今天，鄭州新東方烹飪學(xué)校的大師給大家講講浙式糖醋里脊的做法。將豬里脊肉用平刀片切成0.5厘米厚的片，并用刀輕輕剁幾下，然后切成“骨牌”塊；2、將“骨牌”塊放在碗中，加黃酒和鹽腌漬入味，用濕淀粉和面粉拌勻；3、把醬油、白糖、黃酒、醋、濕淀粉和清水調(diào)成糖醋汁；4、將炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至六成熱，將掛糊的豬里脊肉逐塊投入鍋內(nèi)，炸約1分鐘，撈出；5、待油溫回升至七成熱時(shí)，把全部的里脊肉倒入炒鍋復(fù)炸一次，用漏勺撈出，瀝去油；6、煸香蔥段，出香味后，隨即將炸過(guò)的豬里脊肉落鍋，烹入糖醋汁，顛翻炒鍋，淋上芝麻油；7...