(2)鵝肝加入少許紹酒,鹽,味精,胡椒粉腌10分鐘,用竹簽把鵝肝、洋蔥、紅椒相間串起10串,(2)鵝肝加入少許紹酒,鹽,味精,胡椒粉腌10分鐘,用竹簽把鵝肝、洋蔥、紅椒相間串起10串,做法:1.沖洗鵝肝并將肝中的血管剔出,用鹽、糖、胡椒腌3小時,法式鵝肝怎么做啊。
主料:鮮鵝肝250克;輔料:洋蔥50克,紅椒20克,生姜10克,錫紙一大張,竹簽10根,蒜子10克;調(diào)料:花生油50克,鹽150克,味精5克,胡椒粉少許,10克,麻油2克。制法:(1)鮮鵝肝切成薄片,洋蔥切片,紅椒切片,生姜去皮切米,蒜子切米。(2)鵝肝加入少許紹酒,鹽,味精,胡椒粉腌10分鐘,用竹簽把鵝肝、洋蔥、紅椒相間串起10串。(3)燒鍋下油,待油溫100度時放入鵝肝串,炸至剛熟時拿起,留少許油,下入姜米,蒜米炒香,放入鵝肝串,計入剩下的鹽,味精炒勻,淋上麻油,擺入錫紙上包好,放入碟內(nèi)即可
原料:鵝肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、紅蒜50克、奶油200克、黃油50克、鹽、糖、胡椒適量。做法:1.沖洗鵝肝并將肝中的血管剔出,用鹽、糖、胡椒腌3小時。2.將鵝肝220℃烤3分鐘,冷卻后鋪上黑菌薄片。3.將松茸菌用錫紙包好放烤箱內(nèi)大火烤5分鐘,取出擺盤。3.奶油加入蒜和黃油,慢煮15分鐘,并用打碎機打出泡沫配在鵝肝上
{2。