燒開后取出牛肉，撈出鍋里的醬沫,煮:將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時,出鍋后要把肉放在竹屜里以免把醬料弄碎牛肉，涼了就可以切了,肉湯煮好后，先把胡蘿卜撈起，牛肉，然后過濾湯汁,放入牛肉block,倒入牛肉拌勻,牛肉切成塊,醬料牛肉、牛肉肉丸、燉肉牛肉、牛肉湯、蔥花牛肉、烤牛排等。

sauce牛肉:\ r \ n \ r \ n1。選材:鮮牛肉，輔以砂仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、茴香。\r\n\r\n2。清洗:先將挑選好的牛肉放入清水中，浸泡4-6小時，將牛肉中的瘀血泡出，清洗干凈，然后用板刷刷一遍，再用涼水過4遍。\r\n\r\n3 .拌醬:將黃醬用冷水稀釋，加入鹽拌勻。\r\n\r\n4。煮:將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時。燒開后取出牛肉，撈出鍋里的醬沫。鍋底放骨頭或竹板，中間放瘦肉和蹄筋肉，四邊放老肉，放老湯料，加輔料，大火煮1小時后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板壓牛肉，在竹板上放一個裝滿水的大盆，或者用一桶水壓。\r\n\r\n5。出鍋:壓鍋后，堆起來，小火煮6個小時。出鍋時要鏟穩，放平。出鍋后要把肉放在竹屜里以免把醬料弄碎牛肉，涼了就可以切了。

醬料牛肉、牛肉肉丸、燉肉牛肉、牛肉湯、蔥花牛肉、烤牛排等。\r\n2。牛肉切成塊。\r\n3 .將洋蔥切段，姜和蒜切片。\r\n4。將洋蔥切片，準備黃油。\r\n5。紅燒肉可以自己做，也可以買現成的。(包括肉豆蔻、高良姜、花椒、大料、香葉、茴香、丁香、陳皮...)\r\n6。胡蘿卜切丁。\r\n\r\n7。用小火融化黃油，加入洋蔥。\r\n8。炒洋蔥。\r\n9。繼續加入蔥、姜、蒜翻炒出香味。\r\n10。加入麻辣豆瓣醬，翻炒至香味四溢。\r\n11。加醬油。\r\n12。翻炒至材料顏色變深。\r\n\r\n13。放入牛肉 block。\r\n14。小火翻炒10分鐘左右。\r\n15。倒入水，加入鹵包和胡椒粉。\r\n16。將水煮沸20分鐘左右，然后撈起腌料。\r\n17。加入胡蘿卜塊，小火煮1小時。\r\n18。肉湯煮好后，先把胡蘿卜撈起，牛肉，然后過濾湯汁。

shallot牛肉\ r \ n redients \ r \ n1將洗好的牛肉切成塊。\r\n2 牛肉在藥片中加入鹽、醬油、味精、糖和食用粉，攪拌均勻，\r\n3加入生面粉。\r\n4用筷子攪拌均勻，\r\n5加入少許食用油，腌制10分鐘。\r\n6向鍋中加入約1500毫升水，煮沸，倒入牛肉拌勻。\r\n7一會兒拿出來，\r\n8熱鍋注滿油，加熱至五成，倒入牛肉。\r\n9過一會兒把油去掉，\r\n10鍋里留底油，倒入紅椒圈、姜片、蒜末、蔥段翻炒出香味。\ r \ n11Pour in 牛肉，\r\n12加入鹽、味精和糖。\r\n13蠔油、豆瓣醬、料酒，\r\n14根據口味充分攪拌。\r\n15加入少許淀粉勾芡，\r\n16將炒好的牛肉放入盛有洗凈洋蔥條的盤中。\r\n17只需放好盤子。