創(chuàng)新濃湯豆腐燴毛白菜，泉水棒骨湯熬煮，豆腐和白菜，交織在一起，豆腐的清香有，白菜的碧綠清脆也不缺乏，可是安徽人家酒店的這道濃湯豆腐燴毛白菜，聞之便有濃濃的脂香氣，令人垂涎三尺,老豆腐白菜湯的做法,1.首先準(zhǔn)備食材準(zhǔn)備一顆白菜只用白菜葉，撕開(kāi)即可,最常見(jiàn)的吃法是白菜燉豆腐。

在北方很多人小時(shí)候的印象中，一進(jìn)入臘月，家里總要儲(chǔ)存幾棵大白菜。一是怕下雪天菜難買，二是做起菜來(lái)方便快捷。最常見(jiàn)的吃法是白菜燉豆腐。買一點(diǎn)肉，燴上白菜，出鍋后放些蒜花，熱氣騰騰的一大鍋，香噴噴的味道充滿了整個(gè)屋子，一人一碗，美味又御寒，幾乎是貫穿了整個(gè)童年的味道。創(chuàng)新濃湯豆腐燴毛白菜，泉水棒骨湯熬煮，豆腐和白菜，交織在一起，豆腐的清香有，白菜的碧綠清脆也不缺乏，可是安徽人家酒店的這道濃湯豆腐燴毛白菜，聞之便有濃濃的脂香氣，令人垂涎三尺

1、食材準(zhǔn)備。大蔥切花，生姜切片。2、白菜洗凈，切片。3、豆腐切塊。4、五花肉切片。5、鍋燒熱，倒油，放入五花肉，煸炒變色，放入蔥花姜片，翻炒，加花椒粉。6、加少許生抽及海米。7、放入白菜，翻炒至軟。8、添適量水，水沸后放入豆腐塊、加鹽，繼續(xù)燉20分鐘左右即可

1.首先準(zhǔn)備食材準(zhǔn)備一顆白菜只用白菜葉，撕開(kāi)即可。準(zhǔn)備老豆腐一塊，用手掰成小塊，掰開(kāi)的豆腐邊緣不規(guī)則，這樣更加容易入味，大蔥破開(kāi)切成蔥粒，生姜切成姜片，另外切一點(diǎn)蔥花備用，還要準(zhǔn)備一罐花生醬。2.接下來(lái)開(kāi)始烹飪，先把底味炒香再燉湯鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜、幾粒干辣椒一起翻炒出蔥香味，接著放入白菜葉繼續(xù)炒軟沿鍋邊加入適量的清水，最好使用高湯，沒(méi)有的話就用清水，然后倒入豆腐塊開(kāi)始調(diào)味，放入食鹽4克、雞粉4克、白糖少許增鮮、雞汁5克提鮮攪拌化開(kāi)調(diào)料，開(kāi)大火煮1分鐘讓豆腐吸收湯汁入味。接著放入花生醬15克，花生醬能使湯汁更加濃香，用勺子攪動(dòng)化開(kāi)花生醬，湯汁由白色稍微變深時(shí)就能起鍋了，把湯汁盛放在盆中，撒上蔥花淋上芝麻香油美味即成。小貼士1.老豆腐最好用手掰成小塊，邊緣不規(guī)則、更容易吸收湯汁入味。2.白菜葉炒至塌軟即可，不要炒出水，否則吃著不夠脆嫩

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