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1，蓮藕排骨湯怎么做
2，蓮藕排骨湯該怎么做
3，蓮藕排骨湯的做法怎么做

1，蓮藕排骨湯怎么做

蓮藕排骨湯－準(zhǔn)備食材－蓮藕,排骨,蔥適量,姜適量,八角適量,桂皮適量,香葉適量,枸杞適量,料酒適量,鹽適量－步驟－1.買來(lái)的排骨(或者脊骨)洗凈，溫水下鍋，水開(kāi)后撇去血沫。（水中放入幾片姜，可以去除排骨的血腥味。）蓮藕切塊2.放入蔥姜、八角、桂皮、枸杞、香葉（調(diào)料包）。3.大火煮，開(kāi)鍋后放入切好的蓮藕。開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)。4.一個(gè)小時(shí)后撒入鹽（調(diào)料包），再蓋蓋小火燉煮40分鐘，關(guān)火后利用余溫燜10分鐘，即可出鍋。－小貼士－排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健作用我就不說(shuō)啦，排骨湯的最大魅力，應(yīng)該就是其香濃中夾有清甜的味道。當(dāng)排骨小火慢慢熬煮后，骨髓中的鈣質(zhì)與精華全部融在了湯里，讓湯汁清甜無(wú)比！再搭配上蘿卜、冬瓜、藕、山藥等菜蔬，不僅富含鈣質(zhì)，而且富含豐富的維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其適合發(fā)育期的青少年、體弱的老年人和特別需要補(bǔ)充鈣質(zhì)的人群，所以港臺(tái)一帶有排骨湯是既自然、又美味的營(yíng)養(yǎng)圣品之說(shuō)?，F(xiàn)在說(shuō)說(shuō)蓮藕排骨湯，這湯在我們這兒很受歡迎，此湯清香微甜，有補(bǔ)心益脾，養(yǎng)顏活血，止渴利尿的功效，對(duì)女人來(lái)說(shuō)，常喝此湯還可以滋潤(rùn)皮膚。

蓮藕排骨湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯蓮藕排骨湯的制作材料：主料：排骨,蓮藕。蔥,姜,鹽,料酒。教您蓮藕排骨湯怎么做，如何做蓮藕排骨湯才好吃1、把排骨洗凈，切成小塊。 2、把蓮藕洗凈，切片。 3、在砂鍋或者煮鍋中倒入水，把洗凈的排骨放進(jìn)去。 4、用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去。 5、在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。 6、用文火燉大約1小時(shí)，放入蓮藕。再燉約1小時(shí)，蓮藕變軟，即可。

懶人版蓮藕湯，用電飯鍋也能熬出來(lái)。

蓮藕排骨湯怎么做

2，蓮藕排骨湯該怎么做

做法一制作材料主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克 [1] 調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克蓮藕排骨湯制作流程1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊;2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;3、高壓鍋中倒入適量開(kāi)水，放入豬排骨、蓮藕 [2] ，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉 [3] ，蓋上鍋蓋;4、放在旺火上燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。做法二制作食材材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，制作流程1。排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，蓮藕排骨湯2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，3。生姜洗凈切成兩半，4。鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。特點(diǎn)湯汁鮮美，藕香軟糯。廚師一點(diǎn)通：燉藕時(shí)不宜用鐵鍋，否則湯色會(huì)變黑。做法三豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開(kāi)成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無(wú)殘余泥沙，再切成長(zhǎng)邊約6cm的滾刀塊。燒開(kāi)一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，煮15分鐘。蓮藕排骨湯(4張)打開(kāi)鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開(kāi)后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時(shí)。熄火后撈出蔥段和姜片不用。燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味?？梢约狱c(diǎn)蔥花藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過(guò)。所以購(gòu)買蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過(guò)咸。最后說(shuō)下很重要的工具：鍋?zhàn)?，只?a href="/tag/1192.html" target="_blank" class="infotextkey">湖北特有的沙鍋銚子，才能煨出如此鮮醇美味的濃湯來(lái)。極具地方特色的銚子，外表看上去黑乎乎的，有無(wú)數(shù)個(gè)小孔，煨湯時(shí)，油脂不停地從小孔里冒出來(lái)，銚子看上去油汪汪的。小孔可過(guò)濾厚油，這樣煨出來(lái)的湯，既不油膩，還有濃香。武漢人煨藕湯十分講究，50歲以上的人，會(huì)專門生煤球爐煨湯。煨制的時(shí)間少則幾小時(shí)，多則一通宵。濃濃的香味兒，四處飄散。做法四制作食材排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起；藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒約二十粒；黃酒兩大匙；鹽適量制作流程1。這就是紅花藕，邊沿有九個(gè)孔對(duì)吧？這種藕燉軟后吃起來(lái)才是粉粉的。2。先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。3。沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的。做法五制作食材主料：排骨（燙沸水后洗凈），蓮藕切片，海帶結(jié)，蔥段，姜片，枸杞蓮藕排骨湯的做法輔料：料酒，鹽，味精，醬油制作流程1、4-5飯碗水燒開(kāi)，放進(jìn)蓮藕煮30分鐘；2、加入排骨，姜片繼續(xù)煮60分鐘；3、加海帶結(jié)，所有調(diào)味料煮10分鐘；4、放進(jìn)蔥段/枸杞煮約3分鐘即可。做法六(兒童食譜)制作食材蘋果、排骨、蓮藕制作流程1、新鮮的排骨和蓮藕洗凈切成小塊；蓮藕排骨湯2、加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘；3、放入切好的蘋果煲?guī)追昼姡纯墒秤?。適合人群：比較適合1歲半以上的幼兒健康提示：肉、蘋果、骨頭和湯一起吃。既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)也可補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素，增強(qiáng)免疫力，益智健腦。做法七主料：排骨、蓮藕調(diào)料：姜、鹽做法：1。將排骨剁成塊、洗凈，涼水下鍋（一定要涼水下鍋），水沸后撇去浮沫，撈出排骨控水。2。把蓮藕切成滾刀小塊，姜切片備用。3。鍋中加入足量清水，放入姜片，倒入排骨。大火燒至水開(kāi)以后轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。4。把蓮藕加入排骨湯中，繼續(xù)再燉一小時(shí)。5。出鍋前加入食鹽調(diào)味即可。做法八準(zhǔn)備食材：排骨300克、蓮藕1根、姜1小塊、香蔥適量。 [4] 蓮藕排骨湯1、冷水下鍋，將排骨焯一下?lián)瞥鰝溆?。（焯排骨的時(shí)候可以放一勺料酒除腥）2、將蓮藕去皮切塊、姜切片備用。3、將排骨、蓮藕、姜片一起放入電飯鍋中，再倒入1000毫升溫水。4、選擇煲湯功能即可。（如果電飯鍋沒(méi)有煲湯鍵，可以先選擇煮飯20分鐘，再保溫1個(gè)半小時(shí)）5、煮好的湯放適量鹽調(diào)味，食用的時(shí)候撒少許香蔥碎即可。 [4]

蓮藕排骨湯首先要排骨洗凈焯水，然后和蓮藕一起熬湯。

蓮藕排骨湯該怎么做

3，蓮藕排骨湯的做法怎么做

食材：豬骨300克、蓮藕1節(jié)、板栗100克、生姜1塊、油少許。具體做法：1、蓮藕去皮，用刀拍碎，然后拿鹽水泡一下，泡過(guò)的蓮藕很容易煮粉，用刀拍碎的藕也比較入味，跟刀切的不一樣。2、蓮藕、板栗、生姜一起丟進(jìn)砂鍋，加適量熱水煮開(kāi)，再小火煮一個(gè)小時(shí)，蓮藕和板栗要先煮，筒子骨是可以一起煮一個(gè)多小時(shí)，但是用脊骨、排骨邊這些就不用煮很久，肉爛了就可以，燉太久會(huì)成渣的。3、豬骨冷水下鍋，煮到?jīng)]有血水的時(shí)候撈出來(lái)，鍋放少許油燒熱，豬骨丟進(jìn)去煸炒兩分鐘再放入砂鍋里一起煮。4、加了豬骨后，繼續(xù)小火慢慢煮四十分鐘，蓮藕粉糯，湯鮮甜又濃郁，這才是一鍋好湯。5、煮好的湯上桌前再加少許鹽調(diào)味，湯喝起來(lái)是清甜的味道，不要有咸味。6、成品。注意事項(xiàng)1、傳統(tǒng)的排骨藕湯是用筒子骨，但你也知道，筒子骨真的有點(diǎn)油膩，所以，換成其他的湯骨，喝起來(lái)會(huì)比較舒服一些，蓮藕和板栗就需要提前煮一個(gè)小時(shí)，不然，湯骨都燉爛了，蓮藕還是硬的。2、新鮮的骨頭可以不用焯水，直接炒一炒就好，豬骨炒一下再煮湯也是為了更好地激發(fā)出骨頭的鮮香味，還可以去腥，炒過(guò)的湯骨煮出來(lái)的湯也會(huì)濃一些。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好，您的問(wèn)題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請(qǐng)稍等一會(huì)兒哦~您好，很高興為您解答問(wèn)題。正宗蓮藕排骨湯的做法如下:1.鍋中倒油放排骨塊，煎至上色，倒入料酒。2.翻炒均勻，倒出多余的油，倒入開(kāi)水煮沸，放蓮藕塊翻動(dòng)一下。3.小火煮90分鐘，倒入姜片、糖、鹽，煮十分鐘倒入枸杞，美味的蓮藕排骨湯就做好了。希望我的回答能夠幫助到您喲~更多4條

原料：排骨500克（小排為佳），長(zhǎng)節(jié)蓮藕2—3節(jié)，蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。過(guò)程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開(kāi)水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。約10分鐘后，再打開(kāi)鍋蓋時(shí)，已有清香撲面而來(lái)，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。20分鐘后，廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡：）。此時(shí)，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開(kāi)蓋用小火煨2分鐘左右答案補(bǔ)充武漢小吃：蓮藕排骨湯原料:1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起。2、藕兩斤，切小塊或切段后用刀拍破。3、老姜一塊，用刀拍破。4、花椒約二十粒。5、黃酒兩大匙。6、鹽適量。制作:1.最好是紅花藕，邊沿有九個(gè)孔對(duì)吧？這種藕燉軟后吃起來(lái)才是粉粉的。2.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。3.沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:排骨-豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。藕-蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的...

準(zhǔn)備材料：蓮藕、排骨、姜片、料酒、蔥、蒜、姜、鹽、玉米1、首先把排骨冷水下鍋倒入姜片料酒焯水。2、然后鍋內(nèi)倒入排骨加溫水倒入蔥姜蒜。3、這時(shí)在小火燉15分鐘。4、這時(shí)在倒入藕塊。5、這時(shí)在倒入玉米。6、這時(shí)小火燉1小時(shí)。7、這時(shí)加鹽出鍋就可以食用了。方法很簡(jiǎn)單。

材料：　　排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，　　調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，　　做法：　　1.排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，　　2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，　　3.生姜洗凈切成兩半，　　4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用，　　5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，　　6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。　　特點(diǎn)：湯汁鮮美，藕香軟糯?！　√崾荆簾跖簳r(shí)不宜用鐵鍋，否則湯色會(huì)變黑?！　∥艺业搅松徟号殴菧淖龇ǖ馁Y料了，蓮藕排骨湯的做法在這里找到的蓮藕排骨湯的做法的資料的，你看上面介紹的蓮藕排骨湯的做法的資料是否正確，我也不真正清楚，要想知道蓮藕排骨湯的做法，還需要在網(wǎng)上查一查，聽(tīng)說(shuō)網(wǎng)上有很多蓮藕排骨湯的做法的資料?！　∥揖褪窃诰W(wǎng)上看到的蓮藕排骨湯的做法。我曾經(jīng)也看過(guò)蓮藕排骨湯的做法的資料，對(duì)于蓮藕排骨湯的做法有了一些了解，你也可以去網(wǎng)上查一查蓮藕排骨湯的做法。對(duì)蓮藕排骨湯的做法就了解了。如果查蓮藕排骨湯的做法的資料，也告訴我蓮藕排骨湯的做法。

蓮藕排骨湯功效起了可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調(diào)節(jié)這些病。因?yàn)橹泻蜕徟旱臒嵝裕绻鞘求w質(zhì)虛寒的女士最好是用蓮藕來(lái)煲綠豆會(huì)比較好的。蓮藕排骨湯的制作方法： 1、排骨清水洗凈后放入冷水鍋內(nèi)，大水燒開(kāi)，主要是為了去除血水2、撈出排骨，用開(kāi)水沖一下3、在準(zhǔn)備焯排骨的過(guò)程中，砂鍋內(nèi)燒熱水4、將準(zhǔn)備好的排骨放入砂鍋，放入兩片姜，然后大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)為小火5、在小火慢燉過(guò)程中，將蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊，用清水泡上防止變黑6、小火慢燉半個(gè)小時(shí)到四十分鐘后放入蓮藕，再小火燉四十分鐘到一個(gè)小時(shí)，蓮藕粉糯，調(diào)入鹽和雞精即可蓮藕排骨湯的烹飪小技巧： 1、燉湯要選短節(jié)粗壯，外皮褐黃色的蓮藕，這樣的蓮藕燉湯粉糯好吃；如果是細(xì)長(zhǎng)外皮光滑的蓮藕，一般適合炒、涼拌等，口感脆爽。2、防止蓮藕及蓮藕湯變黑的小竅門：A、燉湯最好用砂鍋，因?yàn)橛描F鍋蓮藕會(huì)黑。B、蓮藕切好后可以用兩個(gè)辦法防止氧化變黑，放水浸泡或者用保鮮膜保護(hù)好。1、蓮藕是自古以來(lái)就為人們所鐘愛(ài)的食品，據(jù)中醫(yī)記載藕又稱為“靈根”，味甘，性寒，無(wú)毒，視為祛瘀生津之佳品，止瀉固精。2、老年人常吃藕，可以調(diào)中開(kāi)胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具延年益壽之功。3、藕有清肺止血的功效，肺結(jié)核病人最宜食用。蓮藕排骨湯的飲食禁忌：婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨(dú)不忌藕，是因?yàn)樗芟觥Ｉ徟号殴菧臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值：這道湯可以清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，也是女人應(yīng)該常喝的好湯。

蓮藕排骨湯的做法怎么做