今天，鄭州新東方烹飪學(xué)校的大師給大家講講浙式糖醋里脊的做法。將豬里脊肉用平刀片切成0.5厘米厚的片，并用刀輕輕剁幾下，然后切成“骨牌”塊；2、將“骨牌”塊放在碗中，加黃酒和鹽腌漬入味，用濕淀粉和面粉拌勻；3、把醬油、白糖、黃酒、醋、濕淀粉和清水調(diào)成糖醋汁；4、將炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至六成熱，將掛糊的豬里脊肉逐塊投入鍋內(nèi)，炸約1分鐘，撈出；5、待油溫回升至七成熱時，把全部的里脊肉倒入炒鍋復(fù)炸一次，用漏勺撈出，瀝去油；6、煸香蔥段，出香味后，隨即將炸過的豬里脊肉落鍋，烹入糖醋汁，顛翻炒鍋，淋上芝麻油；7、出鍋裝盤即可。

1、鍋包肉和糖醋里脊哪個更好吃？

個人更喜歡吃鍋包肉，大家也可以嘗試著自己在家做。1.鍋包肉豬里脊肉切片，放入胡椒粉，鹽，淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘，鍋中倒油，肉片下鍋，炸到起浮泡，翻另一面，炸到兩面金黃出鍋，另起鍋放少于油，放入糖，米醋，胡蘿卜絲，蔥絲，姜絲，香菜段，翻炒幾下，再放入炸好的里脊，翻炒半分鐘出鍋即可。2.糖醋里脊里脊切成粗條，放鹽，胡椒，料酒，抓勻腌制20分鐘，用適量面粉，適量生粉，適量水，調(diào)成粉漿，把里脊肉條倒入粉漿中抓勻，鍋中放油燒熱，放入里脊肉條，炸一分鐘后撈出瀝油，撈出后的油開大火八九成熱時再把里脊肉條倒進去，復(fù)炸至金黃撈出瀝油，將番茄沙司，白醋和白糖混合攪拌成調(diào)味汁，鍋中放少許油加熱，倒入調(diào)味汁和蒜末，再倒入炸好的里脊肉條，翻炒均勻，撒上芝麻出鍋即可，

2、糖醋里脊好不好吃？

今天，鄭州新東方烹飪學(xué)校的大師給大家講講浙式糖醋里脊的做法。需要準備的材料有：豬里脊肉、小麥面粉、淀粉、小蔥、白砂糖、香油、黃油、菜籽油、醋、鹽，做法如下：1、將豬里脊肉用平刀片切成0.5厘米厚的片，并用刀輕輕剁幾下，然后切成“骨牌”塊；2、將“骨牌”塊放在碗中，加黃酒和鹽腌漬入味，用濕淀粉和面粉拌勻；3、把醬油、白糖、黃酒、醋、濕淀粉和清水調(diào)成糖醋汁；4、將炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至六成熱，將掛糊的豬里脊肉逐塊投入鍋內(nèi)，炸約1分鐘，撈出；5、待油溫回升至七成熱時，把全部的里脊肉倒入炒鍋復(fù)炸一次，用漏勺撈出，瀝去油；6、煸香蔥段，出香味后，隨即將炸過的豬里脊肉落鍋，烹入糖醋汁，顛翻炒鍋，淋上芝麻油；7、出鍋裝盤即可。