謝謝邀請，炕土豆作為重慶湖北一帶名小吃，深受大家喜愛，我本人也是特別喜歡。比如土豆，就是個絕佳的食材，不要擔心它的富含淀粉是減肥大敵，減少主食攝入就好，隨便從冰箱選幾樣尋常的蔬菜，和土豆炒一炒，就能很好吃，所有土豆炸好后，鍋底留少量油，放入蔥姜蒜沫兒爆香，再放入炸好的土豆，輕輕翻炒，再加鹽、醬油、醋、雞精、胡椒粉、孜然粉等翻炒均勻，注意翻的時候輕一點，差不多入味了起鍋，香噴噴的炕土豆就好了。

1、土豆怎么做最愛吃？

春節前聚會頗多，本來想趁著春節前夕好好減減肥，以應對春節撒開吃的剎不住閘的局面，可趕上聚會就管不住嘴了，眼看著馬上還有一周就要春節了，看著體重秤蹭蹭的跳數字真是看得人心驚肉跳。對于一個吃貨來說，減肥真的是一輩子的事業，時刻在反復中進行著，撒開了吃對不起體重，啥都不吃對不起好胃口，只能是時刻提醒自己控制飲食了，還希望心里那個自律的奧特曼能打敗任性的小怪獸。

邁開腿在冬天難上加上，管住嘴總要做個樣子才好，不用加班也不用聚會的日子，就喜歡在家倒騰點家常菜，怎么也比外面油膩的食物健康的多不是？要說最簡單的家常菜，那就非素菜莫屬了，很多人提到素菜就沒了食欲，覺得寡淡無味。其實素菜搭配好了，可以比肉菜還好吃下飯呢，比如土豆，就是個絕佳的食材，不要擔心它的富含淀粉是減肥大敵，減少主食攝入就好，隨便從冰箱選幾樣尋常的蔬菜，和土豆炒一炒，就能很好吃。

不信？試試看，【素炒三丁】食材：土豆，胡蘿卜，黃瓜，豌豆，蔥姜，生抽，淀粉，鹽，糖做法：1、胡蘿卜和土豆洗凈后去皮切成丁兒，黃瓜洗凈切成丁兒，豌豆包好洗凈，蔥姜切片兒；2、熱鍋涼油，油熱以后放入切好的姜片和少量的蔥，然后放入切好胡蘿卜丁兒和土豆丁兒，因為喜歡吃綿軟的土豆，所以會多煸炒一會，大概3分鐘左右；3、然后放入豌豆，再放入半鹽勺鹽（2克小鹽勺），繼續煸炒2，3分鐘左右；4、調制芡汁：一勺生抽，一勺淀粉，一鹽勺糖，適量清水；5、放入切好的黃瓜丁，煸炒幾下后放入調好的芡汁，芡汁冒小泡之后，再煸炒幾下就可以出鍋了。

這樣一盤好吃又入味的素炒三丁就做好啦，看著清清潤潤，實際特別入味呢，因為都是丁兒，用筷子不太好夾，每次都是吃米飯的時候直接用勺子盛到飯上，拌飯特別的香，一點都不膩呢，妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。

2、重慶小吃炕土豆的做法是什么？有哪些技巧可以分享？

謝謝邀請，炕土豆作為重慶湖北一帶名小吃，深受大家喜愛，我本人也是特別喜歡，我知道的方法主要兩種：一、油炸土豆加佐料。備料：大土豆四個（小碗大），油，鹽，醬油，醋，雞精，喜歡口味重點的可備點胡椒粉，孜然粉，生姜，大蒜，蔥花，做法：土豆切成比骰子大點兒的小方塊兒，炒鍋或者平底鍋放油，油淹沒鍋底，燒至六七成熱，放入切好的土豆，小火慢慢炸。

這時候蔥姜蒜切沫兒備好，待土豆炸透，各面金黃，撈起，繼續炸下一鍋。所有土豆炸好后，鍋底留少量油，放入蔥姜蒜沫兒爆香，再放入炸好的土豆，輕輕翻炒，再加鹽、醬油、醋、雞精、胡椒粉、孜然粉等翻炒均勻，注意翻的時候輕一點，差不多入味了起鍋，香噴噴的炕土豆就好了，二、水煮土豆加佐料，備料同上；做法不一樣的是土豆切好后放入鍋中煮，煮到七分熟撈起，鍋中放油，放入土豆，加蔥姜蒜末等佐料一起翻炒，像做菜一樣，到土豆徹底入味起鍋，味道是不一樣的感覺！希望滿意！。