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1，怎樣腌辣椒才好吃

辣椒要選擇那種肉厚點(diǎn)的，這樣做出來才好吃，如果不太愛吃辣的話，可以用紅色的杭椒，用干布擦干凈，（最好不用水洗，如果洗的話，也要晾干才能用），刀剁成小粒狀，單獨(dú)把生姜和大蒜瓣剝好，也用干布擦干凈，和辣椒一起剁碎，拌勻后，放在大的容器里，加鹽，其他的東西暫時(shí)不要放，拿干凈無水的瓶子把它裝起來，注意，千萬不要把水弄進(jìn)去了，不然辣椒會(huì)爛的。裝好后放在冰箱里面，一個(gè)星期后就可以吃了。（也有用小紅尖椒做的，但一定要選擇新鮮的才行，否則做出來的辣椒很干，沒水分，也就不好吃了。

怎樣腌辣椒才好吃

2，辣椒怎么腌制好吃

辣椒在腌制的時(shí)候一定要選擇那種細(xì)長(zhǎng)的青辣椒，紅辣椒也可以。在炒鍋中放食用油，加熱后把準(zhǔn)備好的調(diào)味料（醬油、生姜、大蒜、食用鹽、白糖、味精、白酒等）全部入鍋炒香后再煮開，然后讓它降溫。把處理好的辣椒放入到干凈的容器中，再把煮好的調(diào)料汁倒入到辣椒中，讓料汁完全把辣椒浸沒，五到七天以后辣椒就能腌制。辣椒怎么腌制好吃？1、辣椒在腌制的時(shí)候一定要選擇適合腌制的辣椒品種，只有這樣才能讓腌出的辣椒特別好吃，在腌制辣椒的時(shí)候可以選擇那種細(xì)長(zhǎng)的青辣椒或者紅辣椒也可以準(zhǔn)備辣味較淡的線椒，這些辣椒都適合腌著吃，腌好以后滋味誘人。2、辣椒在腌制的時(shí)候加入齊全的材料最好吃，除了要準(zhǔn)備適合腌制的辣椒品種以外，還要準(zhǔn)備生抽醬油以及大蒜，生姜以及白糖等多種配料，把它們一起調(diào)成料汁腌制辣椒比單獨(dú)用鹽腌制會(huì)好吃很多。3、辣椒在腌制的時(shí)候要準(zhǔn)備1千克辣椒，500克醬油和50克生姜，另外還要準(zhǔn)備100克大蒜，除此以外食用鹽，白糖，味精和白酒以及食用油都要適量準(zhǔn)備一些，特別是白酒一定不能省略，這樣可以防止辣椒再腌好以后出現(xiàn)變質(zhì)。4、把準(zhǔn)備好的辣椒洗凈以后，控干表面的水分，并用剪刀在它的一側(cè)劃開一個(gè)口子，在炒鍋中放食用油加熱后把準(zhǔn)備好的調(diào)味料全部入鍋炒香后再煮開，然后讓它降溫，把處理好的辣椒放入到干凈的容器中，再把煮好的調(diào)料汁倒入到辣椒中，讓料汁完全把辣椒浸沒，五到七天以后辣椒就能腌制。

辣椒怎么腌制好吃

3，怎樣腌辣椒好吃大全

腌青辣椒祖?zhèn)髅胤? 這種方法腌制出來的辣椒特好吃不信嘗一嘗一、配料：1、辣椒洗凈晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。2、胡蘿卜洗凈晾干后切花刀。沒有花刀隨意切。以上兩樣共計(jì)10斤，比例任意3、生姜1斤洗凈晾干切花刀4、大蒜1斤切片。以上共計(jì)12斤，放在不銹鋼盆里攪拌備用二、添加各種調(diào)料：1、精細(xì)鹽8兩。2、生抽2兩。3、色拉油一斤。4、白糖4兩。5、味精4兩。6、50度以上白酒4兩把以上調(diào)料倒入胡羅卜、辣椒盆里，每天翻動(dòng)三次，一周后即可使用，一周后每天翻動(dòng)一次，三周后即可裝壇。如放花生米，于三天后將2斤花生米洗凈，干蒸熟，放熱水中浸泡半小時(shí)，撈出立即放在盆底部，一天后再翻動(dòng)。1、辣椒洗凈晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。花生米留著三天以后再放三天后放花生米為什么三天后放花生米？因?yàn)槿旌笠呀?jīng)腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答親~原料：青辣椒（線椒）；鹽味精；白糖；白酒；生姜；大蒜；食用油；豆質(zhì)醬油（最好是淘大牌的，比較純）。為了便于操作，我寫出用量，弄的少的自己算一下比例，就好了。用量：辣椒：10斤鹽：1斤味精：3兩白糖：4兩白酒：3兩生姜：2兩大蒜：2兩食用油：3兩豆質(zhì)醬油：4兩制作方法：1、首先將買來的辣椒洗干凈，攤開，晾干，必須到?jīng)]有一點(diǎn)水分，辣椒看上去有一點(diǎn)蔫；2、然后將晾干的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段3、把大蒜切成比較厚的片狀，生姜切成絲，可以不用太細(xì)的絲；4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一個(gè)比較大的盆中，倒入鹽、白糖、味精、醬油、白酒，以及燒熱并晾涼的食用油；5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各種調(diào)味料，充分的攪拌均勻，注意攪拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干凈并且干燥的，不能沾有水分；6、把攪拌好的辣椒裝入洗干凈并且晾干的壇子中，用水封住壇子，基本一周過后就可以吃了。1、鮮紅辣椒2斤，剁碎或用攪拌機(jī)攪碎2、姜、蒜剁碎，油炸去皮花生（可以在菜市場(chǎng)或超市買到）壓碎，備用。3、鍋放油150克，油熱加入辣椒、姜蒜碎炒制。要一直攪拌，至水分很少時(shí)加入兩袋甜面醬及花生碎，炒2分鐘，出鍋倒入容器中涼涼，放入冰箱保存。4、隨吃隨舀出，注意不要沾水。更多2條

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