冬筍炒牛肉，竹筍炒牛肉的做法竹筍炒牛肉怎么做好吃竹筍

來源：整理時(shí)間：2022-12-11 05:28:32 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，竹筍炒牛肉的做法竹筍炒牛肉怎么做好吃竹筍
2，冬筍炒牛肉的做法
3，冬筍炒牛肉怎么炒
4，冬筍炒牛肉的制作過程
5，雪菜冬筍可以炒牛肉絲嗎
6，冬筍牛肉怎么做好吃又簡單
7，冬筍炒牛肉的家常做法大全怎么做好
8，做法竹筍炒牛肉怎么做好吃
9，竹筍炒牛肉怎么做
10，鮮筍炒牛肉怎么做

1，竹筍炒牛肉的做法竹筍炒牛肉怎么做好吃竹筍

主料竹筍259g牛肉200g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量胡蘿卜適量油適量雞精適量生粉適量步驟1.準(zhǔn)備材料，牛肉加入生粉、油腌制2.竹筍切絲，泡水3.竹筍焯水4.撈起備用5.蔥、姜、胡蘿卜切絲6.熱油鍋炒牛肉至8成熟7.剩起備用8.熱鍋炒蔥、姜、胡蘿卜9.倒入竹筍快炒幾下10.倒入牛肉繼續(xù)快炒，同時(shí)加入鹽、雞精11.翻炒均勻便可裝盤小貼士牛肉要先加入生粉，油腌制一下，炒的時(shí)候要大火快炒。這樣牛肉才不會變老。

主料竹筍350g豬肉絲100g輔料油適量鹽適量大蒜適量小蔥適量蠔油適量料酒適量生粉適量步驟1.準(zhǔn)備竹筍，豬肉絲里加入料酒，鹽和生粉拌勻腌制半小時(shí)2.把筍去殼后洗凈切絲3.準(zhǔn)備蒜片和蔥花4.鍋內(nèi)倒油，油溫5分熱把豬肉絲倒入過油變色后撈起5.另起鍋，鍋內(nèi)水開后加入筍絲焯水后撈起6.熱鍋倒油，溫油下入蒜片爆香7.再把筍絲倒入煸炒有香味8.加入豬肉絲和鹽煸炒均勻9.再加入少許蠔油煸炒均勻后熄火出鍋10.撒上蔥花上桌小貼士1.筍絲要焯水后再烹飪，去掉澀味和草酸2.加入蠔油提鮮甜味使得味道更佳

竹筍炒牛肉的做法竹筍炒牛肉怎么做好吃竹筍

2，冬筍炒牛肉的做法

首先要把牛肉切成大片，冬筍切片備用。起鍋燒油放入蔥姜蒜爆鍋，放入牛肉翻炒幾下，鹽，十三香，醬油，孜然粉，等調(diào)味，放入冬筍炒熟后就可以了

冬筍炒牛肉的做法

3，冬筍炒牛肉怎么炒

冬筍炒牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）300克,冬筍200克輔料：蘇打粉2克調(diào)料：大蒜（白皮）1克,姜3克,大蔥1克,鹽5克,老抽5克,淀粉(玉米)15克,花生油75克,味精2克,胡椒粉1克冬筍炒牛肉的特色：嫩滑可口。怎么做冬筍炒牛肉 ,冬筍炒牛肉的做法,冬筍炒牛肉制作方法：1. 將牛肉去筋膜洗凈，頂?shù)肚斜∑?. 牛肉內(nèi)放入小蘇打、鹽、老抽醬油、淀粉、花生油拌好，稍腌；3. 碗內(nèi)放湯、精鹽、味精、胡椒面、老抽、淀粉，兌成調(diào)味汁；4. 筍片焯過，撈出控干水；5. 炒勺放寬油燒熱，將牛肉、筍片下勺滑透撈出；6. 勺留底油，下蒜、姜、蔥熗勺；7. 下入牛肉、筍片、料酒，倒入調(diào)味汁，翻勺出勺。

原料：牛肉，冬筍，蒜茸，姜片，蔥，鹽，酒，老抽，淀粉，小蘇打，味精，胡椒粉。做法：（1）牛肉放入小蘇打，鹽，老抽，淀粉，油拌好。稍腌。（2）取一碗放湯，鹽，味精，胡椒粉，老抽，淀粉調(diào)好。（3）筍片焯好，將牛肉，筍片下鍋滑透撈出。（4）鍋留底油，下蒜，姜，蔥熗鍋，下入牛肉，筍片，烹少許酒，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋。特點(diǎn)：嫩滑可口。

冬筍炒牛肉怎么炒

4，冬筍炒牛肉的制作過程

1.牛肉頂?shù)肚斜∑判√K打，精鹽、老抽、淀粉、0.5湯匙花生油抓拌好，稍腌。碗內(nèi)放精鹽、味精、胡椒粉、老抽、淀粉調(diào)好。2.筍片焯水，撈出控干水分。炒鍋內(nèi)放1.5湯匙花生油燒五成勢，將牛肉、筍片下鍋滑透過撈出。3.炒鍋內(nèi)留底油，下蒜、姜、蔥熗鍋，下入牛肉、筍片，烹少許酒，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即成。主料：牛肉300g、冬筍200g；輔料：蘇打粉2g；調(diào)料：花生油75g、食鹽5g、味精2g、蔥1g、姜3g、老抽5g、大蒜1g、玉米淀粉15g、胡椒粉1g；做法：1.將牛肉去筋膜洗凈，頂?shù)肚斜∑?.牛肉內(nèi)放入小蘇打、鹽、老抽醬油、淀粉、花生油拌好，稍腌；3.碗內(nèi)放湯、精鹽、味精、胡椒面、老抽、淀粉，兌成調(diào)味汁；4.筍片焯過，撈出控干水；5.炒勺放寬油燒熱，將牛肉、筍片下勺滑透撈出；6.勺留底油，下蒜、姜、蔥熗勺；7.下入牛肉、筍片、料酒，倒入調(diào)味汁，翻勺出勺。

5，雪菜冬筍可以炒牛肉絲嗎

當(dāng)然可以雪菜冬筍可以炒牛肉絲，沒有什么問題牛肉和以下食物沖突：牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹牛肉+海螺：身體不適牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化牛肉+白酒：同時(shí)食用容易上火；因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼兀a(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎牛肉+木耳菜：會危害身體牛肉+鲇魚：會易中毒牛肉+生姜：會易上火牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

可以的，下面我告訴你方法。記得采納我的答案哦。步驟1 西蘭花洗凈切成小朵，胡蘿卜去皮切成條;牛肉炒西蘭花的做法步驟2 牛肉切成片備用; 步驟3 鍋中燒開水，把胡蘿卜和西蘭花焯熟瀝干備用，焯的時(shí)候下一點(diǎn)油和鹽; 步驟4 熱油鍋，下蒜蓉爆香，然后下牛肉炒勻; 步驟5 倒入西蘭花和胡蘿卜炒勻，最后加一點(diǎn)蠔油和鹽調(diào)味即可！小貼士焯菜的時(shí)候加一點(diǎn)油和鹽焯出來色彩更好，味道也不錯(cuò)！采納哦。。謝謝

6，冬筍牛肉怎么做好吃又簡單

冬筍炒牛肉好吃又簡單“冬筍和肉類搭配怎么都好吃。個(gè)人感覺牛肉比豬肉更健康，而且更容易吸收營養(yǎng)，冬筍脆爽，牛肉嫩滑，雙重口感，層次出味，關(guān)鍵是簡單上手。”食材明細(xì)主料冬筍350g牛肉100g輔料蔥1顆料酒適量鹽適量生抽適量咸鮮口味爆工藝廿分鐘耗時(shí)簡單難度冬筍炒牛肉的做法步驟請點(diǎn)擊輸入圖片描述1牛肉切成片。請點(diǎn)擊輸入圖片描述2切好的牛肉片加料酒，鹽，生抽抓勻腌制十分鐘。請點(diǎn)擊輸入圖片描述3蔥將蔥白和蔥葉分別切成寸段備用。請點(diǎn)擊輸入圖片描述4冬筍切成片。請點(diǎn)擊輸入圖片描述5煮一鍋清水，水滾后加入冬筍焯兩分鐘。請點(diǎn)擊輸入圖片描述6焯好的筍片控干水分備用。請點(diǎn)擊輸入圖片描述7炒鍋內(nèi)放適量油，熱鍋熱油，加入牛肉，大火快炒。請點(diǎn)擊輸入圖片描述8炒制牛肉變色盛起備用。請點(diǎn)擊輸入圖片描述9鍋內(nèi)適量油，先放入蔥白爆香。請點(diǎn)擊輸入圖片描述10然后加入冬筍，加入適量的鹽，快速翻炒均勻。請點(diǎn)擊輸入圖片描述11最后加入牛肉，快速翻炒，起鍋前把蔥段放入，翻炒均勻就可以起鍋了。小竅門1、焯冬筍時(shí)加點(diǎn)鹽，以去除澀味。2、炒牛肉一定要大火快炒。3、最后起鍋前可以調(diào)制點(diǎn)水淀粉加入，讓味道更好鎖住。

7，冬筍炒牛肉的家常做法大全怎么做好

食材明細(xì)牛肉300克冬筍250克彩椒100克洋蔥50克姜15克蔥10克黃酒15克淀粉8克食用油適量精鹽適量咸鮮口味炒工藝半小時(shí)耗時(shí)普通難度冬筍炒牛肉的做法步驟 1牛肉切片，加入清水約50ML，黃油，淀粉、攪打上勁，加入食用油約100ML拌勻，腌制半小時(shí)。 2切好洋蔥，姜蔥，彩椒。 3冬筍切片，用水燒開后用冷水泡著。 4鍋中入油，燒熱，炒香洋蔥，姜蔥。 5加入牛肉片，快速劃散。 6牛肉炒至變色，加入冬筍，彩椒片。 7加入少許鹽，生抽。 8加入適量水淀粉，炒勻即可出鍋。 9裝碗。主料牛肉500g 冬筍(去殼)400g 紅辣椒1個(gè) 綠辣椒1個(gè) 姜5片蔥10片蒜4瓣生抽適量老抽適量鹽適量料酒適量冬筍炒牛肉的做法步驟1. 冬筍切片后焯水（焯水時(shí)放入料酒），蔥姜蒜切好備用，2. 牛肉切成薄片，放入老抽，生抽，鹽，植物油，淀粉抓勻腌制5分鐘，3. 辣椒切滾刀片備用，4. 分別將腌好的牛肉和焯水后的冬筍滑炒熟備用，5. 另起鍋，熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香，放入牛肉，倒入料酒，胡椒粉，生抽，6. 放入鹽，勾薄芡，迅速翻炒出鍋即可

8，做法竹筍炒牛肉怎么做好吃

冬筍炒牛肉?淡淡炊姻記錄生活點(diǎn)滴，享受美食樂趣。。。。。。。。奶香濃郁無辣不歡重口味?轉(zhuǎn)眼間春暖花開了，春筍也開始上市了，筍是我們家鄉(xiāng)的一大特色，記得初中的時(shí)候有一篇課文“井岡翠竹”道盡了井岡山人民的情懷，并引以為傲的。歡迎來井岡山旅游的朋友一定要嘗嘗我們當(dāng)?shù)氐奶厣搜健Ｊ巢呐Ｈ?50克冬筍2根油適量鹽適量蒜苗適量干辣椒適量制作時(shí)間：10分鐘內(nèi)用餐人數(shù)：步驟?1牛肉洗凈血水。?2切片并用醬油、雞精、鹽腌15分鐘左右。?3冬筍和蒜苗和干辣椒。?4筍切片，蒜苗切段，干辣椒切碎。?5鍋內(nèi)下油燒熱后倒入牛內(nèi)炒變色后馬上盛起。?6另起鍋爆香蒜苗和干辣椒盛起。?7再下油燒熱后，下入蒜炒香后加入水燒開。?8倒入筍煮開?9加入炒好的牛肉和炒好的蒜苗和干辣椒。?10再調(diào)入適量鹽。?11成品圖。6創(chuàng)建日期:2015-03-25小貼士筍一定要等水開后再下入，這樣煮出來的筍才嫩

[竹筍炒牛肉]－準(zhǔn)備食材－牛里脊肉 250克竹筍半袋蔥姜蒜適量－步驟－1.牛肉垂直于紋路切薄片，用白酒，生抽，淀粉，蔥姜腌制半小時(shí)。2.竹筍是買的超市袋裝的，打開用一半，切片用水浸泡半小時(shí)。3.鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜煸香，放入牛肉炒熟，再放入竹筍片炒熟，放適量鹽，生抽，味精。出鍋。

主料春筍1代炒竹筍的做法1.胡蘿卜及辣椒切條2.鍋肉放油加入蔥姜，倒是胡蘿卜及辣椒條，筍條，加入鹽及少許的生抽炒熟就ok

9，竹筍炒牛肉怎么做

竹筍的營養(yǎng)價(jià)值: 1. 開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥； 2. 寬胸利膈、通腸排便:竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌 3. 開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用； 4. 增強(qiáng)機(jī)體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜口味：清香味工藝：抓炒竹筍炒牛肉的制作材料：主料：竹筍100克,牛肉(肥瘦)150克調(diào)料：泡椒10克,姜3克,鹽2克,醬油3克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克竹筍炒牛肉的特色：筍香肉滑，滋味回長。 1.將鮮竹筍切成薄片；牛肉切片，加鹽、醬油，料酒和濕淀粉調(diào)勻碼味。 2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入泡紅辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒幾下，放竹筍炒斷生即可。竹筍炒牛肉的制作要訣：可用冬筍代替竹筍。小帖士-健康提示：竹筍、牛肉都是高蛋白食品，還含有鈣、鐵及維生素B1、維生素B2等。牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨之功效。竹筍富含纖維素，具有消食和中，益氣開胃之功效，尤其適合于體弱，食欲不振，消化不良的婦女。

10，鮮筍炒牛肉怎么做

主料：牛肉(肥瘦) 100克竹筍 150克調(diào)料：大蔥 15克姜 2克植物油 50克黃酒 10克胡椒粉 1克淀粉(豌豆) 4克香油 1克鹽 2克各適量鮮筍炒牛肉的做法： 1.牛肉洗凈切成片；筍去殼洗凈切片；蔥洗凈切段；姜洗凈切片；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約8克。2.先將筍片加鹽滾過，傾在漏勺里，濾去水分。3.燒鍋放油，將牛肉放入鍋中拉油至熟，傾在笊籬里。4.利用鍋中余油，把蔥、姜、筍片、牛肉等放入鍋中，濺入紹酒，用芡湯25毫升、胡椒粉、濕淀粉、麻油調(diào)勻?yàn)檐停由习灿?克炒勻上碟便成。更多鮮筍炒牛肉信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/xiansunchaoniurou

具體來講，，首先要選購好牛肉，一般用腑肋牛肉最好；竹筍一年四季都有，燒牛肉選用的竹筍最好以春筍、冬筍最好。筍的外殼最好是色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的；選購的時(shí)候還要看鮮筍的根部，根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩。大家都知道筍是由一節(jié)節(jié)組成，節(jié)與節(jié)之間距離越近，筍越嫩。燒制前鮮筍應(yīng)該先用開水焯過，以去除筍中的草酸。這是的第一步。這第二步就是牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，煮。煮沸后除去血水，將牛肉撈出來切片。然后就是的最重要的一步了：燒。這個(gè)時(shí)候的火力大小一定要掌握好，湯汁的多少一定要估量恰當(dāng)，湯多湯少都會影響這道菜的味道。火力和湯多少又有直接的關(guān)系喲，火大的湯汁收的快，肉不易軟，火力小，湯汁又總是收不完，湯汁不濃稠很影響菜肴的口感。。配料的燒制也是很重要的，豆瓣、辣椒一定要下油鍋里炒，炒出香味后放入姜片和蔥節(jié)，再摻入鮮湯熬制出味后打去渣料。將牛肉倒進(jìn)鍋里，小火燒。等牛肉燒成七成熟的時(shí)候放入鮮筍繼續(xù)燒，鮮筍入味后，一道鮮美可口的鮮筍燒牛肉就燒好了。