油炸的食物通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉的軟嫩，用一層面粉油炸，熱量更高,炸雞腿粉炸雞腿粉又稱紅薯粉，能有效提高雞腿皮的酥脆度，給人一種入口即化的感覺,國際上流行的炸雞有美式炸雞韓式炸雞泰式炸雞日式炸雞粵語,炸雞:炸雞是一系列炸雞菜肴的總稱,1，炸雞使用的面粉是低筋面粉。
1，炸雞使用的面粉是低筋面粉。但如果只用面粉，炸雞腿表面沒有鱗片，會影響口感。可以把面粉和蛋液混合，外面裹上面包屑。2.或者可以把特制的炸雞面粉和面粉、淀粉混合在一起，炒的時候會更有食欲。3.大部分是白面包粉，也有含有一些雜糧的淡黃色爽膚水。一般橘子都是裹粉加一點辣椒粉，用食用色素手工打磨后就能知道有沒有掉色。
2、 炸雞腿用什么粉炸雞腿粉炸雞腿粉又稱紅薯粉，能有效提高雞腿皮的酥脆度，給人一種入口即化的感覺。外香里脆里嫩，炸雞腿要前一天煮好。炸雞:炸雞是一系列炸雞菜肴的總稱，國際上流行的炸雞有美式炸雞韓式炸雞泰式炸雞日式炸雞粵語。不管是哪一種炸雞，它的基本要求是面條或皮脆，雞肉嫩滑多汁，根據不同的調味風格，味道可以是咸的、辣的或酸甜的。炸雞的主要營養成分有:碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質，雞肉富含蛋白質，但缺乏膳食纖維和其他水溶性維生素。油炸的食物通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉的軟嫩，用一層面粉油炸，熱量更高。
