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1，土豆燒鴨子怎么做好吃

先把鴨肉剁成塊兒，然后把肉里面的血水泡出來倒掉，加醬油、料酒、少許醋、姜絲等腌制10-20分鐘。把土豆切塊，放油鍋里炸出脆皮后盛出來。油開之后放蒜末、蔥花、姜絲，香味出來再放鴨肉，多翻炒一會，等腌制的醬汁快沒了的時候再把土豆倒進去翻炒。加水不超過鍋內食物小火燜煮。水快煮干的時候加鹽、孜然等翻炒，再大火收汁。我做過幾次，味道不錯~

材料土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油做法1、鴨肉洗干凈切好，土豆切粒。2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。3、先把鴨肉放到鍋里炒，什么都別放，炒到干水，鴨肉變黃后上盤，然后再炒土豆，炒到半成熟上盤。4、放油到鍋里爆炒姜、蔥。5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋里，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。材料谷鴨子半只，土豆，胡蘿卜，蔥姜，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香做法1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好。2、燒開水，進行焯水。然后放入涼水，沖凈表面，控出水分。3、鍋中燒油，放入姜片煸香。4、放入鴨肉翻炒。5、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。6、顏色上好以后，轉入高壓鍋，放入適量的水，燉至15分鐘。7、放氣后，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6-7分鐘。8、出鍋時，撒上少許香菜即可。材料鴨腿兩個，土豆2個，姜，蔥，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽做法1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷2.熱鍋放少許油，油熱后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻3.再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色4.加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開后轉中小火燜10來分鐘5.加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動6.至湯汁濃稠收干時即可熄火。最后放蔥花翻炒一下即可出鍋材料鴨后膀子　兩個，辣椒　，大蔥　，姜　，蒜，大土豆　一個，冰糖　，茴香　，花椒　，啤酒一瓶　，老抽做法1.把鴨肉洗凈切小塊，姜切片，蒜切末大蔥斜切段，土豆削皮切塊待用。2.把冰糖下熱油鍋融化。3.融化后下茴香和花椒，爆香后撈出。4.再下姜片，蒜末，辣椒，大蔥，煸炒出香味后，倒入鴨肉翻炒至斷生。5.隨即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火燉開。　　　　　6.最后加入土豆，小火燜煮20分鐘，大火收湯即可。

土豆燒鴨子怎么做好吃

2，土豆燒鴨怎么做

鴨腿（去骨）兩個土豆一個鹽少許醬油（生抽）少許老抽一點點冰糖少許土豆燒鴨的做法鴨腿去骨，只要肉肉就行，骨頭可以留來燉點湯也是不錯的。鴨腿肉留著一整塊，用刀背敲啊敲，讓肉肉松松筋，然后抹點鹽腌制一下，記得按摩一下入味哦。如果是家里養的鴨子，我認為不用去腥也是可以的，因為我這里用的就是家里養的，我不愛料酒所以一滴也不放，頂多在鍋里放一片姜，輔助一下煎的時候去腥這樣。但是在外面買的飼料養殖的鴨子那就不好說了，腥味比較重，大家可以拍點姜，然后用水和白酒泡著，就是生姜水，出味之后抹點生姜水在鴨肉上也可達到去腥的目的。大火熱鍋不用放一滴油，把鴨肉的皮朝下放入鍋中，轉小火慢慢煎即可。因為鴨子脂肪多，高溫受熱之后很容易逼出鴨油來，所以根本不需要放油。圖中是一塊鴨胸，周圍都是它身上出來的油。這個圖我是借煎鴨胸的圖，這塊肉不是鴨腿哈，因為方法一致所以我就拿來給大家做個參考哈，鴨腿的木有拍照。。。土豆燒鴨的做法步驟2小火煎鴨肉的時候，我們來削土豆，切塊，滾刀塊即可。切好之后撒點鹽在土豆塊上。小火煎的鴨肉會出來很多油，如果你煎的木有那么多油那就可能是你選的鴨肉不夠肥啦，這時候你就需要倒一些油進鍋啦，不然怎么煎土豆呀。鴨肉兩面煎得有些金黃后，可以把土豆放下去一起慢慢煎了。記得一點要小火哦，不然土豆就焦了。期間記得給土豆翻面，觀察一下是否焦了。土豆變色之后，將鴨肉取出切厚片，因為開始是一整塊下去煎的，所以需要拿出來切片，這樣后面比較好入味，吃的時候也方便。鍋中扒拉出中間留空，放入冰糖小火融化，這是在炒糖色，小火小火小火！土豆還在鍋里不要動它們，讓它們在一邊等著就行。冰糖融化后放入切好的鴨肉翻炒均勻，依然保持小火，然后倒入醬油翻炒均勻，接著加入合適的清水，沒過鴨肉和土豆就行，再倒一點點的老抽方便上色。中火慢慢沸騰燉著吧大約二十分鐘，土豆燉軟就可以收汁了。如果你覺得土豆還硬，但是水快沒了，那就再加水繼續燉唄，但是這樣的情況不要太多次，避免出現此情況的最好做法就是一次加足夠的水，可以再多一點，中小火慢燉，火太大的話水分蒸發得快。土豆燒鴨的做法步驟7收汁一般都是大火煮干一些，鍋里的水分少了就可以了，顏色也變得深了，紅亮了，趕緊盛一碗飯開吃吧土豆燒鴨的做法

土豆燒鴨藍蘭“我不太會表達，嘿嘿...”食材明細鴨子半只土豆2個蔥適量姜適量蒜適量八角2個未知口味燒工藝廿分鐘耗時簡單難度土豆燒鴨的做法步驟1把鴨子洗凈，切成塊。2油燒到八成熱放入鴨肉和姜，蒜炒，炒到顏色金黃，加入水，水要漫過鴨肉！再放醬油，八角，豆瓣醬。煮開。3把土豆洗凈，去皮，切成塊，放入鍋內一起煮，要加點水。4土豆煮軟了放蔥，喜歡香菜的也可以放點！起鍋。小竅門喜歡吃麻辣的，還可以加些干辣椒和花椒！（轉）

土豆燒鴨腿材料：鴨腿四只、土豆兩個、青紅椒若干、姜、蒜做法：1、各種材料改刀（圖1）2、鴨肉涼水下鍋加料酒、鹽燙煮，去去腥氣，煮七八分鐘后撈出置入涼水里鎮一下（圖2、3）3、油鍋里炒香蒜、姜、紅辣椒、八角、花椒，倒入燙好的鴨肉炒制，其間加入調好的料汁（老抽、豆瓣醬、料酒、鹽、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分鐘（圖4、5、6）4、炒好后加入水燜四十分鐘，燜好后加入土豆再燜二十分鐘，倒入青紅椒，大火收汁，出鍋。（圖7、8、9)

土豆燒鴨怎么做

3，土豆燒老鴨

1.去血水：將鴨肉同冷水一同放入鍋中用中火煮，待血水出來后撈起瀝干。2.鴨肉入鍋干煸：倒入油，待油燒熱后放入蒜、姜片、干辣椒、八角、桂皮、花椒翻炒，有香味飄出后即倒入鴨塊。這個環節的翻炒鴨塊很重要哦，一定要炒開。這次是整只鴨，翻炒起來很費勁。待鴨肉略呈現焦黃色時，放入料酒、醬油、醋繼續翻炒，然后再加入少量清水后放入豆瓣醬，我用的是隕縣紅油豆瓣，嘿嘿，喜歡吃這個醬。如果不加入少量清水的話，鍋內會比較干，放豆瓣醬容易糊鍋。所以我選擇先加一點點水。3.加水燜：待鴨塊在鍋中翻炒入味后加清水，再放鹽。先大火燒開，再小火悶5分鐘左右。4.放土豆：鴨肉煮到7分熟的樣子時放入土豆塊。這時還可根據湯汁的咸淡來考慮是否再加鹽。蓋上鍋蓋小火燜。等到湯汁收的差不多時，土豆也入味了，鴨肉也熟的差不多了。5.起鍋入盤。

蘿卜鴨胗湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜理氣調理食譜健脾開胃食譜營養不良食譜防癌抗癌食譜口味：咸鮮味工藝：煮蘿卜鴨胗湯的制作材料：主料：白蘿卜500克輔料：鴨肫50克調料：香油10克,鹽5克,姜5克蘿卜鴨胗湯的特色：湯鮮味美。教您蘿卜鴨胗湯怎么做，如何做蘿卜鴨胗湯才好吃1. 鴨胗剖開，用清水洗凈備用；2. 大白蘿卜和姜分別用清水洗凈，去皮；3. 蘿卜切塊；4. 姜切片；5. 湯鍋放在火上，倒入鮮湯燒沸，加入鴨胗、姜片、精鹽，用旺火煮沸；6. 轉用文火煮1小時，下入蘿卜塊，煮熟，淋入香油即成。蘿卜鴨胗湯的制作要訣：本品需鮮湯約1000克，如果沒有鮮湯可用清水代替。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。鮮荷雜錦冬瓜粒湯的做法詳細介紹菜系及功效：脾調養食譜減肥菜譜清熱解毒食譜口味：咸鮮味工藝：煮鮮荷雜錦冬瓜粒湯的制作材料：主料：冬瓜1040克,豬肉(瘦)8克,雞肉80克,蝦仁80克,鴨肫20克,干貝8克,香菇（干）10克輔料：荷葉30克,蓮子40克調料：姜4克教您鮮荷雜錦冬瓜粒湯怎么做，如何做鮮荷雜錦冬瓜粒湯才好吃 1. 將冬瓜去皮去瓤,洗凈切粒,瘦肉、雞肉、蝦仁加少許鹽,糖生粉、生油腌片刻,放入沸水中拖一拖撈起；冬菇浸軟,去蒂切丁。2. 待水煲沸,先放入姜片、瑤柱、冬菇、鴨腎、荷葉、蓮子煲約30分鐘,續入冬瓜粒、肉丁、雞丁、蝦仁煲沸3-5分鐘,以鹽調味即成。小帖士-健康提示：此湯清熱,止渴,去煩。益脾健肋、促進代謝、消脂減肥。小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。枸杞豬肝鴨腎湯的做法詳細介紹菜系及功效：肝調養食譜腎調養食譜口味：咸鮮味工藝：煮枸杞豬肝鴨腎湯的制作材料：主料：豬肝60克,枸杞子250克輔料：鴨肫20克調料：醬油5克,鹽3克教您枸杞豬肝鴨腎湯怎么做，如何做枸杞豬肝鴨腎湯才好吃 1. 將枸杞摘葉洗凈，枸杞洗凈折斷，扎好；2. 豬肝、鴨腎洗凈切片，用醬油、鹽拌勻；3. 用清水適量，煮枸杞，煮沸幾分鐘去掉枸杞，放枸杞葉，豬肝鴨煮沸后，調味即可。小帖士-健康提示：補腎肝、益精血；腎病屬肝腎不足者，癥見腰酸遺泄，眩暈頭痛，或有微腫，或有潮熱，尿少或清長，若平素胃寒者，可加生姜2片同煮。小帖士-食物相克：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素c的食物同食；動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

土豆燒老鴨