現(xiàn)實中，看別人做都會覺得很好做，既然聊到利澗，那就是想開個小店賣腸粉了，同樣的一碟腸粉，開店做的與在家做的成本應(yīng)是不一樣的，為什么呢。請原諒美食坐家無才，正宗的腸粉到底該如何做我不是很清楚，但我非常支持你有想開一家腸粉店的想法，因為我也經(jīng)常做“不正宗”的腸粉，親朋好友個個都愛吃，還說如果我能開一家腸粉店賣腸粉，生意一定興隆。

1、現(xiàn)在做腸粉的利潤怎怎么樣？

現(xiàn)實中，看別人做都會覺得很好做，既然聊到利澗，那就是想開個小店賣腸粉了，同樣的一碟腸粉，開店做的與在家做的成本應(yīng)是不一樣的，為什么呢？還是數(shù)據(jù)說話吧。開店就會有不少的投資，這些是可多可少，情況不各不相同，這部份先不算成本里（按理應(yīng)折舊算入成本的），就當(dāng)這店是雷鋒叔叔送你的，這樣計起來方便些，1、小店租2000元，稅300元，水電100元，其它100元（治安、垃圾等費）2、自已的工資3000元，請一個幫手3000元；每天基本費用=（2000 300 100 100 3000 3000）/30天=283.33元3、每碟腸粉的成本=雞蛋一只0.5元 米粉、油、肉合起約0.6元 一次性飯盒0.3元 煤氣0.1=1.5元如果你每天只做一份腸粉的話，那它的成本至少是283.33 1.5=284.83元；如果你計劃每天生產(chǎn)200份，那么每份腸粉的成本就是283.33/200 1.5=2.92元；如果你經(jīng)調(diào)查在這個地方每天真的能賣出200份，每份5元賣出，這樣每天的純利潤是(5-2.92)x200=416元，看到這里，大家覺得錢很好掙對吧。

要是每天只賣掉100份會怎樣呢？如果每天只賣掉100份，那么每份腸粉的成本就是283.33/100 1.5=4.33元；還是接每份5元賣出，這樣每天的純利潤是(5-4.33)x100=67元，要天每天能買出100份就能保住自已與伙伴的工資，低于100份就要扣工資了，呵呵，以上都是理想狀態(tài)下算出來的，數(shù)據(jù)可按當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況修改，說說你們那的腸粉多少錢一份？需要注意的是，一定要實地調(diào)查一下一天到底能賣出多少份，這個可以抽個時間帶上椅子座在別人的腸粉店對面，悄悄統(tǒng)計一下它一天能賣出多少份，再評估一下自已那位置又能賣出多少份，再決定是否開個腸粉店。

2、以前在廣東經(jīng)常吃到腸粉，想開一家腸粉店，正宗的腸粉要如何做？

深謝小秘！題主，晚上好！請原諒美食坐家無才，正宗的腸粉到底該如何做我不是很清楚，但我非常支持你有想開一家腸粉店的想法，因為我也經(jīng)常做“不正宗”的腸粉，親朋好友個個都愛吃，還說如果我能開一家腸粉店賣腸粉，生意一定興??！好啦，扯遠了，下面給你介紹一下我做腸粉的方法，僅供參考，一、原料：粘米粉120克，紅薯淀粉25克，雞蛋1個，肉餡、菜籽油、蠔油、鹽、生抽、料酒、大蒜、蔥花各適量。

二、做法：1.大蒜剁碎，2.淀粉加適量水和生抽、蠔油少許，攪拌均勻成芡汁。3.熱鍋涼油放入蒜末，小火爆香，4.至蒜米呈金黃色時，倒入芡汁大火煮開至晶瑩剔透即可，5.肉餡加少量料酒和生抽碼味，6.所有材料準備好。7.平底盤刷薄油，放少量肉餡，8.放2勺粉漿、1個雞蛋，適量蔥花，9.倒入開水鍋中蒸3分鐘左右，至粉皮鼓起大泡即可。