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1，焦糖布丁怎么做

原料焦糖白糖60克、水30克布丁雞蛋3個、牛奶280克、白糖30克、香草精少許。份量小乳酪盒兩個做法1、焦糖材料，水和白糖倒入小鍋中，2、模具抹些黃油3、將小鍋中的白糖和水用極小的火煮成焦糖色，4、然后倒入模具中，5、雞蛋加入白糖6、攪拌均勻7，牛奶放涼后，8、倒入雞蛋中，并加少許香草精增香。9、然后過篩倒入模具中，10、隔水160度烤50分鐘左右。11、放冰箱冷藏三個小時后，倒扣在盤子中，12、取出食用。小貼士：1、有人覺得雞蛋會有些腥，可以加少許香草精。2、將蛋液過濾一下會口感更好。

焦糖布丁怎么做

2，法式焦糖布丁怎么做

材料:香草莢1個，順切成兩半，高脂濃奶油227毫升，半脫脂奶200毫升，蛋黃10個，砂糖5湯匙，頂部酥皮的原料：，砂糖4湯匙做法:1.烤箱預熱到攝氏140度。2.用刀背從兩半香草莢里把籽刮出來。在平底鍋里，將香草籽、香草莢、濃奶油和牛奶攪拌并慢火加熱到剛起泡為止，注意不要燒開。3.用碗將蛋黃與5湯匙砂糖調和均勻后倒進平底鍋，小火再加熱5-8分鐘，再次注意不要燒開，否則做好的燉蛋會結塊鼓包。4.把加熱好的漿平均倒進6個小干酪蛋糕模里。把這些蛋糕模排列在烤盤里，然后在烤盤里加冷水到蛋糕模一半的高度為止。在預熱好的烤箱里烤35-40分鐘。5.烤好后，把蛋糕模取出來自然冷卻到室溫，然后放進冰箱冷藏3小時以上。6.要吃之前，預熱好燒烤架。在每個蛋糕模頂上平均撒些砂糖，然后把蛋糕模放在烤架下加熱2-3分鐘，直到糖色變得金黃熔為焦糖為止。7.最后把它放在室溫中冷卻2分鐘，就可以吃了。

法式焦糖布丁怎么做

3，做法式焦糖布丁怎么用噴槍弄焦糖

原料： 2杯半鮮奶油 4只蛋黃 1/3杯白糖 1/2小勺香草精華另加 1/3杯粗糖或黃糖火炬槍1把 1。鮮奶油中火煮開后，蓋上蓋子悶15分鐘慢慢降溫倒入香草精華 (沒有可省略)。 2。在等待奶油降溫的時候，烤箱預熱設置到160攝氏度 3。把蛋黃和白糖混合在一起，打至顏色開始變淺 4。等奶油溫下來之后，就一點點加入到蛋黃液中，并且馬上攪拌開來 5。混合物倒入烤箱專用的小模具中(可以過濾一下，這樣泡泡會少點) 6。放在一個深一點的烤盤里，小心注入沸水，到模具的一半高度就足夠了 7。入烤箱30分鐘，就烤成布丁啦！ 8。取出晾涼后，入冰箱冷藏至少2小時 9。要食用的時候，取出冰箱，在上頭均勻地撒一層粗糖，用火炬槍把糖烤化了不會噴槍可用下面方法代替。一是布丁，可以在灶頭上慢慢加熱混合液體，使其濃厚，再冷藏二是沒有火炬槍，可以把烤箱預熱到最高溫度，把冷藏好的布丁+糖，只用上火烤上幾分鐘就可以了。要盡量把布丁墊高些。 10。烤好的布丁，讓它涼上5-10分鐘，會結成一層硬的糖衣

焦糖部份：沒有噴槍的簡易辦法　　均勻撒上紅糖或細砂糖與黍糖的混合物用火烤湯匙背面，碰觸撒上糖的地方，烤成焦褐色

做法式焦糖布丁怎么用噴槍弄焦糖

4，法式焦糖布丁的詳細做法是上面有硬硬的一層的

原料： 2杯半鮮奶油 4只蛋黃 1/3杯白糖 1/2小勺香草精華另加 1/3杯粗糖或黃糖火炬槍1把 (可省，下文中有代替方法) 1。鮮奶油中火煮開后，蓋上蓋子悶15分鐘慢慢降溫倒入香草精華 (沒有可省略)。 2。在等待奶油降溫的時候，烤箱預熱設置到160攝氏度 3。把蛋黃和白糖混合在一起，打至顏色開始變淺 4。等奶油溫下來之后，就一點點加入到蛋黃液中，并且馬上攪拌開來 5。混合物倒入烤箱專用的小模具中(可以過濾一下，這樣泡泡會少點) 6。放在一個深一點的烤盤里，小心注入沸水，到模具的一半高度就足夠了 7。入烤箱30分鐘，就烤成布丁啦！ 8。取出晾涼后，入冰箱冷藏至少2小時 9。要食用的時候，取出冰箱，在上頭均勻地撒一層粗糖，用火炬槍把糖烤化了沒火槍不要急。下面是代替方法。一是布丁，可以在灶頭上慢慢加熱混合液體，使其濃厚，再冷藏二是沒有火炬槍，可以把烤箱預熱到最高溫度，把冷藏好的布丁+糖，只用上火烤上幾分鐘就可以了。要盡量把布丁墊高些。 10?？竞玫牟级。屗鼪錾?-10分鐘，會結成一層硬的糖衣這個地方還有個比較簡便的方子，不過可能沒有這個味道好。也可以一試哦。 http://blog.sina.com.cn/u/554cd207010004ao 這個頁的文字不能復制，有詳細的圖片和步驟，去看看吧！祝你烤出美味布?。?/section>

5，法式烤布雷焦糖布丁怎么做

淡奶油 150g 蛋黃 2個牛奶 50g 煉奶 10g 砂糖 10g（已減糖） Crèmebrulée。法式烤布雷。焦糖布丁。的做法把除蛋黃以外的材料小火加熱至砂糖融化。將蛋黃2個打散攪拌均勻將材料1中的加熱的材料（待涼后用）逐步加入蛋黃液中將混合液過濾，除去氣泡將攪拌好的材料裝進模具里放入烤盤中，并在烤盤底部放入少許水把烤盤放入預熱好的烤箱，中層，上下火170℃，烤制25～30分鐘，看到布丁表面有焦斑即可

簡單版的焦糖布丁材料：白糖、牛奶和雞蛋熬糖，在奶鍋中放點水和白糖，用中小火不停地攪動，直到糖汁變成焦紅色時再加點熱水攪拌一下?；穑b入碗中待用；煮奶，把牛奶倒入奶鍋中放點白糖攪動一下加熱就可（不需煮沸）。將雞蛋打勻，把煮過的牛奶加到雞蛋液中攪勻，用濾網過濾布丁水（除去雜質和表面的泡泡）。將布丁水倒入裝有焦糖的碗中（不用擔心焦糖和布丁水會混和，因為焦糖已凝固）。蒸鍋的做法：用小火慢慢燉，要用保鮮膜蓋住。用手摸一下布丁已凝固就可以起鍋了，待涼些，用小蝶子蓋在碗上倒扣出來即可。微波爐的做法也是一樣，用小火（如果溫度過高，蒸出來的布丁會有蜂窩狀的）?？偨Y出來，用蒸鍋出來的布丁好看一些，因為微波爐的溫度不太好控制，還有蒸鍋出來的布丁要用牙簽轉動一下碗邊，這樣就容易脫模。菜鳥出品的焦糖布丁還算滿意，口感滑嫩，香濃的奶味配上焦糖那個味，吃上一口我已深深地愛上了它，別無選擇啦（哈哈）

6，焦糖布丁怎么做

材料【主料】：牛奶50ml蛋黃2個淡奶油100ml【輔料】：香草精2滴糖粉25g做法1. 食材匯總；2. 取蛋黃打散；3. 淡奶油加糖粉，煮沸，分次緩緩倒入蛋黃液中，充分攪拌均勻；4. 混合液中倒入牛奶，滴入香草精，過篩入模具至八分滿；5. 烤箱預熱，烤盤注入熱水，放入模具，上下火180攝氏度，中層烤至25-30分鐘，待布丁液表面出現焦斑，出箱冷卻即可。材料焦糖液原料：，冷水25克，細砂糖60克，熱開水20克，布丁液原料：，雞蛋2個，細砂糖30克，牛奶250ml，香草精3滴做法布丁液做法：往牛奶里放入砂糖，加熱至60～70度，取出，攪拌將糖化開。將雞蛋打散，加入細砂糖攪拌均勻備用。將牛奶緩緩倒入蛋液中，一邊倒入一邊攪拌，直到完全混合均勻。加入香草精3滴，然后將蛋奶液過一遍篩，使其更順滑焦糖液做法：1）鍋中倒入冷水和細砂糖，用中火加熱，中途不要攪拌。2）一直熬煮到液體呈棕紅色，并能聞到焦糖味道時即可關火。迅速向焦糖中澆入熱開水，這樣焦糖液就做好了。3）把焦糖液趁熱用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上輕磕一下，讓焦糖液在瓶中平整，放在一邊待用。焦糖布丁做法：將裝有焦糖液的小瓶放入烤盤內，這時焦糖液已經在小瓶中凝固。將蛋奶液倒入瓶內，并在烤盤內注入1-2cm高的熱水。放入預熱好的烤箱內，以160度烤約40分鐘左右即可。材料焦糖：砂糖100克，水25克，布?。弘u蛋兩個，砂糖25克，牛奶250克，香草粉少許做法１、將制作焦糖的砂糖和水倒入鍋中；２、把鍋放到火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色；３、將焦糖倒入布丁模底部；４、在雞蛋中加入砂糖；５、混合均勻；６、牛奶加熱，放入香草精，煮至微沸；７、將牛奶緩緩倒入蛋液中，混合均勻；８、將蛋液過篩倒入布丁杯中，如有殘留的氣泡可以用牙簽捅碎，稍稍有一點氣泡沒關系啦，這樣處理過的布丁已經很細滑了；（圖解中沒有寫過篩哦）９、烤盤注水，我用的是溫水；１０、烤箱預熱180度，中下層，２５分鐘。（小訣竅１、脫模的時候，用牙簽在模具邊上劃一周，輕輕倒扣就可以脫模了；２、煮牛奶的時候，用香草棒蘸一下更好，沒有香草棒就象我一樣就香草精代替吧。如果不放香草精的話，可能會有雞蛋的腥味，也沒有這么香，口感就大打折扣了；３、倒入模具前，將蛋奶液過篩可以使布丁的口感更細滑；４、我這個用量放到布丁模中還沒有完全倒滿，布丁的量可以根據自己布丁模的大小加倍；５、如果沒有烤箱的話，就用蒸鍋吧，應該也可以。材料2個雞蛋 + 白砂糖125g + 牛奶250ml + 香草粉少許（沒有也沒關系）+ 水25ml工具：烤箱，布丁模具做法1、將100g的糖和25ml水入鍋，開火，攪拌至顏色有點帶黃褐色（發黑），關火，導入到布丁模中。2、將雞蛋打散，加25g糖，攪拌均勻。3、牛奶入鍋，放入香草粉，加熱至微沸。4、將牛奶和蛋液混合，攪拌均勻后過篩（我自己就沒有過篩的習慣，呵呵，吃起來都一樣），倒入布丁模中。5、烤盤底部放些水，把布丁杯放在里面，烤個25分鐘左右。