首先把紅苕粉條放到水里泡軟泡好，這樣等下做的時候，節約做的時間。粉條白菜五花肉，這個家常菜最好吃的做法是什么，粉條白菜五花肉不就是傳說中的【豬肉白菜燉粉條】嘛，蒸鍋中倒入適量清水，大火燒開后，把拌好的粉條放入刷了油的蒸盤里，然后用筷子插一些小孔，這樣做的目的是使中間部分受熱均勻，更容易蒸透。

1、河南有名的燜子怎么做？粉條和淀粉的比例是多少？

你好，謝謝你的邀請，也很高興回答你的問題。燜子在北方好些城市都會制作，只是選用食材上略有不同，也許是各地的飲食習慣不一樣吧。河南的燜子在本地是非常有名的，也是當地一種具有傳統風味的著名小吃，質地極有韌性，口感Q彈勁道，配上肉餡，味道非常鮮美，燜子是以紅薯粉條、淀粉為主要原料，搭配上肉餡拌勻后，放入蒸鍋中蒸制而成。

放涼后切片裝盤配上調料即可食用，它還可以配上青蒜、青椒等調味品炒了食用。當然你也可以不放肉餡，制作成素的燜子，那下面就來跟朋友們分享一道燜子的制作方法，希望朋友們能夠喜歡。河南燜子需要食材：紅薯粉條適量、豬肉適量、紅薯淀粉適量、姜少許、鹽適量、生抽適量、五香粉少許，雞蛋1個、料酒少許制作方法：1、鍋中倒入適量清水，燒開后，把粉條放入鍋中煮至透明狀后撈出，瀝干水分后放入容器中，

姜去皮切末。2、豬肉洗凈剁成肉末，放入碗中，倒入少許料酒、撒入姜末和鹽抓勻腌制10分鐘。3、把肉末倒入粉條中，打入雞蛋，放入生抽、五香粉攪拌，邊拌邊加入淀粉，淀粉多次少量的添加，如果太干，可以加入適量清水，拌勻后備用。4、蒸鍋中倒入適量清水，大火燒開后，把拌好的粉條放入刷了油的蒸盤里，然后用筷子插一些小孔，這樣做的目的是使中間部分受熱均勻，更容易蒸透，

5、然后蓋蓋大火蒸40至50分鐘，關火取出，放涼后切片，配上調料即可食用。因為各地的燜子制作方法和用料都不一樣，有用豌豆粉制作的，用玉米淀粉制作的，還有用紅薯粉制作的，但是我覺的用紅薯粉制作的口感更勁道，有韌性又Q彈，而且粘性很好，不容易散，非常的好吃。用紅薯粉制作出來的燜子勁道十足，可以用來燉菜或是煮火鍋都不容易散，而且味道更好，

2、粉條白菜五花肉，這個家常菜最好吃的做法是什么？

謝謝的邀請。問題：粉條白菜五花肉，這個家常菜最好吃的做法是什么？粉條白菜五花肉不就是傳說中的【豬肉白菜燉粉條】嘛，這是一道經典中的經典，自古流傳，吃了很多年，仍然是我們的主流美食之一。因為這道菜食材簡單，而且都是一些很便宜的食材，【粉條白菜五花肉】準備食材：一塊五花肉、半個白菜、一小勺豆瓣醬、適量的生抽、一把紅苕粉條、一根大蔥、一塊老姜、幾瓣蒜、適量食用鹽、適量雞精、適量食用油。

烹飪做法：1、大蔥洗凈切圈、老姜洗凈切片、蒜切片，2、首先把紅苕粉條放到水里泡軟泡好，這樣等下做的時候，節約做的時間。3、白菜摘成片，洗凈，然后把白菜幫子和白菜葉子都瀝干水分，放好，4、五花肉洗凈，切成薄片。在鍋里加入適量的清水，放一點料酒、切一些生姜片，把豬肉放到鍋里，煮一會兒，撈出豬肉，5、把鍋燒熱，下適量的食用油，燒熱，下蔥、姜片、蒜片炒香，讓后把肉放到鍋里煸炒出多余的油。

6、來一勺豆瓣醬炒勻，然后把白菜幫子放到鍋里一起炒，當白菜炒軟了之后，就把粉條放入鍋里一起炒勻，7、加入一些生抽、適量的清水翻勻，燉一會兒，然后把白菜葉子下鍋炒勻，最后加入適量的食用鹽、適量的雞精翻炒均勻，出鍋即可。這道美食好吃又簡單，可以加醬油、也可以加生抽，我還喜歡放點豆瓣醬，不放也可以喲，你喜歡怎么做這道美食呢？歡迎在評論區留言分享自己的經驗哈。