做好的糯米雞色澤金黃，形似圓形刺球，外脆內(nèi)鮮嫩，是武漢人最喜歡吃的特色早點之一。真是問對人了～愛極了糯米雞的壹周君，雖然現(xiàn)在吃到已經(jīng)不那么容易，但是還是值得回顧一把～說起這糯米雞，并沒有雞，只因炸好后的糯米雞外表金黃而凸凹不平，形似圓形刺球，外脆內(nèi)鮮嫩，因形如雞皮，故而簡稱。

1、糯米雞是怎么做的？

#一鍵回到童年##527我愛吃#想要獲取更多美食和美食小技巧，也可以關(guān)注我喲—吃貨的日常生活，這樣你就不會錯過每一期精彩視頻和文章啦~~http://www.365yg.com/i6696742078837162503/#mid=1577529840823309端午節(jié)快到了大家都在用糯米包粽子，不過去年我包的粽子實在是太難看了，今年就給大家分享一個簡單的荷葉糯米雞吧。

【糯米雞】食材：糯米500g，干蝦仁半碗，干香菇1碗，雞腿3個，廣式臘腸1根，姜絲適量，胡椒粉適量，蠔油適量，料酒適量，荷葉適量；1、首先你得捉住淘氣的糯米，給它泡8個小時的澡，相比之下干香菇和干蝦仁就乖巧許多泡半個小時澡瀝干，2、然后拿出祖?zhèn)魍啦藢毜栋雅D腸切丁、香菇切丁，蝦仁也切碎一點。3、把它們放進(jìn)大盆中和把擦干洗澡水的糯米寶寶一起玩耍，然后把香菇的洗澡水倒進(jìn)大盆里，再加點護(hù)膚品（鹽、醬油）攪和攪和，

4、接著處理這個不太好看的雞腿，拿起小刀戳它（剔骨），再切塊。5、在雞肉里放入放姜絲，料酒、蠔油，胡椒粉攪和攪和，一邊涼快去（靜置10分鐘），6、用滾燙的熱水給荷葉泡個澡，讓他放松放松（變?nèi)彳洠?，然后讓它慵懶的伸懶腰（把荷葉鋪在菜板上），把依然堅硬的荷葉柄去掉。7、荷葉上先鋪一層糯米，放上雞肉，再鋪一層糯米，伸出不太精致的爪子，輕柔的把荷葉像包荷包那樣包起來，記住得包緊實一點，蒸鍋發(fā)出咕咕咕的聲音后，吧荷葉糯米雞放進(jìn)去蒸桑拿，40分鐘就好，叮~時間到啦（打開荷葉）雞肉中散發(fā)著荷葉的清香，咬一口，軟糯的糯米，咸香有味的雞肉，真好吃，

2、湖南糯米飯怎么做？

湖南糯米飯怎么做好吃？我來自湖南湘南，在湖南鄉(xiāng)下，媽媽經(jīng)常會煮一鍋糯米飯，糯米是先跟粳米蒸熟，用柴火燒，滿屋子都是米香味，然后再放入鍋中加油、紅薯、肉、豆類炒，放鹽，很簡單不需要太多配料，非常軟糯鮮香?，F(xiàn)在來到大都市偶爾會很懷念媽媽的糯米飯，雖然沒有柴火，但是用電飯煲也一樣可以煮出美味的糯米飯，

【食材準(zhǔn)備】糯米50g、粳米20g、花生20g、瘦肉50g、蔥、生姜【制作步驟】①糯米、粳米、花生用清水淘洗干凈，放入電飯煲按煮飯鍵煮熟（喜歡干點的可以隔水蒸熟）；②瘦肉切片，蔥切斷，生姜切絲；③鍋中放油燒熱，放入蔥白、生姜炒出香味，加入瘦肉翻炒變色；④加入煮好的糯米飯繼續(xù)炒4-5分鐘，炒至糯米飯香；⑤加鹽、生抽調(diào)味即可。

3、炸的糯米雞如何做？

真是問對人了～愛極了糯米雞的壹周君，雖然現(xiàn)在吃到已經(jīng)不那么容易，但是還是值得回顧一把～說起這糯米雞，并沒有雞，只因炸好后的糯米雞外表金黃而凸凹不平，形似圓形刺球，外脆內(nèi)鮮嫩，因形如雞皮，故而簡稱，它可同廣東點心的糯米雞有著本質(zhì)的不同。直白翻譯大概就是“油炸糯米飯團(tuán)”，算是武漢伢從小吃到大的武漢特色小吃，也一度是武漢早餐的扛把子。

糯米雞，當(dāng)然也不是單純糯米而已，內(nèi)容很豐富哦，外酥里糯，加上其中豐富的餡料，實在不枉費武漢伢對之的青睞。糯米雞的制作方法也很簡單，先將糯米飯煮好，再拌入炒熟的餡料，一般含有肉丁，干子粒、香菇和青豆等，拌好后團(tuán)成飯團(tuán)，再在外面掛成面糊，放入油鍋油炸至金黃色即可，做好的糯米雞色澤金黃，形似圓形刺球，外脆內(nèi)鮮嫩，是武漢人最喜歡吃的特色早點之一。

將炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米飯中，再加入適量鹽和胡椒；在面粉中加入適量水調(diào)成稀糊；將剛才準(zhǔn)備好的糯米飯捏成團(tuán)；將糯米飯團(tuán)放入面粉糊中裹一下；將外面裹上面糊的飯團(tuán)放入燒至六七成熱的油鍋中炸，炸至金黃色后撈出即可，壹周君很喜歡在糯米飯加入適量的鹽和胡椒調(diào)味，這樣的飯團(tuán)味道更美味；在糯米雞中拌入的餡料要提前炒熟，咱們地道的湖北風(fēng)味一般是用肉末香菇丁，加些青豆、豆干子什么的，自己按喜愛的口味隨意。