在炒絲瓜的時(shí)候不要大火快炒，用中火炒就行。蛤蜊絲瓜4.毛豆絲瓜5.清炒蒜泥絲瓜6.雞蛋炒絲瓜上面幾道搭配都是平常家常菜做的比較多的，喜歡動(dòng)手的親們，可以試試看，絲瓜要現(xiàn)加工，現(xiàn)配現(xiàn)炒，否則會(huì)發(fā)黑2.做絲瓜要先洗干凈，然后再刨皮，刨完之后就不洗了，直接切好，立刻炒。
1、怎么炒絲瓜好吃？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺絲瓜含有酚類物質(zhì)，氧化后就會(huì)變黑，所以，絲瓜不易存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。要先清洗，再去皮，切開(kāi)后馬上就做，另外，要等絲瓜炒熟后再加鹽，否則絲瓜也容易變黑，下面來(lái)看看清炒絲瓜的做法用料：絲瓜兩個(gè)、青椒一個(gè)、干紅辣椒兩個(gè)、蔥、蒜、蠔油、鹽（也可不用青椒及干紅辣椒）青椒洗凈切塊絲瓜洗凈去皮，切滾刀塊鍋中加油，熱后加蔥花、蒜片及干紅辣椒熗鍋，青椒塊和絲瓜塊同時(shí)下鍋，炒至青椒及絲瓜變色，加適量蠔油翻炒，絲瓜出水變軟，加鹽調(diào)味，出鍋。
2、怎樣炒絲瓜不會(huì)讓絲瓜變黑？
絲瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，很多人很喜歡吃，但是很多人在炒絲瓜的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)絲瓜很容易容易就變黑了，看起來(lái)十分不美觀。其實(shí)，絲瓜變黑是一種氧化反應(yīng)，我們可以采取一些手段來(lái)防止絲瓜變黑，1.絲瓜要現(xiàn)加工，現(xiàn)配現(xiàn)炒，否則會(huì)發(fā)黑2.做絲瓜要先洗干凈，然后再刨皮，刨完之后就不洗了，直接切好，立刻炒。3.絲瓜放到五成熱的油鍋炒至七成熟的時(shí)候再放鹽，不要加麻油和雞精等調(diào)料，不然會(huì)讓絲瓜變色，絲瓜清炒可以保證原汁原味，還能讓色澤鮮嫩翠綠，
4.絲瓜籽中含有黑色素，在炒的時(shí)候遇高溫容易變黑。所以在炒絲瓜的時(shí)候不要大火快炒，用中火炒就行，炒至7成熟的時(shí)候再放鹽，切記！！5.加西紅柿炒西紅柿和絲瓜可以一起炒，而且西紅柿中含有豐富的維生素c，具很好的抗氧化作用，可以防止絲瓜變黑。下面介紹幾種絲瓜的搭配，美味又漂亮！1.絲瓜豆腐湯特別的鮮，而且很爽口2.對(duì)蝦炒絲瓜這道菜對(duì)小孩特別的有營(yíng)養(yǎng)哦，可以試試看！3.蛤蜊絲瓜4.毛豆絲瓜5.清炒蒜泥絲瓜6.雞蛋炒絲瓜上面幾道搭配都是平常家常菜做的比較多的，喜歡動(dòng)手的親們，可以試試看！。
