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1，冷凍扇貝肉炒韭菜怎么做
2，扇貝炒韭菜怎么炒好吃

1，冷凍扇貝肉炒韭菜怎么做

扇貝肉炒抄韭菜具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：韭菜 300克、襲冷凍扇貝肉 500克、食鹽 5克、生抽 10克、香油 5克、姜 5克。1、將韭菜2113摘好了洗凈，切成段。2、把5261冷凍的扇貝肉放入水中化凍。3、去除扇貝黑色的地方4102。4、鍋內熱油，放姜絲。5、把韭菜放進去。6、緊接著把扇貝肉也放進去。7、放入生抽，香油，翻炒均勻。16538、盛出，完成。

做法：1. 韭菜摘洗copy干凈，切小段。2. 蛤蜊肉解凍，用料酒腌10分鐘去腥。bai3. 熱油鍋，下韭菜炒約2分鐘至韭菜稍稍變軟。4. 下蛤蜊肉炒勻，放du鹽和糖在炒2-3分鐘即可。（韭菜不zhi要炒太久，變軟就要馬上起鍋，否則dao會出很多水）

扇貝肉清洗干凈待用，、黃瓜切絲待用，雞蛋打散待用，韭菜切段待用，鍋內放油，蔥花，蒜片，放入扇貝肉翻炒，加入一點水，加入黃瓜，雞蛋、翻炒，在加入韭菜。出鍋！（個人經驗，覺得還行，僅供參考）

扇貝化凍2113，清洗，挑去黑腸線，飛水控干；5261 起油鍋，蔥花蒜末爆香，下焯好的扇貝稍微翻炒，4102再下韭菜段炒均勻，一定旺火1653熱油爆炒，超過2分鐘就老了，得，這個菜就做好了回。這個做法，結合了答魯菜油爆的技法，好吃又簡單啊。

冷凍扇貝肉炒韭菜怎么做

2，扇貝炒韭菜怎么炒好吃

扇貝肉炒韭菜的做法步驟1. 去海鮮市場買新鮮扇貝時，讓賣家幫忙把扇貝肉取出來，回家之后把扇貝肉上黑黑的東西摘去，洗凈，控好水2. 韭菜洗凈，切段兒3. 放少許的花生油在鍋中，待油溫熱后，放入洗好控好水的扇貝肉放入鍋中翻炒，期間加少許鹽，待扇貝肉八成熟時，放入韭菜段，再加入適量食鹽，翻炒兩分鐘就可以關火出鍋了。

就直接清炒啊

扇貝怎么做好吃？蒜蓉粉絲蒸扇貝 : 主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老板加工好），粉絲（綠豆粉），蒜，姜少許，蔥少許調料：鹽，生抽（可選），植物油做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。 ---------------- 清蒸扇貝原料: 新鮮扇貝、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬做法：先準備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。與扇貝同吃。同時，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。個人喜好加粉絲，結合扇貝不同的質地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。關火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！還有種方法，是上星期我自己在家里弄的。扇貝洗凈。放進籠里蒸(方法同上)。同時，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內油燒熱后，將油快速倒入碗中。然后再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實，本來是應該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個辣椒里本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好。 ----------- 日式白酒悶扇貝要點：一定要用刷子把扇貝的殼仔細的刷干凈，還要把殼邊類似胡須的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝。做法： 1、把荷蘭芹的葉子和莖分開，把葉子切碎。 2、把大蒜切成碎片。 3、選一個比較深的鍋。最先把扇貝放進去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖 4、放入蒜末，最后放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。 5、蓋上鍋蓋用中火煮。 6、用經常的搖動鍋。 7、等到扇貝的殼打開的時候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開。 8、再把扇貝放回鍋里，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。 ----------------------------------------- 蒜茸粉絲扇貝的做法作者：佚名廚藝課堂來源：不詳點擊數：849282 更新時間：2006-10-26 原料：扇貝、濕粉絲、油蒜茸、蔥末、色拉油. 做法：（1）用刀將扇貝從殼底部一切兩片，去雜物，沖洗干凈備用。（2）將濕粉絲纏繞成圈，套繞在扇貝面上，然后淋上調好口味的油蒜茸。（3）上屜蒸5分鐘取出，撒上蔥末，用熱油燙綠即成。 ---------------------------------------- 一：椒香扇貝丁：主料：扇貝4個,粉絲 30g,花椒 5g,蒜粒2湯匙（30g）,紅椒碎粒1茶匙（5g）,黃酒1湯匙（15ml）,生抽1湯匙（15ml）,豉油 1湯匙（15ml）,高湯3湯匙（45ml）輔料：姜片適量,油適量做法： 1．洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。粉絲用水泡軟。 2．中小火先加熱油，爆香姜片，改小火后，調入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。關火取出姜片不要，鍋中湯汁為調味汁。 3．將粉絲逐個釀入扇貝肉底下，上碟擺好，并淋上做好的調味汁，以中小火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟。 4．用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒，把油用調羹均勻鋪放在每只扇貝上即可。提示：紅椒主要是為了扇貝更美觀，用量不要多，否則會影響海鮮本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。 ----------------------------------------------- 二：冬瓜扇貝：主料：冬瓜1000克，扇貝1000克，蒜蓉適量。做法：將冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；將扇貝去殼取肉洗凈；切好的冬瓜片放在碟底，扇貝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分鐘即可。 ------------------------------------------- 三：蒜茸扇貝：主料：扇貝(鮮)(700克) 調料：大蔥(15克) 紅辣椒(10克) 大蒜(5克) 鹽(4克) 花生油(15克) 做法： 1. 扇貝洗凈外殼，剖開，留一半殼； 2. 將留在貝殼中的貝肉洗凈，去肚、線、沙等雜質，剞二三刀，排列在大盤上； 3. 洗凈的貝肉連同貝殼上旺火籠屜蒸2 分鐘； 4. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切絲； 5. 鍋置旺火上，倒入花生油燒熱后入蒜茸煸出香味時，入蔥白絲、紅辣椒絲用精鹽、味精調味后，淋到每只從籠屜取出的扇貝上即成。 ----------------------------------------- （1）可以汆丸子、做餡（餃子、包子、餛燉等）、清蒸、紅燒、燒烤、油炸、熏制、作湯、生吃等，吃法非常多！（2）扇貝里面黃色的部分最好不要吃，它屬于扇貝的內臟，胃腸不好或有過敏性體質的人就最好不要吃。 ----------------------------------------- 清蒸扇貝原料：新鮮扇貝一打，粉絲一小把，蔥，姜若干，醬油，食油 (辣醬, 嗜辣的朋友可參考) 先準備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。我的經驗時5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面，與扇貝同吃。同時，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，我會加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。個人喜好加粉絲，結合扇貝不同的質地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦！粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，生抽(建議不加，因為我覺得生抽的鮮味會蓋掉扇貝原有的鮮味的。)放入籠上蒸。大火，3分鐘。關火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！還有種方法，是上星期我自己在家里弄的。扇貝洗凈。放進籠里蒸(方法同上)。同時，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內油燒熱后，將油快速倒入碗中。然后再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實，本來是應該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個辣椒里本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好。而且，也很方便。 -------------------------------------- 燒烤扇貝香所需材料] [原料/調料] 扇貝 8個蒜味烤肉醬 1/3杯 [烹飪過程] (1)將扇貝洗凈瀝干，排入烤盤中。 (2)再將蒜味烤肉醬放入扇貝中，每個放入1/2大匙，依序做好8個。 (3)烤箱先預熱200℃，放入扇貝，烤約20分鐘，至熟后夾取出，放入盤中即可食用。另外可將蝦仁、花枝、蔬菜等同時排放在扇貝內，再淋上醬料一起烤，或者將烤好扇貝取出，與其他海鮮一起拌炒成為什鍫z料，淋在飯上，色香味俱全。 ------------------------------------------ 做法１：蒜蓉粉絲蒸扇貝主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老板加工好），粉絲（我個人喜歡龍口綠豆粉，但是今天家里沒有），蒜，姜少許，蔥少許調料：鹽，生抽（可選），植物油做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。做法２：清蒸扇貝原料: 新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬做法：先準備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。我的經驗時5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。同時，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，我會加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。美容頻道 http://www.greebox.com/html/meirong/ 個人喜好加粉絲，結合扇貝不同的質地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。關火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！家居頻道 http://www.greebox.com/html/jiajushenghuo/ 還有種方法，是上星期我自己在家里弄的。扇貝洗凈。放進籠里蒸(方法同上)。同時，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內油燒熱后，將油快速倒入碗中。然后再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實，本來是應該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個辣椒里本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好。清蒸扇貝時要注意：扇貝若不放油直接蒸，會咬不動。先用油澆后再蒸可防止扇貝成"橡成筋" 。做法４：清蒸扇貝佐料：蒜茸、鹽、糖、熟花生油、粉絲、蔥花 1、把扇貝從中間切開，去掉臟的部分洗凈備用 2、盤子底部放上發好的粉絲（以為蒸扇貝的湯非常好吃，這樣粉絲把湯的營養全部吸收了，味道更好） 3、把碗里的蒜茸里加上半勺鹽、半勺點糖、半勺清水和三勺熟花生油拌勻 4、把拌好的蒜茸均勻的抹在每個扇貝里，然后放到粉絲上，一個個碼好 5、鍋里放水開鍋后才能把扇貝放進去，大火蒸8分鐘，然后打開鍋蓋，放上切好的蔥花就可以出鍋了。做法５：野山雜菌扇貝皇將鮮嫩的扇貝肉切成絲狀燴以野山雜菌、青椒絲，口味更加鮮甜。制作流程： 1、將扇貝用水清洗干凈,把殼去掉用少許鹽,少許胡椒粉,少許檸檬汁和油淹制一會 2、準備4個西蘭花也就是綠菜花,用水煮一下,用涼水過涼 3、把大西紅柿一開4,把肉去掉,只要皮 4、鍋中放20克黃油,把扇貝放進去煎,2面變成金黃色就可以了,這時在把西蘭花和西紅柿皮放進去煎,加少許鹽就可以了 5、按照片的擺法,把西紅柿皮放在底下,上面放扇貝,邊上放西蘭花就可以了 6、淋上香草油,如果有鮮的巴西香草就加入一些橄欖油放在打碎機中打碎就行了,如果沒有鮮的香草,就用干香料,紫蘇,提前放在一個器皿中用橄欖油浸泡6小時,時間越久越好,不過要密封好了。 --------------------------------------- 做法６：情人扇貝原料：活扇貝6個，黑豆豉一小撮，蒜絨一小撮，姜末一小撮，蔥花一勺，雞精、鹽少許，海南黃燈籠辣醬少許，芫荽少許，料酒少許，花生油香油適量。制作流程： 1、用廢牙刷把扇貝的一面殼刷干凈，再用尖刀貼著扇貝的另一面殼把肉旋下來，殼扔掉。再用小刀把扇貝肉后部黑色的東西剔除，稍微沖水后擺盤。用牙簽在扇貝中間那坨看起來非常刺激唾液腺的白肉上戳幾下，使之方便入味。 2、豆豉味調料：拿小碗用勺把黑豆豉搗碎，加少許姜末，蔥白末，料酒，鹽，雞精，香油調勻。用勺均勻的把調料點在扇貝肉上。 3、蒜絨味調料：拿小碗把蒜絨，加姜末，蔥白末，料酒，鹽，雞精，香油調勻。用勺均勻的把調料點在扇貝肉上。 4、把處理好的扇貝放冰箱冷藏室腌20分鐘左右。 5、蒸鍋加水，放好蒸架，把裝扇貝的盤子擺好。注意考慮水沸騰后不至于沖到擺扇貝的盤中，盤最好有翹起的沿。開大火蒸，水沸后記時，約蒸10-12分鐘。 6、另鍋加少許花生油和香油，燒熱。 7、扇貝出鍋后啥上蔥花，淋步驟6的熱油。放好芫荽即可上桌。做法７：干燒油丁扇貝干燒是川菜烹任中的一種重要方法。主要用郫縣豆瓣醬和豬板油丁，以中火慢燒成菜。此菜做成后，顏色美觀，扇貝鮮嫩，油丁發亮，味咸辣香，鮮味濃厚。用料：扇貝350克，豬板油75克，豌豆尖100克，郫縣豆瓣醬75克，雞蛋2個，清油175克，醬油5克，醋5克，精鹽3克，味精2克，料酒l0克，姜丁l0克，蒜丁10克，蔥丁15克，干豆粉40克，清湯250克。健康頻道 http://www.greebox.com/html/health/ 烹調流程： 1、將扇貝裝碗內，用料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將扇貝拌勻。板油去皮，切成小丁。 2、鍋內油燒至六成熱，將扇貝逐個放入稍炸撈起，待油溫上升，再放入翻炸，皮酥撈起。 3、倒去鍋中余油，下豆瓣醬，炒出紅色。下板油丁、姜、蒜、蔥，炒出香味，加湯，放扇貝、醬油、料酒、味精，燒透入味，將汁收干亮油，加醋，起鍋裝盤，豌豆尖洗凈，鑲盤邊即成。注意：炸扇貝時，不要粘連。炒郫縣豆瓣要用火均勻，方能酥香色紅。摻湯要適度，收汁時注意不要糊汁、糊鍋，達到汁干現油、扇貝干香即可。做法８：豉汁蒸扇貝主料：扇貝配料：青紅椒泥調料：豉汁醬、小蔥段、胡椒粉、香油、料酒、混合蒜茸烹調流程： 1、打開扇貝，取出肉，擠出內臟洗凈化十字花刀。洗凈扇貝殼，將肉裝在殼內，撒上料酒，每個挑上微量的豉滓醬、鋪上小蔥、蒜茸，如籠蒸3分鐘； 2、出籠后取掉蔥，將青紅椒泥點綴在每個扇貝上，撒少許胡椒粉和香油，澆沸油即可。做法９：冬瓜扇貝配料: 冬瓜1000克，扇貝1000克，蒜蓉適量。特色: 清香鮮甜，夏天可解暑，增加食欲。操作: 將冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；將扇貝去殼取肉洗凈；切好的冬瓜片放在碟底，扇貝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分鐘即可。 ---------------------------------------------------- 做法10：芝士焗扇貝材料：扇貝(我用的是冰鮮的) 白葡萄酒(其實白酒也可) 紅椒丁(要辣與不辣自己選擇) 玉米粒卡夫奇妙醬或沙律醬(我用的是沙律醬) 芝士(我用了卡夫那種一片片獨立包裝的) 做法：將扇貝開殼洗凈去除黑色囊狀物和須邊(我基本就剝的剩下中間那塊白肉和一塊橙紅色的未知器官。其它部分是不可以吃的，很臟)，瀝干水分并用白葡萄酒和一點鹽撒在上面略微腌漬(我另外每只加了1滴醬油調味)。然后撒上紅椒丁和玉米粒，淋上點沙律醬，最后蓋上芝士片，預熱烤箱240度，烤15分鐘即可。做法11：蒜香煙肉蒸扇貝原料：扇貝、煙肉、蒜茸、紅椒(切粒)、蔥花、花生油、鹽、味精、紹酒、麻油、胡椒粉。做法：將煙肉切碎，開鑊炒香，瀝去油分備用。用刀起出扇貝的一邊貝殼，去掉臟物，洗凈備用。將炒香的煙肉、蒜茸、紅椒、鹽、味精、紹酒、麻油、胡椒粉均勻撒在扇貝上，淋上花生油，下鑊蒸熟，撒上蔥花便成。做法12：五彩扇貝用料: 扇貝；辣椒茄子蘆筍洋蔥；糖干淀粉水淀粉料酒白胡椒粉蔥姜蒜粉 1、扇貝改刀后上漿，將輔料改刀菱形塊； 2、原料分別焯水； 3、鍋入油，爆香洋蔥，加料酒，倒入扇貝、辣椒、茄子、蘆筍翻炒，加糖、蔥姜蒜粉，勾芡出鍋即可 -------------------------- 水抄下，扒肉，加入辣椒蒜容醬爆炒，具有錦州風味！！ ------------------------- 紅蘿卜切細絲！加入海牡蠣，加入扇貝肉，做湯味道鮮美！！

扇貝炒韭菜怎么炒好吃