如果吃的時候放調料和米粉，會更爽口,豆芽、韭菜、肉末，再加上特制的醬料，在熱氣騰騰的夜晚端上來，顏色鮮亮，你已經在流口水了,即使每頓都吃，也不會膩,豆腐米粉更適合夏天吃,At昆明米粉給我印象最深,過橋米線是滇南特有的一種米線小吃，屬于云南菜,酸辣粉川渝特色小吃。
At 昆明米粉給我印象最深。最受歡迎的米粉是過橋米線、鍋巴米線和豆花米線。兩者有什么區別？在我看來，過橋米線湯就是湯，味道鮮，層次豐富，用料足。一年四季都適合吃，配菜可以根據個人口味調整，更注重那種儀式感。小鍋米線有點大雜燴的味道，但是在寒冷的冬天，絕對是一家店之王。即使每頓都吃，也不會膩。豆芽、韭菜、肉末，再加上特制的醬料，在熱氣騰騰的夜晚端上來，顏色鮮亮，你已經在流口水了。吃完米粉，終于可以喝湯了，簡直Ness。豆腐米線的精髓在于“帽子”是白花花的豆腐。煮好的米線鋪在碗底，鋪上豆腐腦，加上各種配料，醬油、香油、芝麻、酸菜干、香菜、少許紅辣椒油、小蔥、韭菜。不同的餐廳有不同的食材，可以根據自己的口味有不同的風味和口感。豆腐米粉更適合夏天吃。
2、云南 昆明都有什么 特色 小吃,和特產呢?酸辣粉川渝特色 小吃。酸辣粉很開胃，過橋米線是滇南特有的一種米線小吃，屬于云南菜。這道菜起源于蒙自地區，由湯和調料做成，過橋米線已經有一百多年的歷史了。相傳在清代，云南南部蒙自城外的一個湖中央有一個島，一位學者去島上學習。秀才賢惠勤勞的妻子，經常做他愛吃的米粉，送去給他做晚飯，可是當他出島的時候，米粉已經不熱了，后來無意中送雞湯，秀才小姐發現雞湯像鍋蓋一樣涂了一層厚厚的雞油，可以讓湯保溫。如果吃的時候放調料和米粉，會更爽口，于是她先把肥雞、管骨等清湯煮好，再涂上濃濃的雞油；米粉是家里做的，很多食材都是在島上切成薄片用燒開的油煮，然后加入米粉，好吃又滑。此法一傳，人們紛紛效仿，因為到島上要經過一座橋，為了紀念這位賢妻，后人稱之為“過橋米線。
