面條是陜西和山西省的傳統面食,細面條呢,1，寬面塊水，煮沸3-5分鐘,湯很好喝，寬面爽滑濃郁,如油面、刀削面等,最后選擇寬面，按出來,大碗寬面簡直是敲竹杠,這種面一般用來做燴面或者燜面,一般用來做湯面或者涼面，比如蒸面、煮龍須面,伊面是煎蛋面，即面，又稱長壽面,寬面件，長而扁。
大碗寬面簡直是敲竹杠。面條是陜西和山西省的傳統面食。面條主要流行于陜西、山西南部和甘肅輝縣、兩當、成縣。它有3000年的歷史了。寶雞的西府拉面是最正宗的，在中國很有名。主要原料有白面粉、雞蛋、菠菜、西紅柿、土豆、胡蘿卜、豆類、餃子、調味料。面湯很新鮮，清淡爽口。它含有蛋白質、脂肪和碳水化合物，還能提供人體必需的B族維生素和一些礦物質。
區別如下:大碗寬面可手工制作，煮熟后配牛肉食用。湯很好喝，寬面爽滑濃郁。吃完一碗，我想再吃一碗。伊面是煎蛋面，即面，又稱長壽面。作為中國著名的傳統面食之一，它起源于中國中部的開封，后流傳到廣東、福建、蘇州等地。它用雞蛋面先煮后炒，可以儲存。餓的時候可以把它們放在水里煮著吃。面條色澤金黃，滑爽，湯汁濃鮮。可以加入不同的配料，翻炒成不同口味的一夫面。
1，寬面塊水，煮沸3-5分鐘。2.準備面粉，蛋清，溫水。1斤面粉加溫水，一個蛋清，少許鹽和面團。用濕布蓋好臉，醒20分鐘。把面團分成兩半，放在壓面機上，準備好面團，先用粗一點的齒輪壓。中壓壓一次，最后薄壓最后一次，一般3次。最后選擇寬面，按出來。
4、 寬面條與細面條有何區別很多人覺得兩種面沒有區別，只是形狀不同。買哪個看個人口味，其實兩者差別很大。細面條呢？它們又長又細，呈圓柱形，這種面條更耐煮，口感堅韌。一般用來做湯面或者涼面，比如蒸面、煮龍須面，中國有農歷二月初二龍抬頭吃龍須面的習俗。寬面件，長而扁，這種面一般用來做燴面或者燜面。如油面、刀削面等。
