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1，雞燉蘑菇怎么做

用料：小仔雞1只干山蘑菇75克新鮮蘑菇200克蔥白段2段姜片2片干紅辣椒3只大料2只香味1片醬油、料酒、雞精各2茶匙鹽1茶匙、白糖2茶匙油1湯匙 [烹飪過程] 1、將小仔雞洗凈、剁成小塊 2、將干山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈擠干水份。新鮮蘑菇過水，瀝干水份，待涼擠凈水份。 3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。 4、依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。 5、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入干、鮮蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。小仔雞洗凈、剁成小塊 2、將干山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈擠干水份。新鮮蘑菇過水，瀝干水份，待涼擠凈水份。 3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。 4、依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。 5、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入干、鮮蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。謝謝采納~

雞燉蘑菇怎么做

2，蘑菇燉雞怎么做

蘑菇燉雞：【原料】雞脯肉700克，鮮蘑菇250克，去皮生蝦125克，罐頭竹筍50克，大蔥15克，玉米粉25克，醬油15克，精鹽5克，生姜2.5克，胡椒葉3克，芝麻油10克。【制作過程】 1、雞脯肉去皮，剔凈筋膜，去骨，放入清水中浸泡后，洗凈，控干，剁成泥茸。 2、取個兒均勻的鮮蘑菇，用凈濕毛巾擦干水，切下頂蓋完整無損，蘑菇蒂留下，另用。 3、去皮生蝦去掉蝦腸，反蝦肉剁碎末。 4、取瓷盆，放入雞泥茸，蝦碎末，加大蔥、生姜末、精鹽、醬油、玉米粉、竹筍末攪拌均勻，入味。 5、鮮蘑菇凈后，放入入味的餡料，再用手稍微按緊，沾少許玉米粉，待用。 6、鐵盤放在火上，放入芝麻油，把入餡的鮮蘑菇放入，煎20分鐘，至熟后，鏟出，放入盤中，再用洗凈，消毒的胡椒葉放入盤邊裝飾，即可。

　　1、東北榛蘑用清水泡水，摘去根部，清洗干凈，粉條用清水泡軟備用；　　2、整雞斬大件，蔥、姜、蒜切段備用；　　3、雞肉塊用開水焯一下；　　4、鍋中油熱后，放入花椒、大料、蔥、姜炒香，放入雞塊翻炒均勻，炒至雞肉變白，烹入料酒，加老抽調色；　　5、加適量熱水沒過雞肉；　　6、放入榛蘑、粉條煮二十分鐘左右，撒少許鹽調味即可。

煤氣爐熬熟在換上電磁爐慢慢燉，我感覺用煤氣爐和砂鍋煲出來的湯更好喝

清燉怎么樣？不知道你喜不喜歡？ 1.整雞分塊，洗好備用。 2.香菇適量，洗好備用。 3.蔥切段，姜切片。 4鍋內放水，雞塊放進鍋內，大火快煮。 5開鍋后調文火，放入姜蔥，八角茴香適量，放入香菇。 6，文火燉約二十分鐘即可。備注：鹽味精依個人口味適量使用.

蘑菇燉雞怎么做

3，蘑菇燉雞的做法

皇藏峪野蘑菇燉雞　～～～～～～１。準備：黑腿小公雞（活雞現殺的）、野蘑菇、青南瓜、土豆、蔥姜蒜、辣椒２。整雞斬核桃般大塊，南瓜切滾刀塊，土豆切片３。炒鍋熱油，下雞塊（不需飛水）大火煸炒，烹入黃酒，炒干雞塊水分，下蔥姜八角、老抽炒上色，添泡過蘑菇的水沒至雞肉，放南瓜、土豆、蘑菇（溫水泡發）、辣椒、蒜瓣，大火煮開，放鹽，轉中小火燉１８分鐘左右，出鍋！你按以上準備好材料,并逐步去做,就可以做出你曾吃到的皇藏峪蘑菇燉雞的味道,其間就算隔著鍋蓋，廚房里也聞見陣陣燉雞的香味！祝你成功!

材料：嫩公雞1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、蔥段、姜片,大料,料酒,鹽適量、水、食用油做法：1.嫩公雞經過初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，做法雞剁成塊,不要太小，2.榛蘑去除雜質和根部，用溫水泡10分鐘，用清水淘洗干凈，瀝干待用，3.炒鍋燒熱，放入油，待油燒至6成熱時，放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干；4，放入蔥、姜、大料、炒出香味；5，加入榛蘑一起炒勻；6，加入老抽糖、料酒，將顏色炒勻。加入老湯燒開；7，加蓋轉小伙燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃，最后用鹽，味素，調味，裝湯盤即可。

你是蕭縣的啊？黃藏浴雞是很好吃，味道很好，蘑菇也很好吃。

我家人都喜歡吃，皇藏峪蘑菇燉雞的蘑菇燉雞。我自己學著做幾十次了，就是沒有人家皇藏峪蘑菇燉雞的雞做的香~，我很想知道他里邊是不是有什么材料，我不知道，有知道的朋友可以給我解釋下嗎。。我做的就是沒人家再的香。我很想高明白.........謝謝。。幫

主料：土雞調料：姜，蒜，蔥花，鹽首先把姜拍碎，但最好別切成粉狀，那就不好了。只要拍碎就OK了，蒜只要把蒜皮去掉就好了，食用油最好別放，放進去別變調的，辣椒也不要放。雞洗干凈后切成小塊狀，紅棗，筍，香磨也準備好，這些東西要同時和雞一起放進高壓鍋里面，還要加上調料哦。再大火燉個15-20分鐘左右，時間到了后要再把火轉小再燉個5分鐘左右。就可以了。這樣吃起來既補味道也香哦。很適合做給家里人吃。

自己怎么做都不可能跟廚師做的比的?那怕你跟他同時一起做在口味上還是會有區別的! 其實口味好壞并不重要,吃的開心就好!你說是吧!!! 呵呵...!!!

蘑菇燉雞的做法