當炸好的大蝦浮起來，顯得金黃酥脆時，撈出放入碗中備用,它是用高溫油炸而成的,沿著蝦的第三個關節的一邊插入一根牙簽,炸蝦是一道國內美食,6.將腌制好的蝦仁放入面糊中，滾動,4.玉米淀粉的量取決于你蝦仁有多少,特色炸蝦是油炸食品，需要用青蝦做，因為青蝦的殼比較硬,軟煎蝦仁:配料:蝦仁200g的做法。
準備好大蝦，用清水洗凈。步驟:1。沿著蝦的第三個關節的一邊插入一根牙簽。然后抬起來，用手拉出蝦線。2.把蝦線好的大蝦再洗一遍后，倒入兩勺料酒和一勺鹽腌制15分鐘。3.在腌好的大蝦上撒一把淀粉。然后用手抓拌均勻，讓大蝦充分沾上淀粉。4.鍋里燒油。油溫七成熱時，放入大蝦，大火煎熟。當炸好的大蝦浮起來，顯得金黃酥脆時，撈出放入碗中備用。5.準備蒜末，青椒，紅椒。6.鍋中放少許油，然后將準備好的蒜末、青椒、紅椒翻炒，炒出香味。加一勺醬油。7.加入一勺孜然粉，一勺花椒粉，一勺辣椒粉。加一勺白糖提神。8.然后倒入大蝦再次翻炒，出鍋即可。炸蝦是一道國內美食。原料是蝦，配料是紹酒、精鹽、胡椒粉等。它是用高溫油炸而成的。特色炸蝦是油炸食品，需要用青蝦做，因為青蝦的殼比較硬。油炸后，肉會收縮，容易剝落。
2、軟炸 蝦仁的家常做法軟煎蝦仁:配料:蝦仁200g的做法。輔料:玉米淀粉60g，蛋清1個，鹽適量，料酒1勺，水適量，步驟:1。蝦仁挑出蝦腸，加入半勺白糖、一勺料酒、適量鹽，腌制十分鐘左右，2.把一個雞蛋的蛋清打在一個大碗里。3.加入玉米淀粉，什么牌子都可以。4.玉米淀粉的量取決于你蝦仁有多少，5.一點一點加水，調成糊狀，不要太稀。6.將腌制好的蝦仁放入面糊中，滾動，7.放入已燒至七成熱的油中，小火煎。一個一個來，否則會卡住，油炸至兩面金黃，取出。8.喜歡鹽和胡椒的可以蘸著吃。
