9、翻炒一會(huì)兒，大概2~3分鐘，放點(diǎn)味精關(guān)火，自制的“辣炒酸豇豆”就完成了,酸豆角腌制:選擇一把新鮮的豆角，要色澤青綠，鮮嫩酥脆，大小均勻，無蟲，硬挺,3.選細(xì)的豇豆和粗的豇豆種子多，切的時(shí)候容易損失很多種子,檢驗(yàn)豆子新鮮度的方法:用一點(diǎn)力捏豆子,8.倒酸豇豆,3.腌制，八天后自制的“酸豇豆”就可以從罐子里拿出來了。

-1/方法:準(zhǔn)備材料:500g1。先將長豆角去頭去尾，然后將長豆角用鹽水浸泡20分鐘。時(shí)間到了之后，用流水清洗長豆。2.把洗好的長豆角放在太陽下曬2-4小時(shí)，直到長豆角的表面稍微被曬傷。3.將開水、高度白酒和鹽混合在一起，然后將長豆角放入玻璃缸中，再將準(zhǔn)備好的鹽溶液放入缸中，最后撒上胡椒粉。密封一個(gè)月后，酸豆角就可以吃了。

1。將一大碗開水倒入容器中，加鹽，放涼，將鮮豇豆包好放入鹽水中。水應(yīng)該泛濫了豇豆。2.拿一個(gè)裝滿水的大碗壓在-0上，(有條件的家庭可以壓一塊大石頭)。3.腌制，八天后自制的“酸豇豆”就可以從罐子里拿出來了。4.將酸豇豆從容器中取出，用清水清洗干凈，用刀將兩只老梗切斷。5，然后切成2CM左右長的小塊。6.用甘藍(lán)藍(lán)瀝干多余的水。7.開大火，鍋燒熱，倒入適量色拉油，撒上蒜末和干辣椒。8.倒酸豇豆。9、翻炒一會(huì)兒，大概2~3分鐘，放點(diǎn)味精關(guān)火，自制的“辣炒酸豇豆”就完成了。

練習(xí)步驟1，豇豆洗凈，去頭尾，擦干表面水分。2、水、八角、花椒、鹽、冰糖，倒入鍋中燒開，放涼。3.豇豆卷成小捆放入容器中。(容器應(yīng)在水中煮沸，以控制水分。) 4.倒入姜片，放入冷辣椒水和白酒。瓶子不要裝辣椒水，但一定要過豇豆。5、蓋上蓋子，10天就可以吃了，吃的時(shí)候切丁油炸。現(xiàn)在是七月，天氣很熱。腌制只需要10天，不是很快嗎？)小貼士1、容器消毒很重要，一定要無水無油。2、如果喜歡，可以放一些辣椒、蘿卜、生菜一起吃。3.選細(xì)的豇豆和粗的豇豆種子多，切的時(shí)候容易損失很多種子。我曾經(jīng)在一家餐館吃過炒蒜豆角，那是一頓很棒的飯。當(dāng)時(shí)回來就像做了一件事。

酸豆角腌制:選擇一把新鮮的豆角，要色澤青綠，鮮嫩酥脆，大小均勻，無蟲，硬挺。白色品種不夠脆，無法挑選，檢驗(yàn)豆子新鮮度的方法:用一點(diǎn)力捏豆子。如果是固體，說明豆子是新鮮的，如果感覺很空，說明不新鮮。做法1，鍋里放水，放入胡椒粉和鹽燒開，放涼。將適量豆子洗凈，切成段，用廚房毛巾浸濕或完全晾干(如果有大壇子，也可以將整顆豆子腌制)，2.將泡菜壇洗凈晾干，將冷辣椒和鹽水、豆子放入壇內(nèi)，但不要灌滿，盡量占壇空間的3/4，然后加入一些高度白酒，喜歡吃辣的可以放一些干辣椒，最后用清水將壇口封住，放在陰涼的地方。