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1，香椿炒雞蛋的做法
2，香椿炒雞蛋怎么炒

1，香椿炒雞蛋的做法

原料：　　嫩香椿頭150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。　　制作：　　① 將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。　　② 將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。　　③ 炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。

香椿炒雞蛋的做法

2，香椿炒雞蛋怎么炒

原料：雞蛋香椿頭調料：食用油鹽生粉做法：1.雞蛋充分打散后備用；2.香椿沖洗干凈后放入開水里，一分鐘后拿出用水沖涼；3.擠干香椿水分切成細末；4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下；5.把香椿末放入蛋液里攪拌均勻；6.熱鍋冷油，倒入蛋液，開中火，煎到兩面金黃，用鏟子弄碎即可出鍋。小貼士:1.在香椿里加一點生粉，一來可以去除里面多余的水分，而來可以增加蛋液的粘稠，這樣炒出來的香椿炒蛋不會讓蛋和香椿分散；2.蛋液倒入過后，記得要用中火，大火會讓蛋液變焦，同時不要去翻動蛋液，可以把鍋子拿起，轉動鍋子，讓蛋液流到四周，這樣就可以煎出完成的蛋皮；

香椿切末，放入碗中，加入雞蛋、鹽、雞精調勻，熱鍋涼油，下入蔥蒜末炒出香味，加入雞蛋糊炒熟即可

香椿【科屬】為楝科植物香椿春天生長的嫩芽、葉。屬于不多見的“木本蔬菜”。香椿原產中國，我國也是唯一用香椿作為蔬菜的國家。香椿早在漢代就被國人食用，曾與荔枝一樣作為貢品。古代農市上把香椿稱椿，把臭椿稱為樗。【別名】山椿、虎目樹、虎眼、大眼桐, 椿甜樹、椿陽樹、椿菜樹、紅椿、豬椿、椿芽等。學名toona sinensis roem ，為楝科 (meliaceae)楝屬中以嫩莖葉供食的栽培種，多年生落葉喬木. 【性味歸經】性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。【功效主治】清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等病癥。【營養成分】每100克香椿中含蛋白質9.8克（居群蔬之冠），鈣143毫克，維生素c115毫克（僅次于辣椒），磷135毫克，胡蘿卜素1.36毫克，核黃素1.50毫克，鐵4.5毫克，粗纖維1.56克。【食療作用】 1．提高機體免疫功能，潤澤肌膚香椿含有豐富的維生素c、胡蘿卜素等物質，有助于增強機體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。 2．澀血止痢，止崩香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。 3．祛蟲療癬香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。【保健食譜】 1．香椿炒雞蛋香椿250克，雞蛋5枚。將香椿洗凈，下沸水稍焯，撈出切碎；雞蛋磕入碗內攪勻；油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊，投入香椿炒勻，加入精鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。此食品具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血，目赤，營養不良，白禿等病癥。常人食之可增強人體抗病防病能力。 2．香椿竹筍鮮凈竹筍200克，嫩香椿頭500克。竹筍切成塊；嫩香椿頭洗凈切成細末，并用精鹽稍腌片刻，去掉水分待用；炒鍋燒熱放油，先放竹筍略加煸炒，再放香椿末、精鹽、鮮湯用旺火收汁，點味精調味，用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。此菜具有清熱解毒，利濕化痰的功效。適用于肺熱咳嗽，胃熱嘈雜以及脾胃濕熱內蘊所致的赤白痢疾，小便短赤澀痛等病癥。 3．香椿拌豆腐豆腐5o0克，嫩香椿50克。豆腐切塊，放鍋中加清水煮沸瀝水，切小丁裝盤中；將香椿洗凈，稍焯，切成碎末，放入碗內，加鹽、味精、麻油，拌勻后澆在豆腐上，吃時用筷子拌勻。此食品具有潤膚明目，益氣和中，生津潤燥的功效。適用于心煩口渴，胃脘痞滿，目赤，口舌生瘡等病癥。 4．潦香椿嫩香椿250克。將香椿去老梗洗凈，下沸水鍋焯透，撈出洗凈，瀝水切碎，放盤內，加入精鹽，淋上麻油，拌勻即成。此菜具有清利濕熱、寬腸通便的功效。適用于尿黃，便結，咳嗽痰多，脘腹脹滿，大便干結等病癥。 5．煎香椿餅面粉500克，腌香椿頭250克，雞蛋3枚，蔥花適量。將香椿切成小段，用水將面粉調成糊，加入雞蛋、蔥花、料酒，和切段香椿拌勻；平鍋放油燒熱，舀入一大匙面糊攤薄，待一面煎黃后翻煎另一面，兩面煎黃即可出鍋。本食品具有健胃理氣，滋陰潤燥，潤膚健美的功效。適用于體虛納差，毛發不榮，四肢倦怠，大便不暢等病癥。【注意事項】據《食療本草》載“椿芽多食動風，熏十經脈、五臟六腑，令人神昏血氣微。若和豬肉、熱面頻食中滿，蓋壅經絡也”。故食之不可過量。【文獻選錄】《食療本草》：“女子血崩及產后血不止，月信來多，亦止帶下，療小兒疳痢。” 《大明本草》：“止女子血崩，產后血不止，赤帶，腸風瀉不住，腸滑瀉，縮小便。” 《本草綱目》：“白禿不生發，取椿、桃、楸葉心搗汁，頻之。” 《醫林纂要》：“泄肺逆，燥脾濕，去血中濕熱。治泄瀉，痢，腸風、崩、帶、小便赤數。”

香椿炒雞蛋怎么炒