西安飯莊傳承陜菜歷史悠久、底蘊(yùn)深厚的文化優(yōu)勢，增強(qiáng)陜菜市場吸引力,西安飯莊傳承陜菜歷史悠久、底蘊(yùn)深厚的文化優(yōu)勢，增強(qiáng)陜菜市場吸引力,正因?yàn)槲靼诧埱f遵循這三個(gè)要旨，所以它的特色菜肴都是與眾不同的，其中葫蘆雞更是聞名全國陜菜的介紹,陜西菜簡稱陜菜，又稱秦菜，是中國地域菜系之一。
陜西菜簡稱陜菜，又稱秦菜，是中國地域菜系之一。陜西是周、秦、漢、隋、唐等13個(gè)王朝建都之地，由于當(dāng)時(shí)政治、經(jīng)濟(jì)、文化上的有利條件，使秦菜能夠博采各地的肴饌之精華，兼收各民族佳肴之風(fēng)味，挖掘、繼承歷代宮廷菜肴之技藝，因而以菜式品種繁多、風(fēng)味各異、古色古香、千種風(fēng)味而著稱。陜菜作為中國最古老菜系之一，雖然如今名聲不太響，但里面藏了許許多多的歷史和文化
西安飯莊特色菜肴主要有大唐水盆魚翅、葫蘆雞、風(fēng)味羊腱，這些都是西安飯莊最美味的菜肴，西安飯莊的特色菜肴主要遵循三個(gè)要旨。西安飯莊傳承陜菜歷史悠久、底蘊(yùn)深厚的文化優(yōu)勢，增強(qiáng)陜菜市場吸引力，西安飯莊發(fā)揮陜菜麗質(zhì)天成、烹技獨(dú)特的技法優(yōu)勢，推動(dòng)陜菜創(chuàng)新發(fā)展。西安飯莊抓住陜菜面藝突出和古樸典雅的特色優(yōu)勢，不斷提升菜系形象，正因?yàn)槲靼诧埱f遵循這三個(gè)要旨，所以它的特色菜肴都是與眾不同的，其中葫蘆雞更是聞名全。
