小米椒，小米椒是什么辣椒它到底有多辣有哪些菜系用它

來源：整理時間：2023-03-18 19:19:26 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

本文目錄一覽

1，小米椒是什么辣椒它到底有多辣有哪些菜系用它
2，小米椒是什么東西
3，小米椒怎么做才好吃看補充
4，小米椒是怎樣做

1，小米椒是什么辣椒它到底有多辣有哪些菜系用它

小米椒是辣椒的一種，一般指朝天椒，個體小，未成熟時為淡綠色，成熟為橙黃色，干小米椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種川菜常用！

川菜用，性微辣！

小米椒是辣椒的一種，一般指朝天椒，個體小，爆辣。未成熟時為淡綠色，成熟為橙黃色，干小米椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種。辣椒草本，單葉互生，滅托葉。花兩性，輻射對稱，花冠合瓣，屬茄科植物，原產(chǎn)南美洲，現(xiàn)我國廣大地區(qū)均有栽培。主要適用菜系有：川菜、貴州菜、云南菜、廣東菜、廣西菜等。

小米椒是什么辣椒它到底有多辣有哪些菜系用它

2，小米椒是什么東西

小米椒是辣椒的一種，一般指朝天椒，個體小，未成熟時為淡綠色，成熟為橙黃色，干小米椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種。神農(nóng)氏小米椒辣椒草本。單葉互生，滅托葉。花兩性，輻射對稱，花冠合瓣，屬茄科植物，原產(chǎn)南美洲，現(xiàn)我國大地區(qū)均有栽培。辣椒富含VC，胡蘿卜素，含蛋白質(zhì)，糖類，礦物質(zhì)(鈣，磷，鐵，硒，鈷)，色素(隱黃素，辣椒紅素，微量辣椒玉紅素)，龍葵素，脂肪油，樹脂，揮發(fā)油，辣味成分(辣椒堿，二氫辣椒堿，高辣椒堿等)。辣椒性味辛辣熱。具有溫中健胃，殺蟲功效，主治胃寒食飲不振，消化不良，風(fēng)濕腰痛，腮腺炎，多發(fā)性癤腫等癥。辣椒素也是一種潛在的抗癌物質(zhì)，抗氧化劑。辣椒3個，花椒10粒，生姜一片，食鹽適量，煎水服可治風(fēng)寒感冒；辣椒1個，清晨熱豆腐皮裹吞下，可治痢疾水瀉。辣椒屬辛熱食物，多食可使內(nèi)炎旺盛，故陰虛炎旺之人禁食辣椒。

小米椒是什么東西

3，小米椒怎么做才好吃看補充

小米椒炒拆骨肉的做法(宴客好菜) 材料： 1.從棒骨上剔下的肉，用手撕成小塊，撕得小一點容易入味； 2.小米椒切小段；蒜切片；青蒜的葉片切菱形片，青蒜桿切小段；姜切小片；一瓷勺湖南豆豉；做法： 1.鍋中油熱后，放姜片、蒜片炒香，再放小米椒粒、青蒜桿粒和豆豉，炒香； 2.放入拆骨肉，加兩瓷勺生抽、半瓷勺老抽、一瓷勺香醋、適量鹽和少許糖，大火翻炒均勻入味； 3.關(guān)火，放入青蒜葉，炒勻；即可。是快手小炒。下飯的好菜，樣子很漂亮，比圖片拍得漂亮看看適合你不

小米椒拌羊頭的制作材料：主料：羊頭肉1000克調(diào)料：鹽15克,味精2克,醬油20克,白砂糖10克,辣椒油25克,辣椒(紅,尖,干)20克教您小米椒拌羊頭怎么做，如何做小米椒拌羊頭才好吃 1. 將整理好的羊頭下入沸水鍋中出水，除盡羊膻味；2. 然后將羊頭放入吊鍋中吊軟，除盡羊頭里的羊骨；3. 將羊頭皮切成片；4. 將小米椒用刀剁碎，加入鹽、味精、醬油、白糖、紅油對成味汁；5. 然后將羊頭皮下入對好的味汁中拌勻即成。小米椒拌羊頭的制作要訣：1. 羊頭的雜毛要去凈，煮熟時要去掉羊頭的異味，不能煮得過軟；2. 拌時要突出小米椒特有的清香味。

最好不要

原料：最好是土雞，而且要是仔雞，切非常小的塊，大概象麥當(dāng)勞里那個什么金豬那么大的就最有味道了。正宗紅辣椒（朝天椒，小米椒，七星椒均可，以色香味俱全為上）切成兩半，辣得不得了的小尖椒（青椒類）剖開，四川萬源，花椒，生姜（老、嫩各半）切片，大蒜切塊，花生油，鹽，糖，料酒，味精烹飪方法：把雞用少量料酒腌15-30分鐘，然后熱鍋上油，油熟后下雞，雞五成熟時加醬油和鹽，七成熟時下各種作料，然后一鍋炒，炒到熟為止。第二種烹飪方法：油熟，下老姜和大蒜，炒香，下雞，翻炒幾下后下醬油和鹽，然后倒一碗水，加花椒和嫩姜以及紅辣椒，邊翻邊煮，至9成熟時加青椒翻炒，起鍋時加蔥，關(guān)火，正宗四川麻辣雞成也！如果沒記錯的話大概是這樣，味道肯定沒得說，比用上面的炒出來好多了。當(dāng)然，如果你的食客并不是個川菜行家，你也可以用上面那種. 注意事項：雞的選用：一定要是土雞，且是小雞，否則味道大打折扣辣椒的選用：一定要是正宗的四川辣椒，能辣得出眼淚那種，效果?BR>花椒的選用：（同上

用鹽水腌制，味道可以保留，或者搭配其它做成干鍋菜，味道更好！

原料：青紅小辣椒，水，鹽，干花椒，老姜片，白酒步驟：1、鍋小火燒干發(fā)熱后，將姜片與干花椒一起放進鍋里，小火炒香，放鹽和冷水燒開放涼。注意：鹽和水的比例，差不多每1公斤水加2兩鹽，需待鹽完全溶解后，再燒開。2、向鍋里倒入適量白酒，輕輕攪拌一下，這一鍋就是我們常說的曲子么？將曲子倒入洗干凈的泡菜壇，放入青紅小辣椒即可。當(dāng)然，還可以放自己喜歡各種蔬菜，比如紅蘿卜、白蘿卜或者長豇豆什么的。注意：泡菜壇最好選擇壇口密封嚴(yán)密，不透氣的。這樣才能使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量乳酸。泡制的各種蔬菜入壇前，一定要洗凈晾干，另外，取泡菜時使用的筷子，切不可帶油或水哈

小米椒怎么做才好吃看補充

4，小米椒是怎樣做

小米椒拌蕨根粉材料蕨根粉100克、小米椒2根、蒜1個、熟花生米8粒、蔥花、香醋、生抽、麻油、花椒油、味精。做法1、蕨根粉用開水煮1分鐘，火滅后再泡3分鐘，撈出又用冷開水泡幾十秒，又撈出瀝干水，裝盤。 2、放入小米椒、蒜粒、花生米、味精、醋、生抽、麻油和花椒油即可。小米椒蒸魚頭材料魚頭、小米椒、蒜、色拉油、蔥、姜、料酒、鹽做法1、將魚頭洗凈，魚肉上劃3刀； 2、將小米椒和幾顆大蒜切成末，放在小碗里，加上小米椒的水，加入2大勺色拉油，攪拌均勻； 3、在盤底鋪上蔥姜，魚頭上淋上料酒，撒上點細鹽，將拌好的小米椒鋪在魚頭上，靜止15分鐘； 4、燒開一鍋水，將魚頭放鍋里用大火蒸10-15分鐘出鍋。小米椒炒雞胗材料小米椒.雞胗.蔥蒜末.料酒.鹽.做法1.雞胗用開水煮到五分熟撈出切片.用少許鹽.料酒腌制. 2.鍋里倒入油.放入蔥蒜末爆香加入小米椒.炒出辣味.加入雞胗炒熟即可.覺得不夠辣。可以加辣椒粉炒.辣炒酸菜材料酸菜100g，瘦肉200g，油，鹽，青辣椒4個，小米椒5個，蒜，蔥做法1、蒜拍碎剁碎，蔥切蔥花，青紅椒切圈。 2、瘦肉切小粒，肉丁加適量淀粉，再加少量蛋清混合。 3、酸菜浸泡一會兒洗干凈，瀝干水份，切碎，再次攥干酸菜中的水份。 4、熱油滑肉丁，盛出備用。 5、熱鍋涼油，爆香蔥蒜，倒入辣椒繼續(xù)翻炒。 6、再放入酸菜煸炒，加入酸菜后多炒一會兒。 7、然后再倒入備用的肉丁均勻翻炒一分鐘，加鹽調(diào)味，香噴噴的開胃小菜出鍋啦！泰汁鴨掌材料去骨鴨掌250克，西芹80克，甜椒、仔姜、青筍各20克，鮮檸檬30克。調(diào)料泰汁（泰式醬100克，洋蔥50克，味精10克，大紅浙醋15克，小米椒、糖粉、香菜、泰國魚露、大蒜各20克，橙汁10克，青檸檬30克，礦泉水300克，鹽8克），老姜10克，大蔥10克，白醋5克，香菜葉1克。做法1、去骨鴨掌洗凈，清除污垢后用清水浸泡10分鐘；西芹、甜椒、仔姜、青筍、鮮檸檬分別切重約5克的一字條，用清水浸泡5分鐘。2、把泡制好的鴨掌放進裝入清水的鍋中，放老姜、大蔥、白醋，中火燒開，打去浮沫，端鍋離火燜至水冷，揀起鴨掌備用。3、泰汁放入盛器內(nèi)，將鴨掌放進泰汁中，浸泡8小時后再將各種蔬菜一起加入浸泡2小時，把泡制好的鴨掌與蔬菜裝盤，點綴香菜葉即可。特點泰式入味，異國風(fēng)情。野山椒燜蟹材料肉蟹1只約400克。調(diào)料野山椒 50克，小米椒25克，大蒜50克，雞油50克，泡仔姜25克，大蔥段15克，啤酒100克，鮮湯100克，鹽5克，味精5克，色拉油500克。做法1、將肉蟹宰殺洗凈剁成六塊待用。2、鍋置火上，放色拉油燒至六成熱，下入蟹塊小火炸5分鐘撈起。3、將鍋內(nèi)留20克余油，燒至五成熱，再放入制好的雞油，下野山椒、小米椒、泡仔姜、蔥段、大蒜炒出香味，加入啤酒、鮮湯、鹽、味精，下入炸好的蟹小火燒燜3分鐘入味裝盤即可。香辣馬來棧蝦材料明蝦500g，食用油1大匙，咖喱葉1大匙，小蝦米3大匙，蔥頭6粒，小米椒6條，紅辣椒6條，馬來棧1/2大匙，生抽1/2大匙，糖1小匙，水100毫升，錫箔紙1張做法1.將蝦洗干凈，放入滾水中滾燙2-3秒后撈出瀝干水分2.將小米椒、紅辣椒洗凈去蒂頭，蔥頭去皮洗凈，蝦米洗凈瀝干水分，再將馬來棧全放入榨汁機中打爛為醬汁3.將食用油倒入鍋中燒熱，加入作法2中的醬汁爆香，再加入調(diào)味料拌勻即成調(diào)味醬4.將作法1中的蝦倒在干凈的錫箔紙上，再撒上咖喱葉5.將作法3的調(diào)味醬淋在蝦上，再將錫箔紙沿四周包好6.備一干凈的鍋加入100毫升冷水，將作法5中處理好的錫紙包放入鍋中，水燒開后加蓋小火燜煮10-15分鐘7.當(dāng)錫箔紙包鼓起至水燒干后將蓋掀開取出即可8.將煮好的錫箔紙包沿四周打開，再將蝦盛入盤中，便可享用泰式海鮮酸辣湯材料蘑菇、香茅、香菜、生姜、青檸檬、小米椒、東陰功調(diào)料包、蝦、魚丸、魷魚圈、椰奶、魚露。做法1、蘑菇、香茅、朝天椒適量切片，生姜剁碎備用； 2、蝦剪去蝦須和蝦蝦槍挑出背部泥腸，魚丸和魷魚圈處理好備用； 3、鍋里加少許橄欖油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入適量東陰功調(diào)料炒香； 4、放入蝦、魚丸、魷魚圈，加入適量清水和椰奶，拌勻煮至蝦變紅彎曲； 5、加入少許魚露調(diào)味； 6、起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可

1.先做面料。蒜和老姜剁爛，青椒和小米椒也剁細，蔥和香菜切小段 2.牛肉末中加入蒜和老姜，再加入2小勺的醬油和白酒，拌均勻，腌上20分鐘 3.鍋中放油，倒入腌好的牛肉末 4.半炒半炸至牛肉變酥脆，加入適量的鹽（也可不加），盛起來待用 5.取兩面碗，放入適量醬油、辣椒油、味精，各加入一湯匙的下面前的沸水 6.面煮至斷生，撈起來放入碗中，加入芝麻醬、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小蔥小貼士 1、牛肉加上姜、蒜和白酒，都是為了去它的腥；2、牛肉要炒得酥脆才會香。炒牛肉的油要放得略多，牛肉是半炒半炸。望采納