炒飯不放雞蛋也要好吃，沒(méi)問(wèn)題，安排[呲牙]炒飯放雞蛋，米飯容易炒散，也會(huì)增加炒飯的口感，當(dāng)然不放雞蛋的炒飯也可以做的美味好吃，那下面就開(kāi)始介紹了豉油皇臘腸炒飯材料，米飯，臘腸，包菜絲，也可以來(lái)點(diǎn)胡蘿卜絲，小蔥花米飯蒸熟，還是老比例，1。最后結(jié)語(yǔ)關(guān)于蛋炒飯?jiān)趺闯春每从趾贸跃头窒淼竭@里了，其實(shí)想要炒出好看又好吃的蛋炒飯，只要注意米飯的選擇，選擇用冷米飯炒蛋炒飯就已成功一半了，再就是蛋炒飯的順序，先炒雞蛋對(duì)后炒飯是最好的選擇，注意這兩小點(diǎn)，相信您也可以在家炒出好看又好吃的蛋炒飯。

1、炒飯不放雞蛋怎樣做好吃？

炒飯不放雞蛋也要好吃，沒(méi)問(wèn)題，安排[呲牙]炒飯放雞蛋，米飯容易炒散，也會(huì)增加炒飯的口感，當(dāng)然不放雞蛋的炒飯也可以做的美味好吃，那下面就開(kāi)始介紹了豉油皇臘腸炒飯材料，米飯，臘腸，包菜絲，也可以來(lái)點(diǎn)胡蘿卜絲，小蔥花米飯蒸熟，還是老比例，1:1.1水多一點(diǎn)，蒸的時(shí)候放一點(diǎn)熟的油（就是自己煉制過(guò)的蔥油，以后有機(jī)會(huì)介紹油的煉制）這樣米飯容易打散，臘腸，可選川辣的，也可選廣式偏甜的，我用的是廣式的，切成片或者丁都可以，其他菜洗凈切成絲，下面就是炒飯的靈魂了，豉油，可以用蒸魚(yú)豉油，生抽，老抽，放入蔥姜和臘腸的邊角料熬制一下，小火慢慢熬，最后調(diào)味即可，有興趣的朋友可以和我細(xì)聊豉油的熬法[可愛(ài)]備料完畢，開(kāi)始炒，熱鍋下涼油，油可少一點(diǎn)，因?yàn)檎麸埛胚^(guò)油了，下入臘腸炒香，下菜絲炒香，放米飯，炒熱打散，小火下豉油迅速翻炒均勻，轉(zhuǎn)中火炒出跳舞的米飯，顆粒分明，色澤明亮，下蔥花，出鍋，圖片是我自己炒好打包吃的，可以看一下效果，歡迎大家來(lái)討論[呲牙]。

2、蛋炒飯?jiān)趺闯春每从趾贸裕?/strong>

蛋炒飯?jiān)趺闯春每从趾贸裕看蠹液茫沂抢罴覌寢屆朗常业幕卮鹗牵赫f(shuō)到蛋炒飯那可是一道家喻戶曉的美食，最為有名的應(yīng)屬揚(yáng)州炒飯，以其獨(dú)特的味蕾，亮麗的色澤虜獲一大批忠實(shí)的吃貨，而經(jīng)典蛋炒飯其實(shí)不需要過(guò)多配料，只需一個(gè)雞蛋，一碗冷飯，加上少許鹽調(diào)味，一道香氣四溢、米飯粒粒分明的蛋炒飯，百吃不厭，老少皆宜。

看似簡(jiǎn)單的蛋炒飯若想要炒好，可注意以下兩點(diǎn)：一、米飯的選擇用來(lái)做蛋炒飯的米飯一定不能是熱飯，用熱飯炒因米飯里的熱氣，不僅容易粘鍋還會(huì)炒成團(tuán)，可以用隔夜飯或是冷飯，最好選擇稍微硬些的米炒，如果煮得太軟爛的米飯也不適合用來(lái)做炒飯，二、先炒雞蛋蛋炒飯分為兩種，一是先炒雞蛋后放米飯，二是先炒米飯后放雞蛋。

先炒米飯后炒雞蛋，米飯先經(jīng)油鍋炒制，口感略微油膩；而先炒雞蛋后炒米飯，鍋中油已被雞蛋吸收，在炒米飯時(shí)不僅米飯能粒粒分明還不油膩，口感更好，味道更佳，這兩種方法我都試過(guò)，家人一致認(rèn)同，先炒雞蛋后炒米飯的蛋炒飯最為好吃，更受歡迎。【蛋炒飯】——先炒雞蛋后炒飯，方能炒出粒粒分明的蛋炒飯【食材】：冷米飯1碗、雞蛋1個(gè)、食鹽適量【制作步驟】步驟1：雞蛋打入碗中，加入少量鹽打散，鍋中倒入適量油，倒入雞蛋用鏟子快速滑開(kāi)，將雞蛋打散并炒出香味，

步驟2：將米飯倒入鍋中，用鏟子將米飯打散，翻炒均勻后，加入適量鹽調(diào)味炒勻后即可。成品圖：一道米飯粒粒分明，色澤亮麗的蛋炒飯可以開(kāi)動(dòng)啦，【蛋炒飯小貼士】1、若冷米飯結(jié)團(tuán)，可先用勺子將其打散后再炒制，比較不容易糊鍋。2、用冷米飯炒制時(shí)油不必下太多，以免炒出的蛋炒飯口感太油膩，3、米飯可選口感略有硬度，太軟爛的米飯不適合用來(lái)做蛋炒飯。

最后結(jié)語(yǔ)關(guān)于蛋炒飯?jiān)趺闯春每从趾贸跃头窒淼竭@里了，其實(shí)想要炒出好看又好吃的蛋炒飯，只要注意米飯的選擇，選擇用冷米飯炒蛋炒飯就已成功一半了，再就是蛋炒飯的順序，先炒雞蛋對(duì)后炒飯是最好的選擇，注意這兩小點(diǎn)，相信您也可以在家炒出好看又好吃的蛋炒飯，我是李家媽媽美食，關(guān)于蛋炒飯您有什么不同方法嗎？歡迎大家留言交流，感謝您的點(diǎn)贊、支持和關(guān)注。