這時候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉； 4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚連盤子一起放進(jìn)去大概蒸十分鐘； 5、鍋里放一些食用油，等油熱的時候放幾?；ń愤M(jìn)去爆香；切幾根細(xì)細(xì)的蔥絲，備用； 6、等魚出鍋的時候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時候，全部淋在魚身上即可。香辣烤鱘魚材料長江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、鹽、生抽、胡椒粉做法1、長江鱘魚切開，用鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬。 2、洋蔥一半切絲，一半切塊，青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。 3、在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底，放上腌漬好的長江鱘魚，入烤箱120度烤5分鐘。 4、其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚上，再入烤箱烤5分鐘即可。五彩鱘魚絲原料：鱘魚凈魚肉。輔料：泡發(fā)冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜。調(diào)味：水淀粉、鹽、醬油、香油。做法1、鱘魚肉去皮、切片，再切絲。 2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、淀粉上漿。 3、泡發(fā)冬菇用剪刀旋剪成絲，再切成寸段。 4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗凈切絲；綠豆芽掐頭去尾，洗凈瀝干；胡蘿卜去皮洗凈切絲。 5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開，撈出瀝油。 6、鍋留底油，下入姜片爆香。 7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲，清湯少許，翻炒均勻。 8、倒入滑好的魚絲，顛翻炒勺。 9、調(diào)入適量鹽，淋少許香油即可出鍋。鱘龍皇衣材料鱘龍魚600公克，高麗菜1/4顆，雞蛋2顆，面包粉適量，鹽1小匙，糖1小匙，米酒1小匙，卡士達(dá)粉5大匙，檸檬汁2大匙做法1.鱘龍魚切片放入碗中，加入蛋以及調(diào)味料，一起攪拌抓勻備用。2.作法1的魚肉片沾裹上面包粉備用。3.高麗菜切絲放在盤中當(dāng)擺飾。4.熱油鍋約150℃，將作法2的魚肉片放入，油炸至金黃色時撈起瀝干，置于作法3高麗菜絲上即可。

鱘魚怎么做好吃

4，鱘魚怎樣做好吃

鱘魚肉厚骨軟，營養(yǎng)豐富，其肉、魚卵含蛋白質(zhì)分別高達(dá)18.1％和26.2％，是高級營養(yǎng)滋補(bǔ)品，鱘魚的吻及魚胃、魚筋（脊索）均為國宴佳肴。英國國王愛德華二世將鱘魚命名為皇帝魚，古羅馬、中國皇室均將其視為珍品，鱘魚骨和骨髓（俗稱龍筋）有抗癌因子，素有“鯊魚翅、鱘魚骨、食之延年益壽、滋陰壯陽”之說?！　△\龍魚烹飪方法：　　1、川芎白芷煲魚頭湯　　主料：鱘龍魚頭一個，重約500克?！　∨淞希捍ㄜ?、白芷、姜片?！　≌{(diào)料：雞精、鹽。　　做法：將魚頭洗凈斬件與配料一起落瓦煲煲3小時即可。　　2、紅燒鱘龍骨　　主料：鱘龍背骨約100克?！　∨淞希航?、蔥茸、雞蛋?！　≌{(diào)料：生抽、雞精、鹽、蠔油?！　∽龇ǎ呼~骨切段，調(diào)味拍粉，熗蛋，走油至金黃色，起鍋下姜蔥、魚骨及調(diào)料，勾芡上碟?！　?、吉列鱘龍球　　主料：鱘龍魚250克?！　∨淞希好姘?、雞蛋、面粉?！　≌{(diào)料：鹽、雞精、酒、沙律醬?！　∽龇ǎ瑚\龍肉切條，入味，鹵粉、蛋、面包糖，落油鍋炸至金黃色上碟，跟沙律醬上即可?！　?、西芹炒鱘龍片　　主料：鱘龍肉200克?！　∨淞希何髑?、蒜茸、姜、蔥。　　調(diào)料：雞精、鹽、蠔油。　　做法：西芹切段，拖水，蒜茸炒備用，鱘龍去皮切雙飛，入味上蛋白走油起鍋下蒜茸，姜龍魚肉勾芡上碟，西芹圍邊?！　?、上湯胡椒浸鱘龍肝、腸　　主料：鱘龍、肝、腸。　　配料：青紅椒、西芹、胡椒、酒、紅蘿卜?！　≌{(diào)料：雞精、鹽。　　做法：起油鍋下配料，上湯、調(diào)料、魚腸肝一起煮熟用上湯鍋上。　　6、金盞炒龍丁　　主料：鱘魚肉200克?！　∨淞希呵喽埂⒗酢⑽髑?、黃皮?！　≌{(diào)料：姜絲、鹽、雞精?！　∽龇ǎ瑚\魚肉切丁入味，走油，起鍋落配料、魚丁調(diào)料、黃皮炸盞備用，炒干上盞。　　注：鱘魚外觀與其它魚類不同之處是魚骨長在外表面，食用時只需將內(nèi)肝清除、去鰓，即可按常規(guī)做魚方法制作。

清蒸鱘魚主材：鱘魚腌料：蒜、姜、蔥其他：食用油、香油、味極鮮醬油。做法1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然后在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味；用刀輕刮魚身，去掉粘液2、要準(zhǔn)備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點(diǎn)蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里；3、腌大概五分鐘，這時候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉；4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚連盤子一起放進(jìn)去大概蒸十分鐘；5、鍋里放一些食用油，等油熱的時候放幾?；ń愤M(jìn)去爆香；切幾根細(xì)細(xì)的蔥絲，備用；6、等魚出鍋的時候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時候，全部淋在魚身上即可。湯灼鱘龍魚材料鱘龍魚1條(約750g)，魔芋絲、濃白湯、紹酒、精鹽、味精、熟豬油、蔥段、姜片、干辣椒各適量做法1、將鱘龍魚宰殺，初加工，洗凈，批成大片狀，擺成原形于盤中，用蔥、姜、干辣椒、紹酒、精鹽腌漬備用。2、將魔芋絲焯水后放入煲中，加熟豬油、濃白湯、精鹽、味精置酒精爐與鱘龍魚同上桌，待湯燒沸，放入魚燙熟，方可食用。五彩鱘魚絲原料：鱘魚凈魚肉。輔料：泡發(fā)冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜。調(diào)味：水淀粉、鹽、醬油、香油。做法1、鱘魚肉去皮、切片，再切絲。2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、淀粉上漿。3、泡發(fā)冬菇用剪刀旋剪成絲，再切成寸段。4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗凈切絲；綠豆芽掐頭去尾，洗凈瀝干；胡蘿卜去皮洗凈切絲。5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開，撈出瀝油。6、鍋留底油，下入姜片爆香。7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲，清湯少許，翻炒均勻。8、倒入滑好的魚絲，顛翻炒勺。9、調(diào)入適量鹽，淋少許香油即可出鍋。剁椒鱘魚腩材料鱘魚、白胡椒面、檸檬汁、姜、白蘿卜、剁椒。做法1)鱘魚開膛去腮洗干凈2)魚鰭剪下做其他菜3)燒水到70度，澆遍魚身4) 用刀分開魚頭魚身,魚頭留做其他菜5) 剝下魚皮做其他菜用6) 片下魚脊椎骨做其他菜用7) 片下魚腩，用鹽白胡椒面、檸檬汁腌制15分鐘。魚尾做其他用8) 白蘿卜鋪在盤子底部，放兩片姜9）魚腩鋪在蘿卜上，在魚腩上放剁椒10) 上鍋蒸10分鐘，同時熱油11) 潑上熱油，灑上蔥末，過三分鐘出鍋

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紅燒