筍干泡好后切成絲或片，不管是單獨炒還是和其他食材一起炒，味道都很好,取出筍干，控水備用,所以炒筍干和五花肉、臘肉是很好的搭配,但如果加入一些筍干，可以很好的吸收油脂，筍干的味道也會變得更加鮮美，因為筍干特有的香味混合著肉的香味，是一頓美餐,2、筍干紅燒,筍干很油,紅燒筍干,炒筍干應該算是筍干最常見的吃法了,筍干炒著吃。

筍干:小排骨、生抽、鹽和料酒、筍干、香菇、黑木耳、姜絲、八角、干辣椒、生抽、糖。做法1、小排骨用醬油、少許鹽和料酒腌制30分鐘左右。2.筍干提前用水泡軟，1小時左右。3、備用食材:香菇、黑木耳、姜絲、八角、干辣椒。4、起油鍋，將小排骨煎至金黃色，取出。5.鍋里留少許油，下姜絲、干辣椒、八角炒香。香味出來后，在鍋里翻炒排骨，加入醬油和糖上色。6、然后加水，香菇，木耳，大火開20分鐘。7.加鹽調味，煨至排骨爛爛。

紅燒筍干。趙石楠的推薦劑量為100克。我覺得60-70g可以燒一整盤。把筍干泡一晚上，晚上睡覺前扔水里，不要管。第二天需要煮的時候，把較大的筍干切成小條，洗凈，放入鍋內，加水，煮20分鐘左右，關火，再燜一會兒(高壓鍋可以壓七八分鐘)。取出筍干，控水備用。筍干煮的時候切青紅椒，主要是為了配色，但微辣的味道也為這道菜增添了風味。鍋熱了，一定要加油。筍干很油。加入筍干翻炒出微微的香味。然后在筍干里加水，蓋上蓋子燜幾分鐘，加入冰糖、醬油、鹽，繼續開蓋，直到湯快沒了。此時加入青椒翻炒。

1。筍干炒著吃，炒筍干應該算是筍干最常見的吃法了。筍干泡好后切成絲或片，不管是單獨炒還是和其他食材一起炒，味道都很好，炒筍干的著名食材是五花肉和臘肉。因為筍干其實味道稍微淡一點，如果和肉一起炒，干筍因為肉里面的油被吸附了，所以味道會細膩很多，肉也不會因為里面的油被筍干吸附而那么油膩，所以炒筍干和五花肉、臘肉是很好的搭配。2、筍干紅燒，筍干可以炒，可以紅燒。最常見的是筍干和紅燒五花肉，味道很不錯，吃過紅燒五花肉的人都知道，五花肉里面有很多油。吃多了肯定會覺得累，但如果加入一些筍干，可以很好的吸收油脂，筍干的味道也會變得更加鮮美，因為筍干特有的香味混合著肉的香味，是一頓美餐。