臺灣省買的吉利丁粉片有很濃的味道,國外超市買的吉利丁粉有兩種,布丁粉果凍粉-1丁粉是西點(diǎn)用的，沒有腥味,Powdered吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式菜譜中的“(口服)粉”，功效與吉利丁片完全相同,3.吉利丁粉是粉狀的，港式甜品中的啫喱粉是吉利丁粉，它和吉利切塊。

Powdered 吉利丁又叫吉利 丁粉，也是港式菜譜中的“(口服)粉”，功效與吉利丁片完全相同。臺灣省買的吉利 丁粉片有很濃的味道。國外超市買的吉利 丁粉有兩種。釀酒架上的吉利 丁粉作為澄清劑，有魚腥味。布丁粉果凍粉-1丁粉是西點(diǎn)用的，沒有腥味。吉利 丁粉使用時(shí)先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水分膨脹，否則不攪拌容易使粉末結(jié)塊。在粉末吸收足夠的水后，攪拌它直到它融化。(很多國外購買吉利 d可以直接用熱水?dāng)嚢琛Ｊ褂们翱匆幌掳b說明就行)吉利一片(=) 2.5g ~ 3g = 1/2勺-1丁粉吉利-0。d片30g(=)吉利丁粉30g注:現(xiàn)在我們這里買的片量是5g。

1和吉利丁又叫魚膠或明膠，其主要成分是蛋白質(zhì)，是從動(dòng)物骨頭中提取的一種膠質(zhì)，多為牛骨或魚骨。營養(yǎng)豐富，對人體有一定的好處。市面上常見的吉利丁有兩種形式，一種是2。兩者沒有本質(zhì)區(qū)別，都可以起到固化的作用，但是從細(xì)節(jié)上看，兩者還是有區(qū)別的。吉利丁片一般呈黃褐色，有魚腥味。使用時(shí)，需要將它們浸泡在水中以去除魚腥味。只是脫色后顏色會更通透，價(jià)格往往也高。3.吉利 丁粉是粉狀的，港式甜品中的啫喱粉是吉利 丁粉，它和吉利切塊。

不同的組件有不同的功能。配料不同:布丁粉，由海藻膠、單干脂、硬脂酰乳酸鈉、白糖、雞蛋、油脂、水制成，吉利 丁粉，是從動(dòng)物骨骼(多為牛骨或魚骨)中提取的膠體，主要成分為蛋白質(zhì)。功能不同:布丁粉用來做布丁，吉利 丁粉廣泛用于慕思的蛋糕、果凍的制作，主要用于穩(wěn)定結(jié)構(gòu)。不同的組件有不同的功能，1.配料不同:布丁粉，由海藻膠、單干脂、硬脂酰乳酸鈉、白糖、雞蛋、油脂、水制成。布做的布丁丁粉黃色不透明，吉利丁又叫明膠或魚膠，是從動(dòng)物骨骼(多為牛骨或魚骨)中提取的膠體，主要成分是蛋白質(zhì)。構(gòu)成明膠的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，其中7種是人體必需的，除16%以下的水和無機(jī)鹽外，明膠中蛋白質(zhì)的含量占82%以上，是理想的蛋白質(zhì)來源。2、作用不同:布丁粉是用來做布丁的，吉利 丁粉廣泛用于慕思的蛋糕、果凍的制作，主要用于穩(wěn)定結(jié)構(gòu)。