米花糖是很多70后、80后朋友小時(shí)候的一道美味香甜的小吃。雖然大米和糯米都可以用來制作米花糖，但是我認(rèn)為用糯米做的更要好吃一點(diǎn)，原因有以下幾點(diǎn)，如果你想做得軟糯香甜，可適當(dāng)?shù)卦黾狱S油的用量，加入黃油的米花糖不僅會(huì)變軟，并且味道更香，“米花糖”制作技巧1、要制作米花糖前就要先把糯米加工出來，因?yàn)檎艉蟮呐疵字杏幸恍┧郑罆窀赏赣统磿r(shí)才會(huì)爆開。

1、米花糖怎么做的？

你好！很高興與您分享小時(shí)候的米花糖。首先，將小米或大米放入爆米花機(jī)中，將其膨化，將白糖2斤，水半斤，色拉油半斤或棕櫚油勻可，一起放入鍋中熬制。溫度熬制到120度時(shí)，可以加入適量的花生仁或瓜子仁等，當(dāng)熬制溫度達(dá)到155度時(shí)，放入事先膨化好的小米或大米二斤，迅速地?cái)嚢杈鶆?。然后將鍋中的米花倒入摸具中壓?shí)，冷卻，切塊，

2、怎么制作香甜軟糯的米花糖？

你好，很高興回答你的問題。怎么制作香甜軟糯的米花糖？我的回答是：米花糖是很多70后、80后朋友小時(shí)候的一道美味香甜的小吃，它主要以大米或糯米經(jīng)高溫炒爆后變成米花，再搭配上麥芽糖、白糖或芝麻制作而成。成品香甜美味、酥脆爽口，后來隨著物質(zhì)的不斷豐富，有些朋友在制作時(shí)又加入了黃油、花生米，使米花糖味道變得更加香甜，口感變得更加豐富。

如何制作出軟糯香甜的米花糖呢？雖然大米和糯米都可以用來制作米花糖，但是我認(rèn)為用糯米做的更要好吃一點(diǎn)，原因有以下幾點(diǎn)，首先，大米沒有糯米的營養(yǎng)價(jià)值高。其次，大米沒有糯米口感細(xì)膩，第三，大米制作出來沒有糯米香。根據(jù)以上三點(diǎn)，所以我認(rèn)為要制作出香甜軟糯的米花糖必須要使用糯米來完成，下面熙陽就來跟朋友們分享一道糯米米花糖的制作方法吧。

制作教程【米花糖】需要食材主料：糯米500克配料：熟花生米150克、麥芽糖200克、芝麻60克、白糖300克、黃油50克、水180克、食用油適量～～～～～～開始制作～～～～～～步驟1、糯米洗凈，放在蒸鍋中蒸至沒有米心關(guān)火，在蒸的過程中，用手撒一些水在米粒上，讓糯米吸收水分。步驟2、蒸好后取出，鋪在通風(fēng)處晾干，在半干的時(shí)候?qū)⑴疵兹糠稚?，不要粘在一起，然后吹至全干備用?/p>

步驟3、鍋中放入適量食用油，燒熱后將糯米多次少量放入，一爆開就撈出，全部爆開備用。步驟4、將鍋中油倒去，加入清水，白糖、麥芽糖和黃油小火熬煮，步驟5、熬至成糖漿拉絲狀。即用筷子沾點(diǎn)糖漿，然后用拇指和食指捏一下，拉開后有絲就可以了，步驟6、然后將爆好的糯米、花生米和芝麻全倒入鍋中，快速翻拌均勻。然后盛出裝入烤盤中，用搟面杖反復(fù)搟平壓緊，十分鐘后就可脫模切塊了，

“米花糖”制作技巧1、要制作米花糖前就要先把糯米加工出來，因?yàn)檎艉蟮呐疵字杏幸恍┧?，要晾曬干透油炒時(shí)才會(huì)爆開。2、花生去皮最好，如果怕麻煩也可以不用去，主要是有皮的花生在食用時(shí)有點(diǎn)澀味，如果不介意的可以不管，3、熬煮糖漿時(shí)小火慢熬，但不要一直攪拌，因?yàn)閿嚢杼嗵侨菀追瞪场?、熬好后的糖漿要快速的將糯米，芝麻、花生倒入并快速拌勻，以避提前凝固，

如果天氣冷可開最小火翻拌。結(jié)語以上這道米花糖是采用糯米制作而成，我認(rèn)為不管是從營養(yǎng)、味道、口感上都要比大米制成的更美味，如果你想做得軟糯香甜，可適當(dāng)?shù)卦黾狱S油的用量，加入黃油的米花糖不僅會(huì)變軟，并且味道更香，自己動(dòng)手，美味常有！我是熙陽，以上內(nèi)容如果對(duì)你有所幫助，請(qǐng)朋友們多多關(guān)注?評(píng)論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。